高职旅游专业礼仪课程线上教学实践与探索

刘 云

(北京农业职业学院，北京102442)

0 引言

“旅游职业礼仪”课程是高职院校旅游专业的一门基础课，具有很强的实践性。该课程的化妆技巧教学过程通常是以学生实操为主、教师引导为辅，让学生在实践操作中掌握化妆的方法，提高审美意识和动手实操能力。如何加强对学生的线上有效监管、调动学生的线上学习热情、营造良好的线上学习氛围、保证线上教学效果是线上教学需要解决的问题。为顺利完成“旅游职业礼仪”课程线上教学任务，在开课前，针对这些问题，根据该课程特点与教学规律，教师除了在线上进行集体备课，取长补短，交流教法和分享经验，还组织个别学生进行线上模拟教学，了解学生的学习需求和反馈，听取学生的意见与建议，形成该课程的线上教学思路。以化妆技巧教学为例，开展“旅游职业礼仪”课程线上教学实践，并进行教学总结与反思。

1 线上教学准备

超星学习通是非常专业、便捷的网络课程学习平台，为“旅游职业礼仪”课程线上教学提供了信息技术保障。课前，教师将准备好的各种教学资源上传至超星学习通，并组织学生进行线上模拟教学。

1.1 资源准备

按照学期授课计划，至少完成前四周的“旅游职业礼仪”课程教学的教案编写、对应的课件多媒体制作和录屏。大量收集和充分整合各种线上资源，如辅助学习的影像资料、案例集、图片等。其中，妆面打造和整体形象设计的效果图能给学生的自主学习提供很好的参考。根据教学进度，提前制作简单的题库，以选择题和判断题为主。将准备好的教案、多媒体课件、录屏、辅助学习资料、题库上传至超星学习通，并布置自主学习清单，让学生在线上主动积极地进行预习与练习，了解化妆的技能、技法和技巧，了解如何选择化妆品和化妆工具，为化妆实操环节做好充分的准备。必要时，让女生协助男生在网上购买教学必需的化妆品和化妆工具。

1.2 模拟教学

把班级学生名单导入超星学习通，搭建好班级群，以便发起群聊。组织个别学生进行线上模拟教学，提前了解学生的特殊爱好和才能，了解线上教学过程中可能会出现的各种问题，掌握解决问题的技巧，积累线上教学的实战经验。通过学情分析，提取共性问题作为线上教学的重点，改变单调乏味的“喂食”式教学方式，使学生从被动的学习变成主动的学习，从而提高学习兴趣和学习效率[1]。

2 线上教学直播

课中，教师利用超星学习通的直播功能进行授课。

2.1 示范讲授

通过直播授课对化妆进行清晰明确的示范讲授。结合视频、案例、图片等，让学生反复地进行眉部、眼部、唇部、面颊的修饰等实操练习，多思考，不断提高动手实践操作能力和创新思维能力[2]。

在进行线上化妆教学时，让学生打开摄像头，了解学生皮肤的特点，结合不同学生的脸型和装束，一步一步地教学生化妆，让学生边学边练。学生可以把家长当作化妆实操的模特，通过给家长化妆增加实操练习。利用学生化妆过程的间隙，播放一些专业性比较强的化妆视频，更好地激发学生的学习兴趣，让学生主动积极地投入到学习中来。

2.2 师生互动

在直播授课前，教师提前进入直播间，与学生进行聊天互动，询问学生近期生活情况、学习心得以及身边发生的趣事等，在了解学生近期状态的同时还能拉近与学生间的距离，帮助学生更快地进入课堂情境；或提前上线并主动打开摄像头，播放一些学生感兴趣的音乐，让学生感受到线上教学的乐趣。

在直播授课过程中，教师根据教学内容和任务，发起头脑风暴活动，让学生以小组为单位进行思考、讨论、交流及分享，既能激发学生的学习动机，又能增进师生互动、生生互动。给各小组布置学习任务，借助超星学习通的白板、屏幕共享等功能让学生通过涂鸦或PPT的形式展示汇报，向大家分享自己的观点。根据教学内容，利用平台插件或功能设计课堂投票，投票内容既包括与教学内容有关的知识点，又包括学生的喜好、想法、观点等，以便及时了解学生的知识掌握情况和现实需求[3]。在此基础上，进一步激发学生的参与性、增进师生互动，以此建立融洽和谐的师生关系。

3 线上教学辅导

课后，教师对学生答疑解惑和进行学情跟踪。

3.1 答疑解惑

针对学生在对所学课程内容进行巩固与复习后仍然存疑的问题，通过超星学习通平台与学生进行语音通话，答复学生的疑问。此外，及时回复学生的留言，解答学生的问题。课后答疑是课后补差环节中最关键的环节。通过课后答疑，教师能够了解学生的学习情况，还能够了解学生的心理状态，以便针对某部分学生进行特殊的辅导[4]。

3.2 学情跟踪

针对在“旅游职业礼仪”课程线上教学的过程中出现的一些无法解决的问题，如个别学生的自制力比较差、线上教学容易导致个别学生分心等问题，教师在线上实时跟踪学生的学习情况，对于个别表现不好的学生，督促他们改善不良的学习习惯，最终实现学习水平的提升。

