绿色食品*——山冬乌小白菜的生产技术规程

何毓光

（福建省宁德市农业科学研究所，福建 宁德355003）

山冬乌小白菜系福建省寿宁县地方特色叶菜类蔬菜，在当地已有100多年的种植历史，因其外形美观、耐寒性强、霜打后风味佳而深受当地消费者喜爱，年种植面积400 hm2以上。随着社会发展和生活水平提高，人们对农产品的质量安全越来越关注，绿色食品成为健康消费时尚。福建省寿宁县生态环境良好，适合山冬乌小白菜的绿色生态栽培。山冬乌小白菜9～10月病虫害发生严重，有些菜农为了追求产量盲目使用农药和化肥，造成蔬菜有害物残留量超标、品质下降。为此，福建省宁德市农业科学研究所结合当地山冬乌小白菜的生产实际，组织相关单位农技人员编写《绿色食品——山冬乌小白菜生产技术规程》团体标准。该标准于2020年6月通过专家评审，并由福建省宁德市标准协会发布。现将《绿色食品——山冬乌小白菜生产技术规程》（T/NDAS04—2020）介绍如下。

1 范围

本标准规定了绿色食品山冬乌小白菜的产地环境、田间管理、采收、生产废弃物处理和生产档案管理，适用于宁德市绿色食品山冬乌小白菜生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注明日期的版本适用于本标准；凡不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 16715.2（瓜类作物种子第2部分白菜类），NY/T 391（绿色食品产地环境质量），NY/T 393（绿色食品农药使用准则），NY/T 394（绿色食品肥料使用准则），NY/T 654（绿色食品白菜类蔬菜）。

3 术语和定义

山冬乌小白菜为寿宁县地方蔬菜品种，其植株直立，叶片长椭圆形、深绿色、羽状全裂，有裂片4对，叶面光滑，叶缘粗锯状，叶顶端钝尖，叶柄绿白色。

4 产地环境

选择前茬非十字花科作物、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃的中性土壤地块种植，产地环境质量应符合NY/T 391要求。

5 播种育苗

山冬乌小白菜的种子质量应符合GB 16715.2要求。山冬乌小白菜耐寒性强，海拔700～1 000 m地区适宜的播种期为9月中旬～10月下旬，用种量100～150 g/667 m2。采用干籽撒播。播种前苗床浇透水，待水渗透土壤8～10 cm后均匀撒种，播后覆营养土厚1 cm。出苗前保持苗床湿润。秧苗长有1叶1心时进行第1次间苗，拔除过密的小苗，保持苗距2 cm；秧苗长至3叶1心时进行第2次间苗，拔除病苗、弱苗，保持苗距3～4 cm。间苗后及时浇水。

6 移栽

定植前均匀撒施商品有机肥500 kg/667 m2作基肥，深翻15～20 cm，整平后筑畦，畦宽1.2 m，畦高0.25 m，沟宽0.4 m。幼苗长至4～5片真叶时移栽，定植株行距为（20～25）cm×（20～25）cm，种植密度8 000～10 000株/667 m2。

7 田间管理

追肥前进行中耕，清除杂草，疏松表土，以利通气保肥。所用肥料应符合NY/T 394要求。定植成活后3～4 d第1次追肥。整个生育期根据植株长势追肥2～3次，共施复合肥25～35 kg/667 m2。采收前15 d停止追肥。山冬乌小白菜生育期保持土壤含水量60%～70%，雨后及时清沟排水。

8 病虫害防治

山冬乌小白菜病害主要有霜霉病、菌核病、软腐病等，虫害主要有菜青虫、小菜蛾、黄曲条跳甲等。坚持预防为主、综合防治的植保方针进行病虫害防治，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，辅以化学防治。农药的选择和使用方法应符合NY/T 393要求。

8.1 农业防治

实行轮作倒茬，与非十字花科蔬菜轮作；施足基肥，避免偏施氮肥，增施磷钾肥，促进植株生长旺盛，提高抗病力；深沟高畦栽培，合理密植，增强田间通透性，禁止大水漫灌，中耕除草时避免伤根；发现病虫叶、病虫核心株应及时将其摘除并进行专池深埋处理；采收后及时清洁田园，清除残株败叶，减少虫源。

8.2 物理防治

每1.0～1.5 hm2放置1盏杀虫灯诱杀菜青虫、小菜蛾。也可将人工合成的化学信息素诱芯放于诱捕器中，诱杀害虫成虫。黄曲条跳甲成虫具有趋光性和趋黄性，可在田间悬挂黄板诱杀，放置密度20～30块/667 m2。

8.3 生物防治

用昆虫性信息素或生物源农药灭杀害虫。菜青虫可用8 000 IU/μL苏云金杆菌悬浮剂200～300 mL/667 m2或0.5%苦参碱水剂36～54 mL/667 m2均匀喷雾灭杀，小菜蛾可选用16 000 IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂75～100 g/667 m2、0.3%印楝素微乳油42～56 mL/667 m2、300亿OB/mL小菜蛾颗粒体病毒悬浮剂25～30 mL/667 m2均匀喷雾灭杀，黄曲条跳甲可用2.5%鱼藤酮乳油90～110 mL/667 m2或0.3%印楝素乳油42～56 mL/667 m2均匀喷雾灭杀。

8.4 化学防治

霜霉病发病初期可用687.5 g/L氟菌·霜霉威悬浮剂60～75 mL/667 m2喷雾防治，安全间隔期3 d；或用25%嘧菌酯悬浮剂32～48 mL/667 m2喷雾防治，安全间隔期7～10 d；或用40%烯酰·嘧菌酯水分散粒剂40～50 g/667 m2喷雾防治，安全间隔期5 d。菌核病发病初期可用50%甲基硫菌灵悬浮剂60～80 mL/667 m2喷雾防治，安全间隔期21 d。软腐病发病初期可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂50～65 g/667 m2喷雾防治，安全间隔期21 d。菜青虫卵及低龄幼虫发生期可用10%高效氯氰菊酯乳油10～20 mL/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期7 d；或用25%除虫脲可湿性粉剂60～70 g/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期7 d。小菜蛾卵及低龄幼虫发生期可用5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂4～6 g/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期7 d；或用11%甲维·茚虫威悬浮剂9～18 mL/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期7 d。黄曲条跳甲低龄幼虫发生期可用10%联苯菊酯乳油20～40 mL/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期4 d；或用40%啶虫脒水分散粒剂10～15 mL/667 m2喷雾灭杀，安全间隔期15 d。所用农药应以最新版本NY/T 393规定为准。

9 采收

山冬乌小白菜长有20片叶时即可陆续采收上市，一般播种至采收需90～120 d。采收时注意农药安全间隔期，产品质量应符合NY/T 654要求。

10 生产废弃物处理

山冬乌小白菜的生产基地应建有废弃物与污染物收集设施，各种废弃物与污染物需分类收集，集中进行无害化处理。未发生病虫害的秸秆、叶片收割后直接还田，将其翻耕压入土壤中可补充土壤有机质，培肥地力；人工摘除的有病虫害的秸秆、叶片需及时进行专池处理。

11 生产档案管理

山冬乌小白菜生产中需详细记录产地环境条件、生产投入品、生产管理措施、病虫害防治、产品质量检测及相关溯源资料，并保存3年以上。