“七位一体”云课堂教学方法初探——基于广州工商学院《食品营销学》课程

汤 璐 广州工商学院，广东 广州 510800

众所周知，随着“互联网+”技术的发展与推进，各大高校也基于互联网技术开展了线上教育工作，在不断探索与实践的过程中总结出了一定的经验，线上教育也成为未来教学发展的新趋势。线上教学也有其局限性，那就是师生之间缺乏面对面的交流。针对《食品营销学》这门课程的特点，为了激发学生的求知欲，引导学生灵活自主学习，笔者将“七位一体”的教学模式有机融合课程中，即“视频+动画+PPT+资料+互动+作业+直播授课”，进行了一次别开生面的“云上课”。

1 线上教学资源现状

1.1 线上教学平台种类

新冠病毒疫情爆发以来，全国各地高校纷纷开展在线课堂教学，一时间涌现了大量可供选择的平台。如超星泛雅平台（学习通）、雨课堂、大学MOOC、腾讯课堂、腾讯会议、QQ群课堂等。众多可供选择的平台各有利弊。如何合理选择有效的平台资源，如何根据课程特点展开相关的教学工作，如何基于平台但不限于平台，最大程度调动学生学习的积极性等，一时间成为了众多教师的选择难题。

1.2 线上教学平台现状分析

新冠疫情期间，针对教育部的政策要求，学校对线上教学平台开展了一定的培训课程。在这些开放性的较学平台中，教学内容涉及知识面较为复杂，教学平台上的内容计划有限。而《食品营销学》是一门综合性极强的学科，线上平台大多数为《市场营销学》的在线资源，与笔者制定的教学计划、教学目标等有所相悖，与教材中的知识点有所不同，暂时不能满足学生实际的学习需要。

1.3 课程特色

《食品营销学》以现代市场营销学和农业经济学的原理为基础，借鉴国内外食品与农产品营销理论研究的最新成果，运用市场营销的基本观念、基本理论和方法，并结合我国食品与农产品营销实践，是我校食品质量与安全专业学生的一门专业必修课，是一门综合了食品学专业与营销学专业知识的学科，综合性极强。

因此，针对《食品营销学》这门课程，线上可以选择的平台和资源少之又少，也存在着一定的局限性。

第一，通过对比各大线上教学平台，例如大学MOOC、超星泛雅平台（学习通）、雨课堂等线上平台中的教学资源，可以发现，这些平台多为《市场营销学》的课程资源，教材使用版本不同也就造成了知识点的侧重不一；

第二，线上平台的资源种类多，但是，“云上课”、“云见面”的教学模式却难以巩固教学效果。相对于线下课程，“雨课堂”缺少了与学生之间面对面的交流和沟通，学生对知识点的疑问也只能通过线上沟通和解答。

第三，针对《食品营销学》的课程特点，需要开展一定的实训课程以引导学生展开小组合作，在合作、学习、分享的过程中加深对课程的理解。而线上课程难以开展行之有效的实训课程，缺乏团队之间的综合合作与交流。

针对所带班级学生的性格特点，笔者深知，基于上文所述线上平台具有的局限性，如果在展开线上教学的过程中不能采取有效的手段吸引学生，则所带班级的学生极有可能会出现“放任自流”的现象，即打开网络播放课程，却在旁边坐着与学习无关的事情。一方面，线上教学对于师生来说都是新事物，具有很强的吸引性。另一方面，针对笔者所带班级学生的性格特点，仅仅依赖于平台展开线上教学则无法保证教学的质量与效果，远远达不到学校提出的“课程育人”要求。因此，在疫情期间，笔者在备课的过程中时刻想着如何才能打造一堂吸引学生的“线上金课”，这也对笔者的教学水平与能力提出了较高的要求。同时，也希望通过提供高质量的“线上金课”，激发同学们的学习兴趣，引导他们养成良好的学习习惯与适应能力。并能敦促他们合理运用手机、电脑等融媒体进行学习，而不仅仅用作娱乐。

