重庆山地丘陵蔬菜产业发展模式探索——以重庆市万州区甘宁镇庙沟村蔬菜产业发展为例

鞠丽萍 邹瑞昌 王险峰 张素云

甘宁镇庙沟村是万州区贫困村之一，距万州城区40km，海拔250～800m，村域面积6.42km2，辖区人口718户、1640人，其中建卡贫困户89户、234 人，2020 年所有建卡贫困户实现脱贫摘帽。该村历来有种植蔬菜的传统，但因距离城区较远，农户零星分散种植，卖菜难、效益低的情况突出。脱贫攻坚以来，庙沟村始终以壮大农业产业发展为核心，坚持订单发展模式，在蔬菜产业发展上下足功夫，助力脱贫攻坚，助推乡村振兴。庙沟村蔬菜产业的稳定发展主要源于组织模式的创新、科技力量的支撑、财政资金的支持，但仍面临农村劳动力不断萎缩及农业效益比较值偏低等诸多问题，产业的持续健康发展有待进一步思考。笔者在分析庙沟村蔬菜产业发展模式的经验、成效和存在问题的基础上，提出重庆山地丘陵蔬菜产业发展的对策和建议。

1 发展现状

“十三五”末，庙沟村规模化蔬菜基地面积稳定在1 000 余亩，全年茬口为2 季，主要以“辣椒/豇豆/南瓜+榨菜”的轮作模式进行周年生产，其中鲜食南瓜、叶菜类种植面积550 亩，加工辣椒、泡制豇豆种植面积200 亩，加工榨菜种植面积1 000 亩，蔬菜年产量达4 000 t，年产值达280 万元。蔬菜产业产值占全村种植业产值的56%。

2 典型经验

2.1 加大组织模式创新

庙沟村具有传统的蔬菜种植习惯，但随着蔬菜市场化程度越来越高，单家独户的传统生产模式很难抵御变化万千的市场风险。为此，该村锁定了订单发展模式，2014 年组建了万州高态蔬菜种植专业合作社，按照“企业+合作社+农户”的良性产业链发展模式，引进国家级龙头企业重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司，建立出口榨菜优质原料基地，按平均0.6 元/kg 保护价收购青菜头；引进产加销的本地蔬菜龙头企业重庆市巨翼农业开发有限公司，发展蜜本南瓜、叶菜类蔬菜，南瓜按0.5 元/kg 的保护价收购，叶菜类蔬菜按0.6～1.5 元/kg 的保护价收购；引进万州区甜蜜泡菜厂发展加工辣椒、泡制豇豆，按平均2 元/kg 保护价收购。产业发展过程中，村支两委、种植合作社、农户各司其职，村支两委负责引进收购企业、组织发动生产、协调运输；合作社负责创建示范基地，带动社员生产，并负责良种、化肥的统一采购和技术指导等。

加工辣椒

2.2 加大科技力量支撑

庙沟村是万州区蔬菜产业发展的重点村，区科研院所及技术推广部门对该村产业发展投入大量技术支持，不断进行新品种、新技术、新模式的推广和更新，现在的庙沟村已经是万州有名的蔬菜专业村。依托重庆市山地高效型农业榨菜体系，建立“榨菜科技扶贫基地”，推广永安传奇、涪杂5 号等多个优良品种，推广榨菜标准化栽培、轻简化栽培等。

得益于强有力的科技支撑，庙沟村榨菜基地已成为万州区榨菜优质原料示范基地之一，亩平均产量约2.5 t，年产量约2 500 t，年产值150 万元。依托重庆市蔬菜产业体系建设，建立“重庆市蔬菜产业科技扶贫基地”，开展夏秋季叶菜类蔬菜生产试验示范，推广漂浮育苗新技术，村里生产的“金多莱”瓢儿白、辛香24 号辣椒等都是万州市场的抢手货。

榨菜基地

2.3 加大财政资金投入

庙沟村地貌以丘陵、山地为主，为更好促进产业的稳定发展，先后获得水土整治及农产品冷链等项目支持，实施了农田整治和坡改梯建设，新建了人行便道，配套了钢架大棚和蔬菜冷库，生产条件得到较大改善，基础设施得到较大提升。2020 年，村级道路实施改扩建，完工后交通运输更加便利和畅通，保障产业的可持续发展。

3 存在的问题

3.1 劳动力不足

当下，农村青壮年通过外出务工、读书就业等多种途径不断向城镇转移，从事农业生产的劳动力年龄主要集中在58～70 岁，数量不足、素质不佳、效率不高等问题突出，难以支撑农业产业现代化和高质量发展。

3.2 机械化程度低

虽然庙沟村实施了水土整治，但覆盖率不高，土地仍然较零散，坡坎仍然较大，机械化操作的难度仍然较大。据调查，生产1 亩榨菜需13 个工，除了土地耕作可依靠机械外，播种育苗、定植移栽、收砍运输等完全依赖人工，而浙江余姚市榨菜种植在播种、收获等关键环节机械化程度较高，有效降低了生产成本；南瓜、辣椒、豇豆、甘蓝等蔬菜在种、管、收各生产环节对人工的依赖也在80%以上。

3.3 单位效益偏低

榨菜亩均产值约1 500 元，辣椒亩均产值约3 000 元，南瓜亩均产值约1 250 元，豇豆亩均产值约2 250 元，甘蓝亩均产值3 600 元，品种同早春精细蔬菜及名贵蔬菜相比，大路蔬菜亩产值相对偏低。

4 对策与建议

4.1 培育新农人

乡村全面振兴的号角已经吹响，培养一批爱农村、懂农业、善管理的新型职业农民是产业兴旺的关键和方向。积极引导城市工商资本进入农村，引导城市务工人员、大学生等返乡创业，组建一批有知识、有文化、有眼界的农村经营主体，促进农业产业的可持续发展。

4.2 优化产业结构

加大蔬菜产业内部结构调整，稳定大路菜，增种精细菜、名贵菜、食用菌等，因地制宜做好周年生产茬口安排，增加复种指数，实现错季生产，提高单位产量和规模效益。

4.3 实施科技创新

大力推广漂浮育苗、设施育苗、嫁接育苗等轻简化、集约化育苗技术。配套园艺设施，实行避雨栽培、水肥一体化灌溉系统、绿色防控技术。引进适合山地机械化生产的设施设备，尽量实现“机器换人”，减少对劳动力的依赖，提高生产效率。

4.4 加大资金投入

争取财政资金、金融贷款等各项惠农政策的投入，建设高标准农田，重点是道路建设、排灌设施建设、菜地宜机化改造、有机肥发酵及施用设施建设、园艺设施改造等，配套机械生产设备，不断提高生产条件。