蔬菜中的“王”和“后”

为大家挑选两款平价但营养价值高的蔬菜，一起看看吧！

白菜：百菜之“王”

白菜是营养极其丰富的大众化蔬菜，有“百菜之王”的美誉。据测定，每百克白菜中含水分95.14克，水分特别丰富;其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜中的维生素C含量也不低，是一款瘦身美肤菜。

糖醋白菜、白菜粉丝丸子汤、如意白菜卷、白菜炖豆腐等都是白菜的常见做法。

西藍花：营养“皇后”

西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，故又被誉为“蔬菜皇后”。

西蓝花水分含量高、热量低、富含可溶性膳食纤维及多种人体需要的矿物质和维生素，维生素C含量尤其丰富，远高于辣椒、番茄，深受减肥人士喜爱;西蓝花中还含有十字花科共有的植物活性物质异硫氰酸盐，有很好的抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤作用。

西蓝花最常见的吃法有西蓝花炒肉片、蒜蓉西蓝花、水煮西蓝花等。

（钱多多/文，摘自《老年日报》）