三吉献瑞,臻享好味

细数中国各地的美食，经典名菜的魅力经久不衰，在收获的季节，南京恒大酒店迎来了这场年终聚焦盛宴：恒大酒店明星大厨美食巡礼首站——三吉献瑞。大三元，即福、禄、寿，有富贵、美满、吉祥之意，三吉献瑞献吉庆、献吉利、献吉祥恰恰是对应了这个美食寓意。

12月16日，三吉献瑞美食品鉴会来到了南京恒大酒店，恒大酒店3位明星大厨携西藏鲁朗石锅鸡、大三元太爷鸡、清远咸香鸡亲临南京恒大酒店，与酒店中餐行政行政总厨一起探讨美食秘诀，共同为食客献上一场味觉盛宴。

清远咸香鸡

从事粤菜烹饪行业超过20年，曾在洲际、万豪等知名国际酒店品牌掌勺，粤菜烹调技艺精湛，尤其是在烧腊领域。

在广东流传着一句话：“世间料理，香不过客家咸香鸡”。咸香鸡是广东本地客家招牌菜式之一，属粤菜系，其特点是色泽微黄、味香浓郁、皮爽肉滑、咸香适口。

大三元太爷鸡獻吉利

从事湘菜粤菜及蒙餐烹饪超过17年，烹饪技艺娴熟，曾在香格里拉等知名国际酒店品牌任职，擅长各地特色菜品创新制作。

太爷鸡为民国时期县太爷周桂生所独创，后配方被卖给六国饭店，解放后六国饭店及其名厨并入大三元酒楼，自此太爷鸡成为大三元酒楼的名菜之一。其特点是色泽红润、皮爽肉嫩、香入骨髓、熏而不焦、嚼之生津。原国家副主席荣毅仁先生品尝过此菜后赞不绝口。

大三元酒家

“大三元”创建于1919年，源于岭南，位列当时“四大酒家”之首。2014年，恒大酒店集团秉着一颗传承粤菜文化、追寻正宗粤式味道的初心，成功与百年“大三元”联姻，并促成了大三元在阔别岭南三十余载后，荣归故里。

西藏鲁朗石锅鸡献吉祥

西藏特色鲁朗位上石锅鸡创始人，西藏林芝餐饮协会副会长。

石锅鸡为西藏名菜，以手掌参、藏香鸡等原料，经“墨脱石锅”慢火炖制，风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。