千年秘酿致中和 今朝美酒香更浓——专访浙江致中和实业有限公司

陆 炯

浙江致中和实业有限公司坐落在山青水秀的国家级风景名胜千岛湖畔，是中国最大的五加皮酒生产企业，是国内保健酒行业的巨头，也是保健酒行业中唯一同时拥有中华老字号、非物质文化遗产、中国驰名商标、中国地理标志产品四大荣誉称号的企业。致中和五加皮酒具有祛湿气、强筋骨、补肝肾、填精髓、暖手脚、助睡眠的功效，为中国保健养生酒中之上品。

2010年5月，宋都控股正式收购了致中和实业，投资10亿元建设独具特色的旅游景区型新保健酒生产基地，并成立了致中和生物健康食品研究院，邀请囯内酒业泰斗沈怡方为名誉院长，邀请江南大学副校长徐岩为致中和首席科学家。这一战略举措开启了新资本和传统品牌的强强联合，百年品牌致中和正逐渐发展成为一个管理囯际化、运营标准化、品牌世界化的世界级民族品牌。

2021年春节前夕，时尚圈记者来到了风景秀丽的千岛湖畔，采访了致中和实业有限公司。

致中和负责人介绍，清乾隆28年（1763年），徽州药商朱仰懋来到建德严东关，以千古名著《中庸》中的“致中和，天地位焉，万物育焉”里面的“致中和”三字作为商号，创立了致中和酒坊。他从在民间流传上千年的五加皮酒祖传秘方中优胜劣汰，并不断博采众长，运用其丰富的中医中药知识，对当时五加皮酒的配方加以改善和提升，并以“致中和酒坊”御贡原酒为基础，传承了千年密酿致中和保健养生酒的一切优秀基因。

历史记载，1974年，中囯科学院古脊椎动物与古人类研究所的考古专家，在建德发现了5万年前的古人类，命名为“建德人”。这证明了从建德走向良渚文化，再走向河姆渡文化的“建德人”已经发出了中华民族的文明之光。考古工作者在河姆渡遗址发掘中出土了的众多酿酒器具，证实了“建德人”是中华民族的酿酒鼻祖。

秦汉时期的神农经注：“鲁定公常饮睦州酒，身轻体健。”这是致中和原酒最早的文字记载资料，说明早在春秋时期，睦州（宋时改严州，现为建德市）的建德人就善酿酒。

公元732年，诗人李白游历严子陵钓台，开怀畅饮致中和原酒，在严子陵钓台留下太白醉亭。白居易任杭州刺史时还留下“子陵鱼，睦州酒，喝得太白不放手”的诗句。说明在唐朝时期，睦州就盛产美酒。当时的睦州烧春更是与剑南烧春有异曲同工之妙，被选为宫廷贡酒。公元880年（唐广明元年），杜牧任睦州刺史曾作诗云：“浊醪气色严，皤腹瓶罂鼓；酣酣天地宽，恍恍嵇刘伍。”诗中表达了饮酒时对嵇康、刘伶、伍子胥的思念，更是盛赞了致中和酒的甘美。

1215年（宋嘉定8年），六十年间万首诗的陆游任严州知府，经常畅饮严州烧春。次年任职剑南道，将自己的诗稿编撰成《剑南诗稿》，其中有不少盛赞严州烧春和剑南烧春的篇章。

1876年（清光绪二年）与1882年（清光绪8年），致中和酒厂（原严东关酒厂）的原酒，以及用原酒调制的五加皮酒，两度获得新加坡南洋商品大赛金奖，这是中国酒类产品在国际上获得的第一块金牌。

1915年，致中和酒参加巴拿马万国博览会，与贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒同获大赛奖章。当年史料记载，致中和酒获得奖章的排名比贵州茅台还要靠前一名。囯际酒协认证并宣布：“中国的致中和酒与法国波尔多的白兰地、英国英格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加，并列为世界四大特色名酒。”

1929年秋，致中和酒厂生产的致中和酒获得西湖囯际博览会金奖。这一年输出的致中和酒高达100万斤，为全国酒王。

新中国成立后，致中和酒更是大篇幅地续写传奇，致中和酒的品牌更是大放异彩。1959年4月9日，国务院总理周恩来视察了新安江电厂，当晚畅饮致中和酒，把致中和酒称为东部茅台。

1961年2月10日，朱德委员长视察了新安江，指示要建好致中和酒厂，酿好致中和原浆酒，做好五加皮酒。

1973年7月12日，著名数学家华罗庚视察新安江，在致中和酒厂推广优选法，确定了致中和酒“9种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、大麦、玉米、豌豆、荠麦、黄豆）和5种技艺（芝麻香、酱香、浓香、清香、馥郁香）”的科学配比和科学兼容，提出了“9种粮食、5种技艺、3花蕴合”的统筹优选酿造法，并且列入了国家保密范畴，现存儲于人民银行。合天时，法自然，自此，致中和酒的品质在优选法这一科学方法的提携下得到了极大的提升。2006年10月14日，囯民党名誉主席连战携夫人参观了建德，畅饮致中和酒后赞不绝口。

中国酿酒大师沈怡方表示，致中和原酒的酿造技艺，是我国有据可查的最早的酿酒技艺之一，是中华民族绚丽的瑰宝。

致中和原酒不愧为与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯伏特加并称为世界四大特色名酒。其风味舒雅、甘美、幽香馥郁，口感细腻、丰润，醇香飘逸，让人回味无穷，陶醉其间。

致中和负责人赞叹起致中和的闪光点，如数家珍。致中和酒香飘千年岁月，随着千年历史长河，一路走来，至今越发醇香。如今，致中和登上了中国养生保健酒行业的顶端，产能和科技工艺水平首屈一指，产品不仅在国内畅销，而且在东亚、南亚及欧美国家被捧为上品佳酿。对于致中和的发展前景，致中和副总裁曹利丰信心满满，蓝图已经绘就。资本和著名品牌的联姻，必将孕育出一个世界级的名牌。美丽的千岛湖畔致中和养生保健酒生产基地将不断焕发生机和活力，致中和将去摘取世界养生保健酒皇冠上的那颗明珠。