湖北省小香葱绿色优质高效栽培技术

郭凤领 齐传东 杨硕 徐绳武 黄凤杰

别之龙，博士，华中农业大学园艺林学学院教授，博士生导师，国家蔬菜改良中心华中分中心主任，国家西甜瓜产业技术体系设施栽培岗位科学家，主要从事设施蔬菜生长发育调控研究，先后主持国家自然科学基金、中以国际科技合作项目等纵向科研项目30 余项，在国内外发表论文200 余篇，其中SCI论文40 余篇，以第1 完成人获得省部级奖励3 项，先后荣获“中国农业工程学会青年科技奖”“湖北省自然科学基金青年杰出人才”“武汉市学科带头人”“武汉市黄鹤英才（农业）”等称号，2014 年被评为第六届全国优秀科技工作者，享受国务院政府特殊津贴专家。现为国际园艺学会会员，中国农业工程学会理事，中国园艺学会设施分会常务理事，中国农业工程学会设施园艺工程专业委员会委员。《长江蔬菜》副主编，《Scientia Horticulturae》咨询编委，《中国蔬菜》《中国瓜菜》编委。

小香葱（Allium ascalonicum）又称细香葱、北葱、火葱，为葱科植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色、白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状（半圆筒状），向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。同时小香葱含有特殊香辛物质——硫化丙烯，有开胃消食之功效，也是解腥调味之佳品。葱白有发热解汗的功效，可健胃、利尿、祛痰，经常食用可以改善血压、扩充血管，对心脑血管疾病具有一定的预防作用。其原产于亚洲西部，在我国南方栽培较为广泛，欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。

湖北省小香葱种植分布广泛，除了规模种植以外，作为香辛类调味料蔬菜，农户零散种植也较多。据调查，湖北省小香葱种植面积常年稳定在1 万hm2以上，年产量40 万t 以上，主产区有孝感市孝南区（2017 年全区小香葱种植面积1 817 hm2）、武汉市新洲区、当阳、潜江、广水、黄冈市黄州区等地，效益好，每年种植2～3茬，667m2产量2500～3500kg，间作叶类蔬菜，精耕细作，分株繁殖，主要是鲜销。另外，湖北五峰、利川等地有加工型细管葱的种植与加工，主要品种为德国全绿以及五峰新桥农业公司筛选的品种新葱1 号、新葱2 号等。五峰香葱加工出口已有18a历史，2019年高山小香葱出口销售收入突破1 000 万元。多年积累的技术、管理及客户资源与五峰高山地理特色深度融合，形成了独具特色的高山小香葱产业，优良产品与服务已得到欧洲和日本客户的高度认可。

湖北省各地小香葱种植技术和模式各有不同，近几年，湖北省农业科学院经济作物研究所通过系统调研，针对小香葱生成中存在的技术问题，开展试验、示范，集成了湖北省小香葱绿色优质高效栽培技术。

1 对环境条件的要求

1.1 温度条件

小香葱抗寒和耐热能力都较强，但以凉爽的气候条件为宜。生长适宜温度15～25℃，低于10℃和高于25℃时生长变得缓慢，高温条件下植株细弱，叶身发黄，还容易发生病害。超过35℃，植株呈半休眠状态，外叶枯黄。

1.2 光照条件

小香葱对光照要求较低。光照过强，叶片纤维增多，老化，品质变差；光照过弱，易黄化，影响营养物质的合成与积累，引起减产。适宜的光照条件有利于提高产品产量和品质。

1.3 水分条件

较耐旱，对水的需求量比大葱、分葱少，但对空气和土壤的湿度要求比大葱、分葱高。其叶片比较耐旱，但根系喜湿，生长期间要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度。

发芽期需要潮湿的环境，需水较多，必须保持土壤湿润，才能保证苗齐、苗壮；为防止徒长或秧苗过大，幼苗生长前期和移栽缓苗后，应适当控制水分，保持畦面见干见湿。收获前1 d 适量浇水，以利于采收。一般来说，水分不足，植株较小，辛辣味浓，水分过多易沤根。

