秦岭北麓渭河滩涂稻虾综合种养高产试验

高丽萍，李红娟，李学智，白海锋*，张辉

（1.宝鸡市渭滨区畜牧兽医技术推广站，陕西 宝鸡 721000；2.陕西省水产研究与技术推广总站，陕西 西安 710086；3.眉县渔业管理服务中心，陕西 眉县 722300）

小龙虾，学名克氏原螯虾，是具有良好经济价值的甲壳类之一，其生长速度快、繁殖能力强、营养丰富，深受国内外市场青睐。近年来，小龙虾养殖规模增长迅猛，常常被作为地区特色水产养殖品种，也是生态套养模式的首选品种。稻田养殖小龙虾是稻渔综合种养模式之一，在提高土地和水资源利用率、减少化肥农药使用、提高小龙虾和水稻品质上效果显著，具有稳粮、增收、提质、环保等优点，是一种促进水产业可持续发展的现代化农业模式，该模式适宜在渭河流域陕西段稻田中进行大规模推广。

现于2020 年在眉县渭河段滩涂进行了稻田小龙虾养殖试验示范，取得了较高的产量和较好的经济效益。

1 试验方法

1.1 稻田

试验稻田位于渭河流域眉县段南岸，水源充足，水质良好，无污染，土壤肥沃，保水性好，进排水方便，交通便利。稻田面积为（15×667）m2，田块规整，改造前已翻整耙平施基肥。

1.2 田间工程改造

在稻田四周距田埂1 m 处的稻田内开挖环沟，沟宽3 m，沟深1 m，同时在田块中央开挖“十”字形田间沟，开挖环沟和田间沟的土用于改造加固田埂，改造后的田埂高0.8～1.0 m，宽度0.6～0.8 m，田埂坡比1∶2～1∶3。开挖的虾沟面积占稻田面积约9%。

1.3 设置防逃设施

在稻四周田埂上用厚质黑塑料布构建防逃墙，塑料布下埋土里20 cm，上部高出田埂50 cm，每隔1.0～1.5 m 用竹竿支撑固定防逃布。进排水口成对角设置在田埂上，进水口用4 m 长网袋套封，排水口用筛绢网片围栏，同时在进、排水口前端安装铁丝栅栏，防止敌害生物进入和小龙虾逃逸。

1.4 放苗前准备

（1）消毒施肥。田块修整结束后（放苗前15 d）对稻田地进行消毒清野，消毒剂用块状生石灰，用量70～80 kg/667 m2，对环沟和田间沟进行泼洒消毒，杀灭敌害和病菌。待消毒药物毒性消失后，向蟹沟注水0.6～0.8 m，施发酵后的农家肥培养生物饵料，施肥量为100～150 kg/667 m2。

（2）移栽水草。虾苗放养前在环沟移栽水草，选取渭河滩常见水草（轮叶黑藻）和外购伊乐藻进行合理搭配移栽，为小龙虾提供植物性饵料和有利的隐蔽场所。移栽方法采用沉栽和插栽2 种方式，伊乐藻移栽时间在早春，轮叶黑藻在3 月中下旬，水草移栽面积占环沟面积25%～30%。

1.5 虾苗放养

选择本地虾苗进行放养，虾苗大小一致、附肢齐全，体表光泽、无附着物、无病、无伤，爬行能力强，游泳迅速。放养的虾苗规格300～600 尾/kg，放养密度为1.0 万～1.2 万尾/667 m2。放养时间在4 月底，虾苗下田前，用3%～4%的食盐水溶液浸泡5～10 min，以杀灭虾体表病原菌和寄生虫。

1.6 水稻种植

选择茎秆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐肥、抗病抗倒伏的高产单季水稻品种进行栽插。插秧采用机播与人工插秧结合的方法，以浅水、宽行、密株的方式进行，以发挥边际优势。6 月中上旬开始插秧，插秧前2～3 d 用高效低毒有机农药进行泼洒，防止水稻病虫害传播。插秧后待返青分蘖时进行追肥，尿素施用量为2～3 kg/667 m2。

1.7 饲养管理

（1）饲料投喂。饲料投喂坚持“精粗结合、荤素搭配”原则，做到定时、定位、定质、定量。放养前期不需要投饵，虾苗可以摄食环沟丰富的底栖生物及鲜嫩水草。5 月中旬以后，随着水温升高，小龙虾进入生长旺季，开始投喂植物性饵料、动物性饵料及人工配合饲料。日投喂2 次，早、晚各一次，以傍晚投喂为主，日投饵量控制在虾体重的3%～5%，配合饲料蛋白含量＞30%。投喂地点选择在虾沟浅水区域。

