大年夜的饺子

黄妤菲

饺子是中国的传统美食，不仅营养丰富，而且在每道工序操作中营养几无损失，是完美的金字塔食品。

出门前，吃着多财多福的送客饺子;冬至，定要上桌的热气腾腾“捏冻耳朵”;大年夜，雷打不动的“更年交子”……传承着中华的民俗。

今年也不例外，全家人一边热火朝天地筹备着春节美食，一边欢声笑语地看着“春节联欢晚会”。

姥爺双手发力，三下两下，就将白胖面团揉好，让它窝到面盆里睡觉去了。咚咚咚，负隅顽抗的皮牙子（“皮牙子”就是洋葱哦，嘻嘻！）被剁成碎末，在旁边观摩的我反而被辣出了眼泪。花生油、芝麻油、生抽纷纷流进姥爷事先剁好的羊肉末里，皮牙子碎末、盐、生姜末、十三香……天女散花般地和羊肉末拥抱在一起，融合一体，成了完美的饺子馅！当然，韭菜鸡蛋馅也已经准备就绪了哦！

我赶紧穿上花围裙，挽起小袖子，把睡醒的面团搓成长条，切成一个个小面团，“霹雳铁砂掌”，一掌一个压成扁饼。小扁饼在擀面杖的滚动挤压下，瞬间变成一张张圆面皮。

圆面皮躺在妈妈的掌心，张着大嘴，“啊呜”一口把饺子馅紧紧地裹到肚子里。妈妈双手的指头密切配合封牢饺子的嘴巴。我看到妈妈悄悄地在饺子里放了硬币、糖果和花生哦！

一位位“更年交子”整齐列队，争先恐后跳进沸腾的热水中，冷热水交替滚沸三次，不畏炎热的“更年交子”出锅喽！它们跳到圆盘中，静候我们品尝！

零点钟声响起，全家围坐在饭桌前，夹起饺子，蘸上蒜末醋，大快朵颐。“咔嘣……噢！我吃到了钱币！”哈哈！这寓意来年我及亲人财源滚滚，我心里美滋滋的，默默祝愿大家多福多财、生活甜蜜、健康长寿！

指导教师：韩 萍