屠宰场生猪检疫存在的问题及对策

1 屠宰场生猪检疫存在的问题

1.1 屠宰场建设不规范国内很多规模小、专业资质低的屠宰场，都不具备相应完善的检疫硬件条件和实体空间，所使用的检疫设备工具已显陈旧，也无法在第一时间检测出携带病菌或不符合相关标准的生猪肉，不规范的工作条件可能使得生猪受到病菌侵染，继而导致肉产品安全难以保障。

1.2 检疫力量薄弱虽然国内很多院校都增设了兽医专业，然而学生寥寥无几，相关行业领域的专业人才明显匮乏。尤其是在基层畜牧业，检疫人员的理论经验和技能都存在明显的不足，加之硬件条件不齐全，无法保障检测的精准性，明显阻碍检疫工作的稳定进行。不仅如此，一些检疫人员没有充分学习和掌握相关的法律内容，也没有根据专业标准落实检疫制度，使得检疫过程出现诸多问题。

1.3 私屠滥宰现象仍然存在在一些乡镇区域和猪场，会出现拒绝接受检疫，以及随意屠宰和销售猪肉的现象，使得很多不具备检疫证明的肉产品上市，对检疫工作造成了较大的负面影响，妨碍了肉产品市场的高效管理，也会对肉产品的稳定流通造成妨碍。

1.4 检疫工作不严谨传统的检疫活动通常借助感官等非常机械性的方式，凭借经验做检疫，在畜产品上市量不断提升的背景下，可能给病菌的衍生和扩散带来可乘之机，传统的检疫方式已经无法适应现代检疫工作的要求。还有一些屠宰场在不按照《生猪屠宰检疫规程》工作，采取屠宰与检疫同时进行，检疫方式也较为粗化，不能体现精细化、标准化。

1.5 体制机制不健全动物卫生监督机构承担着动物及其产品的检验检疫职能，作为检疫执法主体部门，机构性质应该是行政管理，而在实际工作上检疫执法主体机构属于事业单位性质，很难对屠宰场和加工、销售未经定点屠宰检验的白条肉和注水肉进行有效监督和管理。另外，县以及乡镇卫生监督管理制度不完善，运行模式有漏洞，需要进一步建立健全。

2 屠宰场生猪检疫问题的对策

2.1 建立完善的生猪屠宰检疫制度检疫是确保生猪肉质优良的前提条件，与民众饮食安全和畜牧业的稳定发展有紧密关联。所以有关单位就应当切实了解生猪检疫的现实意义，结合相关法律内容和客观条件，制定具有高度指导意义的检疫制度，并把检疫中各岗位的职能范围做出清晰划分，以此确保生猪检疫能够持续高质量、高成效开展。

2.2 明确生猪屠宰检疫流程相关动物卫生监督部门要明确生猪屠宰检疫流程，严格按照《生猪屠宰检疫规程》规范检疫人员的操作，动物卫生监督部门每天要对屠宰场、运输工具等进行消毒处理，动物卫生监督部门要建立专门的监督部门，不定期对各个动物屠宰场进行检查，发现违规现象要严格处理。动物卫生监督部门要引进先进的检疫设备，要规范签证，对检验不合格的动物及产品进行无害化处理，确保畜牧产品的质量。要对各屠宰加工企业的防疫设施进行审核，对没有进行动物防疫处理、没有无害化处理设备的企业进行相应的处理和调整。

2.3 完善屠宰场检疫设施想要从根本上强化生猪检疫质量、成效和能力，就必须增设相关硬件条件。近期以来，生猪疫病类型不断增多，症状也越来越复杂，若是不能尽快优化升级检疫设施，很难适应当前日益复杂的疫情。因此，必须更新升级生猪检疫体系，增设具有关联性的硬件条件，升级精简检疫技法，防止出现仅凭主观臆断判定病况的现象。借助高效率检测设备来确定生猪有否存在病菌感染现象，确定其药物残留比例，促进生猪检疫工作的精准性、合理性。

2.4 加强基层检疫队伍的建设相关监管单位应当进一步完善检疫团队，开展生猪检疫宣传活动，促进居民共同参入到生猪检疫监管活动中，促使顾客在遇到不具备检疫证明的肉产品后，可以向相关部门举报，以此确保市场肉产品优质。生猪屠宰检疫涉及到食品卫生、工商管理、动物卫生监督等多个单位，这些单位应当进一步完善人员结构，逐步强化人员的职业素养，从根本上提升团队人员的综合能力。

综上所述，生猪检疫工作质量和成效会直接关系到肉产品的质量和安全，需要由相关单位制定合理的生猪屠宰检疫制度，进一步条理化屠宰检疫步骤，强化主体工作人员的职业素养，进一步精简主体人员，全面处理好生猪检疫过程中出现的问题，以此保证猪肉产品属于优质肉、放心肉。