三种食用菌降解玉米秸秆能力的比较

赵佳浩 王 瑞 吴春瑞 姚太梅 忻龙祚

（河北北方学院 河北 张家口 075000）

作物秸秆是自然界蕴藏最丰富的可再生资源，2016年全国作物秸秆产量达到81 565.30万t，其中，玉米秸秆产量最大，为30 081.28万t[1]。储量巨大的玉米秸秆资源若不能得到充分利用，将成为循环农业发展的障碍。起初玉米秸秆作为农业废弃物，处理秸秆的方式就是焚烧，这样会带来严重的空气污染和生态问题[2]。近几年，随着有关政策的实施，因焚烧秸秆而带来的环境污染问题已经得到了大幅度的缓解，农民已经转变了传统的秸秆处理形式。目前，农民主要以玉米秸秆直接粉碎还田的方式处理秸秆。虽然玉米秸秆直接还田在一定程度上可以改良土壤的物理性质与土壤内部的生态环境，丰富土壤中微生物种群，缓解土壤板结化，提高耕地的生产力，但由于玉米秸秆结构复杂，C/N比高，造成了秸秆在短期内不易降解。从长远角度来看，高频率的玉米秸秆直接还田严重地影响了土壤墒情和耕作。另外，因为玉米秸秆未完全腐烂就被埋在地下，造成细菌和虫卵大量繁衍，严重地影响了下茬作物的生长环境。

而利用玉米秸秆种植食用菌，就可以很好的解决这个问题。一方面可以利用食用菌降解玉米秸秆，解决玉米秸秆难降解的问题，另一方面可以缓解食用菌生产材料缺乏的现状，实现玉米秸秆资源的生态化循环利用[3]，所以利用食用菌降解玉米秸秆是一条较为有效的秸秆利用途径[4]。此外，玉米秸秆生产食用菌产生的菌渣又是很好的有机肥，将菌渣施入农田可以起到松土、保墒的作用，可以有效的改良土壤的生态环境，减少土壤病虫害的发生[5]。不但解决了因焚烧玉米秸秆而带来的污染问题，还缓解了因高频率的秸秆还田带来的一系列土壤生态问题。而此试验通过研究双孢菇、大球盖菇、花脸香蘑这3种食用菌的菌丝生长势、生物学效率、子实体产量，进行综合比较，旨在为作物秸秆的综合开发利用、发展循环农业提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料。双孢蘑菇AS2796、花脸香蘑、大球盖菇1#，由河北北方学院口蘑研究所提供。玉米秸秆和牛粪购于当地农户。

1.2 培养料配方。玉米秸秆60%，干牛粪40%，尿素1%，石膏2%，磷肥1.5%，石灰适量。

1.3 试验方法

1.3.1 培养料发酵。将新鲜干燥的玉米秸秆用2%的石灰水浸泡[6]，秸秆含水量以用手捏有水挤出为宜(65%～70%)。牛粪打碎用水浇湿，湿度以手握紧刚能溢出水滴(含水量大约在50%)为宜。原料预湿后堆置发酵，根据3种食用菌生理特性的不同确定具体的翻堆时间和发酵天数。堆制完成后，培养料应是不粘、无臭、无粪块，含水量在65%左右，pH值8。

1.3.2 菌丝生长情况比较。将发酵好的培养料装入500 ml矿泉水瓶中，装至瓶肩处，然后分别接种3个食用菌菌株，每个菌株接种15瓶，3次重复。观察不同食用菌菌株在矿泉水瓶中菌丝的生长情况，每7d测量1次菌丝在矿泉水瓶中竖面的高度，直至菌丝在竖面上布满培养料。菌丝生长速度=菌丝生长高度/培养时间。

1.3.3 产量与生物转化率比较。采用框式栽培，栽培框规格60cm×40cm×15cm，将发酵好的培养料装入框中，料厚15cm，采用撒播方法，即将菌种均匀撒在培养料表面，然后再铺1层3～5cm的培养料，并轻轻拍打料面，以保证菌种与培养料充分接触，促使菌种萌发定植。播种后按照常规方法管理。达到采收标准时及时采收，记录各个菌株的产量，采收结束后，统计出菇总产量，并计算生物转化率。

2 结果与分析

2.1 3种食用菌菌丝生长情况比较。由表1可知，在玉米秸秆和牛粪栽培料中，花脸香蘑的菌丝生长速度最快，为5.16 mm/d，其次是大球盖菇1#，为3.55 mm/d，双孢菇AS2796的生长速度最慢，为3.36 mm/d，3种食用菌的生长速度存在显著差异。花脸香蘑和大球盖菇1#菌丝颜色为白色，双孢菇AS2796菌丝颜色为洁白；花脸香蘑菌丝浓密，生长旺盛，大球盖菇1#和双孢菇AS2796菌丝生长较浓密。

表1 3种食用菌菌丝生长情况比较

2.2 3种食用菌产量及生物转化率比较。由表2可知，在使用同种玉米秸秆栽培料的情况下，大球盖菇1#的产量最高，为5.49kg/m2，因此其生物转化率也是最高，为68.63%；双孢菇AS2796次之；花脸香蘑产量最低，仅为2.62kg/m2，生物转化率为32.75%。3种食用菌在产量和生物转化率上均存在显著差异。

表2 3种食用菌产量及生物转化率比较

3 小结

在玉米秸秆培养料中，3种食用菌菌丝生长势均比较强，其中以花脸香蘑的菌丝生长势最优，其菌丝生长速度也最快，均优于双孢菇AS2796与大球盖菇1#。但花脸香蘑的产量与生物转化率均低于另外2种食用菌，产量与生物转化率两指标以大球盖菇1#最优，双孢菇AS2796次之。

通过此次试验，从整体上看，在保证经济效益与生态效益的同时[7]，大球盖菇1#是最适宜选作玉米秸秆降解的食用菌。但此次试验仅设置了1个配方，使试验结果具有一定的局限性，不能充分体现出3种食用菌的秸秆降解能力。不同食用菌最佳玉米秸秆栽培配方尚有待今后进一步研究。