4 线上教学考核

教师在课后利用超星学习通指导与批改学生实操作业，对学生进行成绩考核。

4.1 实操作业

对学生上传的实操图片、视频等线上作业进行指导与批改，是“旅游职业礼仪”课程线上教学中一个非常重要的环节。随时查看、批改学生提交的实操作业，并及时反馈给学生。使用美图秀秀软件或者PHOTOSHOP对图片进行修改，并在图片下写文字评论。当遇到输入文字较多且需要很长时间，或无法输入特殊的文字符号时，直接在图片下面的评论区使用语音批阅。同时，进行线上屏幕分享，让更多学生看到线上作业批改的过程。此外，利用超星学习通或聊天对话框组织学生进行同伴互评，给出分数和评语[5]。

4.2 成绩考核

对学生进行成绩考核是考察和评定学生学习状况的依据，是促进和激励学生努力学习、力求上进的重要举措。

首先，精心制定学生成绩考核方案。根据学校课程考核管理规定，结合线上教学特点及“旅游职业礼仪”课程线上教学开展情况，制定该课程线上考核总体工作方案。

其次，明确学生成绩考核项目及占比。为随时掌握学生的线上学习动态，丰富学生成绩考核方式，增强考核项目的多元性，将学生预习报告、考勤(迟到、早退以及旷课情况)，视频学习、课堂互动、过程考试、平时作业、讨论等情况纳入学生的期末成绩考核，并明确各考核项目的占比，如表1所示。

表1 学生成绩考核项目及占比

最后，加强线上考核组织管理。依据“旅游职业礼仪”课程教学大纲和教学计划，在科学分析、充分论证的基础上，落实该课程线上考核各环节要求和质量标准，严格做好该课程考核命题、考试组织、资料存档等工作，确保该课程线上考核的顺利开展。提前发布考试要求与注意事项，提醒学生做好考前复习和准备。认真组织学生参加线上考试，坚持高质量考核，标准不降低。强化线上考核规范，保证成绩考核公平公正。

5 教学反思

进行教学反思是教师提高个人业务水平的有效手段。从“旅游职业礼仪”课程的线上教学准备、线上教学直播、线上教学辅导、线上教学考核的教学实践来看，线上教学有优势，也有局限性。

课前预习能够培养学生的自学能力，激发学生的学习兴趣，提高学生线上学习效率。但个别学生的自制力比较差，教师无法明确了解学生的线上预习情况，也无法在线上全程监督其学习情况。

通过直播授课，教师可以根据学生的实际情况对教学进度与教学内容进行合理的调整，学生也可以直接清楚地看到化妆的技法与过程，并且边学边实践操作。但网络速度是否可以达到直播授课的要求，这个限制条件对直播授课是否能够顺利进行有很大的影响。为解决因网络信号弱而影响直播授课的问题，教师可以提前将需要讲授的化妆技法和案例录制成教学视频上传给学生观看。目前，很多网络教学平台都有直播、录制、课程回放等功能。通过录屏或屏幕分享PPT来对化妆进行示范讲授，教师在时间上可以灵活掌握，学生在听完课后，还可以继续观看录制的视频，提高学习效果和记忆效果。如果在直播时间无法参加学习，学生可以通过回放上课视频自主学习。但通过录制屏幕保存的视频，有一个坏处就是会占用特别大的内存，而通过屏幕分享PPT进行线上教学只是点的讲解。

线上教学在师生互动这个环节上比常规课堂教学更具优势。常规课堂教学通常是一维的互动方式，而超星学习通的抢答、屏幕共享、投票、选人、白板、分组讨论等功能使线上教学互动方式可以是文字、图片、语音、视频等，这在督促学生保持专注的同时，还能进一步调动课堂气氛，助力师生互动。但线上互动缺乏面对面的情感体验，很多时候教师变成了单纯的“主播”，学生看久了容易分心甚至产生疲倦心理。

通过课后线上辅导进行学情跟踪，能够帮助个别学生改善学习习惯，提高学习水平，但遇到学生不愿意配合时，教师无法了解学生的学习情况。

教师以学生的实操视频完成情况作为线上教学的辅助条件，能够及时地掌握学生学习情况，以便随时调整教学内容和方法。但有的学生上传的视频画质不太清晰，声音比较嘈杂。

强化过程性评价，将过程考试成绩占总成绩的比例提高至40%，这有利于调动学生学习的主观能动性，更利于线上教学的有效开展。但受线上学习条件或其他不可抗力等客观因素限制，学生的过程考试成绩会受影响。教师应在核实情况后进行个案处理，尽可能减少客观因素对学生成绩考核的影响。

6 结语

在高职学院旅游专业“旅游职业礼仪”课程线上教学实践中，从线上教学准备、线上教学直播、线上教学辅导、线上教学考核4个教学环节进行探索，取得了较好的教学效果。将教与学融为一体，将理论讲解与实践操作紧密结合，指导学生更好地领会化妆理论知识，掌握化妆实践要领和操作步骤。在直播授课中让学生边学边动手实践操作，给学生创造一种身临其境的线上教学环境，极大地激发了学生的求知欲和探究欲，充分调动了学生的学习自主性和自觉性，使学生从“要我学”的被动学习转向“我要学”的主动学习。通过信息技术手段加强师生互动，建立了融洽和谐的师生关系，营造了良好的线上教学氛围，增强了学生的学习自信。通过有效批改学生实操作业和合理考核学生成绩，充分调动了学生的学习主观能动性。虽然“旅游职业礼仪”课程线上教学存在一定的局限性，但这是对实践课程线上教学改革的新探索和新尝试，也为今后在线上教学方面开展教育教学研究积累了经验。在以后的线上教学中，教师要充分运用平时学到的教学理论和实践技能，创新教学思路和方法，以有趣、高效、互动和生成为前提设计和实施线上教学方案，进一步提升学生的学习效果。