远离“空能量”食品

“空能量”食品是一个新的概念，指的是“纯能量”“没有营养价值”的食物，也就是只含有高热量，却不提供或提供极少量的基本维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的食物。“空能量”食品不仅使人们缺乏必需的营养素，致使能量过剩，而且还因经常隐藏在添加了过量的脂肪、糖、盐和化学防腐剂的加工食品与快餐中，而带来更多的食品安全隐患。久而久之，很可能导致肥胖、血液黏稠、心脑血管病等健康问题。“空能量”食品，往往给人们的初步感觉是“零能量”。实际上完全相反，“空能量”指的并不是没有能量，而是仅有能量，无营养或营养价值很低的食品。

“空能量”基本来自于脂肪、糖类和精制面粉，这些物质热量较高，几乎不含有其他营养素，如油炸、糖渍的加工食品、含糖饮料、酒类、快餐及速食品等。“空能量”食品具有美味可口，诱人食欲，非常容易吃多的特性。

“空能量”食品含有大量的固体脂肪，脂肪摄入过多会妨碍身体对其他营养的吸收，影响体内的代谢功能及内分泌功能等。经常大量食用“空能量”食品，容易导致总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，易引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患脂肪肝、高血脂、心脑血管病的风险。“空能量”食品如白面包、甜点、甜麦粥、饮料等含有較多的糖，升糖指数较高，尤其是容易升高餐后血糖，产生胰岛素抵抗，进而引发血糖紊乱，导致高血糖。过多摄入糖分还会干扰人体内的激素，引发包括糖尿病在内的多种疾病。

（摘自《科学养生》）