栽培上要根据不同生育阶段的需水规律和气候特点，进行合理的水分管理，以获得高产优质。

1.4 土壤和营养条件

小香葱对土壤适应性较广。但在土质疏松、土层深厚、通透性强、保肥保水能力较强、有机质丰富的肥沃土壤栽培，易获得高产。

喜钾肥，每生产1000kg香葱约吸收钾3.5kg、氮3 kg、磷0.6 kg。施肥应以有机肥料为主，氮、磷、钾齐全。

育苗期间的吸肥量，如果以钾为100，则氮为65～75，磷为13～15。但缺磷植株长势最差，其次是氮，所以增施磷肥十分重要。另外，钙、锰、硼等矿质元素对香葱生长也有一定作用。

要求中性土壤，pH 值7.0 左右生长最为适宜。适宜pH 值范围是5.9～7.4。酸性土壤应施生石灰进行土壤改良。

避免连作，否则随着连作年限的增加，病虫害发生严重，产量下降、品质降低。

小香葱集约化育苗

2 栽培关键技术

2.1 茬口安排

香葱一年四季均可栽培，但以春、秋两季为主。为减轻连作障碍，可与菠菜、小白菜、芫荽等叶菜类或豆类、玉米等轮作换茬。

2.2 品种选择和种子处理

可选择肖港小香葱、嵊县小香葱、四川小香葱、鲁葱1 号、四季米葱、上海细香葱、浙江四季香葱及各地的地方品种。

有种子和分株繁殖2种方式。分株繁殖的667 m2种苗用量500～600 kg。种子繁殖的必须用新籽。

2.3 种子处理与催芽

①种子处理 在福尔马林300 倍液中浸泡3 h，或用0.2%高锰酸钾液浸泡20～30 min；捞出用清水洗净，晾干。

②催芽 将种子在30℃温水中浸泡24 h，除去秕籽和杂质，将种子上的黏液冲洗干净，用湿布包好置于16～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1～2次，当60%的种子露白时即可播种。

2.4 播种育苗

667 m2用种量1.2～1.5 kg，适宜播种期为3～5 月和9～10月；播种时苗床浇足底水，每1 m2撒播种子4～5 g，后盖0.5 cm 的细土。在畦面覆盖遮阳网或铺设稻草等保湿。播种后到长出叶子前保持湿润。也可采用穴盘进行集约化育苗或漂浮式育苗。

2.5 整地施肥作畦

定植前7～10 d 整地。选择地势平坦、灌排条件好、土壤肥沃的田块，不宜多年连作，一般1～2 a 与大豆、玉米及其他蔬菜作物进行换茬。每667 m2撒施优质有机肥2 000 kg、硫酸钾型复合肥50～70 kg（根据土壤肥料情况可施用不同配比的复合肥），基肥不要施得过深，一般应施在深10～20 cm 的土层内，每667 m2加施1 kg 硼砂和1 kg 硫酸锌，还可施入适量硅肥。

精细整地，作高15～20 cm，宽1.5～2.0 m 的高畦，冬季可覆盖地膜保温，夏季可覆盖黑膜或双色膜，还可防除杂草。

2.6 定植或移栽

一般苗高20 cm 左右即可移栽；分株繁殖移栽前将母株挖起，把过长的根须剪掉。用手将株丛分开，每个分株应有茎盘与根须。定植前，对幼苗进行筛选，剔除病株、伤残株、弱株。移栽株行距为（12～13）cm×（13～15）cm，春葱、秋葱可适当稀植，每穴栽2～3 株，分蘖力差的可栽4～5株。栽后及时浇好活棵水。

2.7 田间管理

以肥水管理为重点，兼有除草、防治病虫害等。

①水肥管理 小香葱根系分布浅，吸收能力较弱，不耐浓肥，不耐旱涝，必须小水勤浇，保持土壤不干，并注意雨后及时排除积水。

定植缓苗后及时结合浇水追肥，速效性氮肥为主（667 m2用量5～8 kg），追肥应少量多次，薄肥勤施，每次施肥应结合灌水进行。

施肥过程中，氮肥施用量可以适当增加，整个生育期分4 次追肥，齐苗后667 m2施尿素10 kg 作为提苗肥；分蘖盛期667 m2施尿素10 kg、复合肥20 kg 作为壮蘖肥；第1 茬葱叶收割后，667 m2施复合肥30 kg作为促苗肥；第2 茬新叶抽发至10～15 cm 高时，667 m2施尿素15 kg 作壮苗肥。

