赤峰地区鲜食大豆秸秆青贮技术

正 月，李 峰*，周学超，秀 梅，娜日娜，赵广军

(1.赤峰市农牧科学研究院，内蒙古 赤峰 024031； 2.赤峰市巴林右旗农牧局)

赤峰市是我国杂粮杂豆种植和牛、羊养殖的重要生产基地。通过融合种植和饲养两方面技术，种养结合，以种促养，选育适合赤峰地区种植的鲜食大豆品种，收获鲜荚获得效益后，充分利用废弃的青绿豆秸，通过加入微生态制剂制成富含蛋白质、适口性好的牛、羊青贮饲料，其营养价值可媲美苜蓿，高于青贮玉米，但成本却低的多。因此可以达到种养结合，以种促养，变废为宝的目的，利用科学种养结合技术提高农牧民收入。农牧民既得到了种植收益，又得到了养殖所需的高蛋白青贮饲料，提高了养殖效益，变废为宝，一举多得。(图1)

图1 鲜食大豆品种选育与秸秆青贮综合配套技术示意图

1 鲜食大豆品种选育

赤峰市气候和土壤特点适合杂粮杂豆的种植，鲜食大豆是以青绿鲜荚为商品的大豆种植方式，俗称毛豆，是居民喜爱的餐桌、小吃、烧烤佐食。以往鲜食大豆鲜荚收获后，青绿秸秆作为废弃物，多丢弃田间。鲜食大豆秸秆分枝多，叶片肥厚，采收鲜荚的时间正是植株富含蛋白质的时期，是牛、羊喜爱吃的高营养豆科青饲料。鲜食大豆品种选择以植株蛋白质含量高、生育期适宜为标准，赤峰地区以90 d采收鲜荚为宜，鲜荚商品性直接关系到市场收购价格，因此应选择高产鲜荚、口感甜糯、粒大饱满、3-4粒鲜荚多的品种。在株型选择上，为使青贮饲料营养价值高，应选择分枝多、株型高大紧凑、叶片肥大、抗倒伏、耐水肥的亚有限或无限结荚习性品种。

2 青贮加工技术

为充分利用青饲料的营养，需要利用青贮技术对青绿饲料进行加工，使牛、羊在冬季也能够饲喂青饲料，但鲜食大豆秸秆糖分含量偏低，制作青贮过程中容易腐败变质，因此需要加入微生态制剂改善其发酵后的营养结构和适口性，提高饲料消化率和报酬率。

2.1青贮前秸秆处理 豆科作物在花荚期的整株蛋白质含量最高，因此鲜食大豆品种的生育期非常重要。鲜食大豆秸秆水分含量是微生物正常生活的重要条件，水分低时会严重影响青贮微生物活性，并且难以压实，造成有害细菌繁殖，青贮饲料会出现腐败霉烂；水分偏高会导致青贮结块，营养流失，适宜的鲜食大豆秸秆的含水量在60%-70%之间。在装填前，鲜食大豆秸秆要用粉碎机切短，切短的鲜食大豆秸秆组织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。

2.2加入微生态制剂 青贮用的鲜食大豆秸秆要随收随运，随运随铡，随铡随装池，不可在池外晾晒或堆放过久。由于鲜食大豆秸秆木质化程度高，蛋白质含量高，而糖分含量少，因此需要加入含乳酸菌和酵母菌的微生态制剂确保青贮成功，需要加入玉米面或麦麸加速有益菌的繁殖，改善鲜食大豆秸秆的木质软化程度和适口性，提高青贮饲料的营养价值。把铡碎的原料逐层装入池内，每装20 cm加入微生态制剂和麦麸，并用重物压实，减少原料与空气的接触时间。

2.3启封 密封30 d后，便可启封饲喂。青贮饲料一旦启封应连续使用，切忌取取停停导致霉变。由于鲜食大豆秸秆青贮后蛋白质含量高，牛、羊喜食，但其酸性也偏高，饲喂牛、羊时可通过添加适当比例小苏打或其他干饲料进行中和。