中蜂高浓度成熟蜜生产配套技术的研究

江西省养蜂研究所，南昌 330052

在我国南方大部分区域，由于高湿气候和中蜂特殊的酿蜜环境，造成中蜂蜜浓度低、易发酵、不易保存等情况。目前，中蜂高浓度成熟蜜也有人在生产，通常采用二次摇蜜、传统的桶养模式、格子箱、浅继箱[1,2]等。但实践得知，二次摇蜜，在增加蜂农劳动的同时，对子脾造成极大伤害；桶养和格子箱虽然能提高蜂蜜浓度，但是这种“杀鸡取卵”的方式造成很大浪费，不能很好地管理蜂群和规模化生产；浅继箱取蜜也存在问题，像造脾困难，造脾的同时产生大量赘脾，还有浅继箱采蜜在大流蜜期间贮蜜空间不足。

鉴于此，本研究采用多箱体双王同群饲养，通过继箱饲养无限扩大贮蜜空间，达到一个花期只摇一次蜜，降低劳动强度，还可以在采蜜期大量生产成熟蜜脾，生产出的成熟蜜脾经过蜂蜜后熟技术，使蜂蜜浓度达到42波美度以上。

一、试验材料与方法

1.试验蜂群

本试验共12群中华蜜蜂随机分为2组，其中6群采用多箱体双王饲养，6群采用郎式标准蜂箱饲养。试验开始前，调整群势，使试验蜂群群势相近（3～4脾蜂）。春繁（3～5月中旬）在江西省南昌县小兰经济开发区毛家新村，此地蜜源植物有油菜、柑橘、蜜柚等；采蜜期（5月下旬至6月底）蜂群小转地到江西省宜丰县双峰雁南村，此地具有丰富的山乌桕蜜源植物。

2.试验方法

（1）蜂群的快速繁殖

对越冬后的蜂群在晴暖无风的天气进行全面检查，记录存在的问题，包括失王、饲料情况、蜂群群势、病虫害等情况，针对存在的问题逐项解决，对缺乏贮蜜的蜂群要及时补入糖饲料，无王群要及时介绍储备蜂王或结合群势调整并入其他群，把箱底死蜂、碎蜡渣、霉变物等清除干净。为了有利于蜂群的保温繁殖和抵御病害，调整蜂群时要适当密集工蜂，做到蜂多于脾，多余的空脾抖蜂后提出贮存。

快速换王，经过越冬后，蜂王产卵量明显降低，还易产生大量的蜂。进入春繁后，要培育一批优良的健壮新蜂王来替换老劣王。介入成熟王台前，把双王饲养蜂箱（如图1）一侧的巢门关闭，并在其后方打开巢门，把蜂箱转动9°（看左右工蜂进去情况，可适当调整其角度，使左右进入工蜂的数量相当），蜂群稳定后，把巢脾平均分配到箱壁两侧，把老王抓出，用闸板隔开，两边同时介入成熟王台，并进行奖励饲喂，直至蜂王交尾成功，对照组按照日常管理进行。

图1 蜂箱构造

加速扩群，蜂王交尾成功后，把两边蜂群向闸板靠拢（如图2），以便蜂群更好地保温，调整蜂箱角度，把巢门统一方向，以防早春寒流袭击。当蜂箱里面蜂群达到6脾以上后，加入继箱，并用平面隔王板隔开，把封盖后的子脾调到继箱上，及时造脾，使蜂群进入采蜜期前至少达到8脾以上蜂量。

图2 双王群饲养

（2）采蜜期的管理

进入采蜜期前15天，调整蜂脾，把封盖的子脾、大幼虫脾、蜜脾放到继箱中，蜂箱里面的结构为上8脾下3脾、上7脾下3脾、上9脾下4脾（根据蜂群群势适当调整，但下面巢箱应留有1张新脾）等，把其中1只比较劣质的蜂王用囚王笼关起来放入继箱中，并把巢箱中的闸板取出。进入采蜜期后，根据流蜜情况，适当加入巢脾贮蜜，蜂群群势强的，也可以继续添加继箱来增加贮蜜空间。

对照组平箱群的管理按日常进行。

（3）蜂蜜干燥屋技术

国外养蜂机械化、规模化程度高，一般蜂场规模都是上千群，采用多层继箱生产成熟蜜。生产的季节，由于气温较低、湿度较大，收获的成熟蜜（40波美度）蜜脾数量庞大，蜂农会将蜜脾储存在干燥屋（一个密闭的屋子，维持温度在37℃，空气流动性好，安装有除湿设备）中，增加蜂蜜的流动性，来提高蜂蜜的浓度。本试验模拟干燥屋环境，里面一台除湿机，一只温湿度计，把成熟中蜂蜜脾用继箱叠加起来进行试验，来提高蜂蜜浓度，解决南方地区蜂蜜浓度低，尤其是中蜂蜜浓度低的问题。

（4）数据分析方法

实验所获得的数据，全部利用Statview 5.01软件中的“ANOVA or ANCOVA”进行比较分析不同样品间的差异显著性（P<0.05，LSD多重比较）。

二、试验结果

1.蜂蜜产量

双箱体在花期结束后一次性摇蜜，平箱多次摇蜜，由表1可知，双箱体蜂蜜产量显著高于平箱。

表1 不同箱体产蜜情况

2.蜂蜜浓度

由表2可知，双箱体一个花期只摇1次蜜，蜂蜜得到充分酿造，浓度远高于平箱，差异显著。

表2 不同箱体浓度情况

3.蜂蜜后熟

从图3都可以看出，干燥屋有利于促进蜂蜜后熟，蜜脾在干燥屋中放置5～7 天后，蜂蜜浓度得到显著提升，可提高到42波美度以上。而且通过检测结束，表3中可知，蜂蜜中羟甲基糠醛的含量也远远低于国家标准（GB14963-2011，羟甲基糠醛/（mg/kg）≤40）和蜂产品协学团体标准（GB/T，18932.18，羟甲基糠醛/（mg/kg）≤20）。

表3 蜂蜜后熟羟甲基糠醛含量检测 （mg/kg）

图3 蜂蜜后熟折线图

三、讨论

本试验模仿西方蜜蜂双王同箱饲养的方法，蜂蜜产量提高了20%以上，蜂蜜浓度也得到提高。但试验发现，使用隔王板限王产卵后，中蜂工蜂很难和西方蜜蜂一样，自由出入在巢箱与继箱之间，大部分采集蜂回巢后，都停留在巢箱空闲处，而不上继箱酿蜜，造成蜂蜜酿造速度减慢。因此，此试验下一步计划，一是筛选出一些容易上继箱的蜂种；二是压缩巢继箱内部空间，迫使工蜂上继箱。

使用继箱生产后，一是减少了卵虫、花粉等对蜂产品的污染，二是分区后，蜂蜜可以得到充分的酿造，浓度得到提高；三是利用干燥屋技术，收集起来的蜜脾经过后熟，浓度得到大大提高。因此，本研究可为南方地区生产高浓度成熟蜜提供技术指导，具有很重要的实践意义，提高劳动效率，增加蜂蜜产量和质量，让南方乃至全国的广大蜂农受益。