1.4 转变思路，打造线上金课

“云课堂”与传统的线下课堂之间存在一定的差异，主要表现在缺少了课堂应有的活力，教师的教学激情也受到一定程度的影响。但是，面对这一难题，我们应该积极调整与转换思路，要打破“线上化平台教学”模式，要让平台上的资源为教师所用，教师要基于平台但又不能局限于平台。要找准“云课堂”的线上模式，努力提升学生的“收视体验”，利用轻松诙谐的网络环境，让同学们被线上教学深深吸引，进一步引导他们思考问题、解决问题。

因此，在传统的“七位一体”教学模式的基础上，基于“互联网+”以及学校的“课程育人，打造线上金课”的理念，笔者强调多元化的“线上教学”模式，提出了采用“视频 + 动画 +PPT+ 资料 + 互动 + 作业 + 直播授课”的“七位一体”授课法，使学生即使身处“云课堂”，也能在知识的海洋中畅游。

2 “七位一体”云课堂模式初探

传统的线下课堂“七位一体”教学模式是指“导”“学”“讲”“练”“评”“研”“提”。针对线上教学，笔者强调多元化“线上教学”模式，即采用“视频+动画+PPT+资料+互动+作业+直播授课“七位一体”授课法，以学生为主体，提高“云课堂”的收视体验。

图1 “互联网+”背景下的“七位一体”教学模式

3 “七位一体”云课堂模式设计

在“云课堂”中，虽然教师授课的群体仍然为学生，但是学生听课的方式却改变了。这种改变，不仅引起了笔者对教学内容的思考，更是对教学手段与传播效果的深思。

首先，在“云课堂”中，学生使用的工具多为手机、电脑等网络设备，此时，要让动画、视频引起学生的注意，在课前需通过绘声绘色的视频进行预热，融合“翻转课堂”的讲授法，引领同学们进入课堂“云见面”。

其次，PPT 是重要力量，直播授课是核心关键。根据上文的分析，目前关于《食品营销学》课程的线上资源有限，基于所带班级的特性，在“云课堂”上，笔者根据教学大纲与计划，自行制作PPT，选择了QQ群课堂、腾讯课堂、腾讯会议等APP进行直播授课。这些APP可以播放视频、音乐等，学生可以通过评论区、弹幕与教师进行互动，还可以以诙谐幽默的网络语言进行交流，具有良好的“云课堂”氛围。

最后，再辅以课后作业与章节知识点总结。《食品营销学》的整个“云课堂”系统搭建完成，该系统既遵循了我校的“课程育人”教学理念，又兼顾了“互联网+”背景下新兴媒体发展的基本规律，于学生、教师都是一种新体验。

图2 食品营销学“云课堂”教学过程设计

4 “七位一体”与思政教学融合

食品市场营销学专业的教学任务与目标是向社会、食品企业等提供营销人才。而企业营销人才除了需要有专业理论知识的引导，还包括职业道德、行为品质等。因此，教师在进行“食品营销学”课堂教学的改革探索的过程中，除了引入“七位一体”的新兴线上教学模式，还应该融入一定的思政元素。对于教师，首先应该提升自身的思想道德水平，将思政课程与专业课程进行有机融合，将思想政治教学贯穿于一切教学活动中，引导学生树立正确的价值观，以广州工商学院“课程育人”为教学理念，完成对大学生的价值引领的教学目标。

4 结语

根据教育部疫情期间发布的政策，结合我校“课程育人”的教育理念，以“打造线上金课”为目标，笔者提出了食品营销学“云课堂”的“七位一体”教学模式。在线上教学方法初探的过程中，结合了所带班级与课程的特点。笔者认为，疫情期间的线上教学，教师应该充分动用“融媒体”传播思维，提升学生的“云课堂”收听体验，把学生线上学习的激情调动起来。以学生为主体，秉承“以德为行，以学为上” 的教育思想，通过“互联网+”将枯燥的理论学习变得更加具有趣味性。