②中耕除草 因小香葱根系少，松土除草易伤根而影响生长，故除草剂应用较普遍。定植后保持土壤湿润，667 m2用50%乙草胺乳油100～150 mL或96%金都尔（精异丙甲草胺）乳油52～65 mL 等芽前除草剂对水50 kg 喷雾除草。使用除草剂应注意，温度高或土壤湿度大时，除草剂用量要低；温度低或土壤干旱时，则可适当增加用量。一般气温超过30℃不可使用，否则易产生药害。香葱生长期间可用禾草克、精稳杀得（精吡氟禾草灵）等除草剂喷雾防除禾本科杂草。

加工葱采收

2.8 采收

①鲜食小香葱 移栽后达到采收标准即可采收，一般春茬在3 月至4 月中下旬收获，秋茬在9 月下旬至11 月收获。采收前1 d 在田间浇适量水。采收后洗净泥土，剔除黄叶、病叶，按产品长短、粗细分等级捆扎成捆上市。

鲜食小香葱

②加工葱 以葱叶为目标的产品，根据加工要求，在葱苗旺盛生长期，株高30～40 cm，假茎粗3～4 mm 时采收。选晴天，离畦面2～3 cm 处用镰刀收割，去除枯、黄、病叶。在适宜生长季节，1 个月左右1茬，一般收割5～7 茬。

3 病虫害防治

3.1 主要病虫害种类

主要病害有霜霉病、疫病、紫斑病、叶枯病、灰霉病等；主要虫害有根蛆、斑潜蝇、葱蓟马、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。

3.2 防治方法

按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。

①霜霉病 真菌性病害。叶和花梗病斑椭圆形或长椭圆形，边缘不明显，呈淡黄绿色至黄白色，有白霉、紫霉，后期干枯。严重时，病株矮化，叶片扭曲畸形，叶色苍白。假茎受害处破裂。潮湿、低温条件易发病。

防治方法：a.种子消毒。b.实行轮作。c.选地势高燥、通风、排水良好地块；施足磷、钾肥，提高抗病力。d.药剂防治，方法见表1。

②紫斑病 真菌性病害。从叶尖或花梗中部开始，逐渐向下蔓延。潮湿时，病斑上布满褐色或黑色霉状物，呈同心轮纹状，严重时叶片或花梗枯死。鳞茎多从颈部或伤口处发病，引起收缩，变红或变黄，致腐败。在潮湿、多雨露的条件下发病严重。

防治方法：a.选用抗病品种。b.在无病区或无病株上留种，防止种子带菌。c.选地势高燥、排水方便的地块，增施磷、钾肥；轮作；及时清除病株。d.药剂防治，方法见表1。

表1 主要病虫害药剂防治方法

③叶枯病 真菌性病害。多从叶尖开始发病，病斑呈白色圆形斑点。扩大后，颜色变深呈灰黄色至灰褐色，形状不规则，大小不一，有时遍及整个叶片。病斑上密生黑色霉状物，严重时，叶片卷曲、枯死。常伴随霜霉病、紫斑病同时发生。

防治方法：a.及时清除田间病株残体。b.合理密植，改善通风透光条件；增施有机肥，提高植株抗性。c.药剂防治，方法见表1。

④灰霉病 真菌性病害。在叶鞘和鳞茎颈部受害时，发生淡褐色病斑，叶尖有椭圆形白色斑。逐渐发展，叶片扭曲枯死，叶鞘内部组织腐烂。潮湿时病部长出灰色霉。低温高湿条件下易发病。

防治方法：a.轮作。b.灌水适当，防止大水漫灌，雨后及时排水，降低田间湿度；增施有机肥，勿过度施用氮肥，避免徒长。c.发病初期用药剂防治，方法见表1。此病菌易产生抗药性，要轮换用药。

⑤蓟马 防治方法：a.加强田间管理，增施速效肥料，促进植株旺盛生长，可减轻为害；干旱季节勤浇水、除草，可减少虫害数量。b.发生初期用药剂防治，方法见表1。

⑥斑潜蝇 防治方法：a.收获后及时清理田间残枝落叶，深埋或烧毁，秋、冬深翻地，消灭越冬虫源。b.产卵盛期和卵孵化期可用药剂防治，方法见表1。

⑦蚜虫 防治方法：a.注意田园清洁，清除杂草、残株残叶。b.利用黄板诱蚜，集中杀灭，或用银灰色薄膜避蚜，或防虫网覆盖栽培，不让葱蚜迁飞入大葱田。c.药剂防治，方法见表1。