（2）水质调控。稻田水位调控遵循“前浅、中深、后浅”的原则。4—5 月，保持虾沟水位30～40 cm，有利于提高水温；6 月底—7 月初水稻返青前，加深水位，保持田面水位5～10 cm，以便小龙虾进入田间觅食；8 月水稻拔节后期，加深水位确保小龙虾安全度夏。每7～10 d 换水1 次，每次换水量10～15 cm，换水后及时泼洒微生态制剂（主要为EM 菌），以调节溶解氧和pH 值，提高水体透明度。水稻生长中期，降低水位进行烤田，采用轻烤和缩短烤田时间的方式，以满足水稻生长需求，同时减少对小龙虾生长的影响。

（3）日常管理。每天早、晚巡田，检查田埂有无漏洞，进排水口的防逃设施是否安全，环沟、田间沟是否畅通。同时观察虾的活动情况、摄食情况有无异常，定期监测水质，了解水质变动情况，发现问题及时解决。此外，每日生产工作结束后做好日常管理记录。

表1 稻田小龙虾养殖生产投入 元

（4）病害防控。小龙虾病害防控遵循“预防为主、防治结合”的原则，采用物理、化学、生物相协调的方法。养殖期间，在稻田四周及中间安装频振式杀虫灯，设置密度2～3 个/667 m2，诱捕（杀）有害昆虫。每隔12～16 d 用生石灰化浆进行泼洒，用量控制在10～15 kg/667 m2，使用生石灰7～10 d 后，泼洒微生态制剂，用量控制在0.5～1.0 kg/667 m2。水稻病害防治坚持“预防为主、综合防治”的方针，在防治病虫害上，应选用高效、低毒、低残留的有机农药。粉剂趁早晨稻禾沾有露水时喷洒，水剂选择在晴天露水干后喷雾，施药前加深田间水位＞10 cm。

1.8 成虾捕捞

根据市场情况和成虾规格要求，一般从6 月中旬开始采用地笼、虾笼诱捕，捕大留小，＜30 g 的小龙虾留田继续饲养，降低密度，促进小规格虾生长，10 月中上旬稻子集中收割前采用冲水起捕法捕捞小龙虾，全部捕捞上市。

2 试验分析

从4 月底放苗到10 月末捕捞结束，经过6 个月的种养试验，累计捕捞小龙虾1 580 kg，平均规格达到30 g/尾，销售按照塘口价56 元/kg 计算，产值88 200 元。试验期间小龙虾投喂虾专用配合饲料3 640 kg，饵料合计产生的费用21 920 元，小龙虾养殖生产投入合计45 600 元。试验结束时共收获水稻7 950 kg，水稻均价2.2 元/kg，产值16 340 元。试验期间生产投入与产出效益见表1 和2。

渭河流域眉县滩涂稻虾共作模式共计投入成本51 150 元，收益104 540 元，实现利润53 400元，纯收入3 560 元/667 m2，投入产出比为1∶1.96。

表2 稻田小龙虾养殖产出结果

3 讨论与建议

试验期间，在水质调节和病害防治上都使用了微生态制剂（EM 菌），取得了较好的效果。但微生态制剂不能与抗生素、杀菌剂等药物以及生石灰混用，使用时应间隔6～7 d，同时使用，不仅不能发挥微生态制剂的有效作用，而且会导致稻田水质变臭，抑制小龙虾正常生长，对小龙虾的成活率和产量都会造成影响。此外，微生态制剂使用时，稀释500～1 000 倍均匀泼洒虾沟效果最佳。微生态制剂的保存应尽量做到密封、遮阴、低温，以保证其在试用期的有效菌活性。

小龙虾养殖期间，稻田中难免有野杂鱼等敌害出现，要及时进行捕捞清除，清除方法最好选用物理（机械）方法，不可使用药物杀灭，甲壳类动物（虾、蟹等）对药物的敏感性很强，药物使用不当，将对虾的生长与存活造成重大影响。野杂鱼的清除，可使用饵料台抬网或迷魂阵张网进行集中捕捞，捕到的野杂鱼进行简单加工后可作为小龙虾的动物性饲料进行投喂，既能避免损伤虾体，又能节省饵料，降低成本。

稻虾共作模式是利用稻田的水环境，进行水稻与小龙虾的立体生态种养模式。“十三五”以来，国家提出“推动水产养殖绿色发展，大力发展稻渔综合种养”，发展生态农业，极大地推动了陕西省稻田养虾的快速发展。陕西省有“宜渔稻田”面积约40 000 hm2，目前已开发综合种养面积不足2 000 hm2，其中稻虾种养面积约有800 hm2，具有很大的发展空间，稻虾共作模式在关中渭河流域的示范推广对渔农稳粮增收具有积极的推动作用。