八香飯
上海Lunar餐厅的主厨Johnston Teo与我们分享了冬天小雪时节的新中式菜谱:将腌制好的猪脸颊肉与洗净的冬笋一起切丁,再加入产自东北五常的大米,用八种香料调味,然后用荷叶包裹起来进行蒸制。待到出炉后,摆在餐桌上,打开蒸笼,盛好米饭,再盖上5J火腿,待火腿的油脂慢慢化后就可以享用了。
悦游 Condé Nast Traveler2021年2期
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