基于核心素养落实的初中校本教材“蟠桃大姜”教学设计

郑朋飞

【内容摘要】结合校本教材，以兴趣小组的活动视频为线索，创造具有真实性、启发性、生成性的问题化情境。基于问题情境，以学生为主体提出指向明确且具有探究性的问题，使学生能够主动进入探究性学习活动中，培养科学思维和科学探究能力。同时结合生活情境渗透情感教育培养学生的社会责任，全面落实学生核心素养的发展。

【关键词】创设问题情境 明确探究问题 开展活动 发展素养

《普通高中生物学课程标准（2017年半）》指出：生物学课程的根本任务是提高学生的科学素养，即在解决生活中的实际问题时变现出来的必备品格与关键能力。本节课作为统编教材的补充，教学过程中在充分结合当地生活实例的基础上，利用“情境—问题—活动”教学模式，通过不同教学活动的设计，达到全面落实学生的核心素养的目的。

一、教材分析及设计思路

本节课选自校本教材《舌尖上的平度——蟠桃大姜》，分别从大姜的作用、认识大姜、大姜的生殖、探究大姜的储存及大姜的再加工五个方面介绍了蟠桃大姜。首先从贴近生活的大姜的作用开始，激发学生的求知欲望，引入认识大姜的环节。通过兴趣小组设疑，引发认知冲突，借此设计观察活动，引导学生利用已有的生物学知识对根、茎进行观察做出判断。继续设疑，引导学生复习种子的结构，得出有性生殖和无性生殖的概念，由观察到科学思维再到概念的形成，都是通过学生的自主构建完成，避免了生硬讲解。再通过大姜的丰收引出储存方式，引导学生推测影响因素、设计探究实验，在发展科学思维的同时也锻炼了科学探究能力。最后以大姜的再加工再次回到生活中，同时完成对学生的情感渗透。通过以上具有逻辑性的问题设计，辅以探究活动，实现了由课内到课外、知识到实践的转变。既能有效提高学生的学习主动性，将生物学知识与生活问题有效结合，又在解决问题的过程中全面发展学生的核心素养。

二、学情分析

基于学生生活中对大姜的认识，从大姜的作用开始进入本节课的学习。学生之前已经学习了植物体的结构层次、呼吸作用等相关知识，因此课堂上通过设置真实情境，让学生利用知识解决实际问题。对于植物的生殖，利用学生已经掌握的种子的结构，借此比较与“姜种”的不同，制造矛盾点，激发学生的学习兴趣。

三、教学目标

1. 辨认大姜的器官;

2. 通过回顾种子的结构，了解无性生殖的概念，并说出其优势;

3. 探究大姜的储存条件，并能说出其中蕴含的生物学原理;

4. 培养学生对家乡的自豪感和热爱。

四、教学过程

1.创设情境，激发探究欲望

创设情境：同学们好，初次见面，老师给大家准备了一点小礼物，每个同学的面前都有一块糖，大家赶快来品尝一下。除了甜，你有没有品尝出其他的味道？有股特殊的辛辣味，这种奇特的味道就来自于——大姜。

问题设计：说到大姜，我们家乡就有一个明星品牌，那就是——蟠桃大姜。同学们有没有家里有种植大姜的呢？给大家简单地介绍一下。

设计意图：品尝姜糖，可以迅速拉近与学生距离，加强学生感官体验，激发学习兴趣，从而顺利导入“蟠桃大姜”的学习。学生结合自身生活经历在对蟠桃大姜介绍的同时，加深了对家乡的了解。

2.层层推进，引导科学思维和探究

（1）自主学习——大姜的作用

创设情境：大姜的身影在我们的日常生活中很常见，你能不能来谈谈生活中大姜都有什么用途？通过大家的交流我们能够感受到大姜既可以食用，又可以药用。为了进一步了解家乡的大姜，我们大姜收获先遣队的同学已经抢先一步来到了大姜的种植地，下面就让我们跟随他们的脚步，走近蟠桃大姜！

设计意图：将课堂与生活相连接，从学生熟悉的生活场景入手，总结大姜的作用，可以进一步激发学生的求知心理。

（2）合作探究——认识大姜

创设情境：视频1

生：阿姨您好，我们是生物兴趣小组的，今天帮您出姜，向您学习大姜的知识来了。

姜农：欢迎同学们的到来。

生：阿姨，大姜在哪呢？

姜农：眼前的这一片都是大姜呀，只不过它们都藏在了地底下。

生：原来是这样啊，那我们这就开始干活吧，迫不及待地想要揭开大姜的真面目了呢。

姜农：给大家发放工具，简单讲述出姜方法，叮嘱注意安全。

生1：卖力干活，拿着大姜说：“终于见到大姜的真面目，原来你的根埋藏的这么好呀！”

生2：端详一番，“这不是大姜的根吧，我认为是大姜的茎”

齊声说：同学们，你们能帮我们判断一下吗？

问题设计：兴趣小组经过一上午的劳动，收获了大姜的同时，也提出问题，我们平常吃到的姜究竟是“根”还是“茎”呢？大家的意见并不统一，接下来就请大家以小组为单位，仔细观察你面前的蟠桃大姜，来辨别一下大姜的各个器官，待会儿把你们的结论分享给大家。

设计意图：将姜块属于“根”还是“茎”以兴趣小组的对话的形式体现出来，一方面揭示学生不自知的矛盾点，加强知识在生活中的运用，另一面在判断器官类别时锻炼学生的观察能力和知识运用能力，同时体现出学生的主体地位。

（3）走进生活——大姜的繁殖

创设情境：视频2

噢，我知道了，我们平常食用的是大姜的地下茎，由于南北气候差异，大姜在北方是不开花的。

可是同学们我又有一个新问题了，大姜不开花，没有种子，那我们蟠桃这片片大姜又是怎么繁殖来的呢？

问题设计：要解决这个问题，教师联系了我们当地小有名气的乡村主播小净，让她来给大家介绍一下大姜的种植过程，请大家仔细观看，从中找出解决问题的线索。刚才的视频中，姜农们把姜种放进了土壤中，姜种的“种”，跟我们学过的菜豆和玉米的种子是一回事吗？

设计意图：利用当下流行的“主播”形式，让课堂变得更加潮流有趣，学生通过观看视频，发现大姜是靠姜块繁殖，姜块属于茎并不是种子，由此回顾前面所学菜豆和玉米种子的结构，总结出有性生殖和无性生殖两种不同的繁殖方式，整体过程流畅符合学生认知。

（4）学以致用——大姜的储存

创设情境：视频3

生：这一上午的劳动还真是累啊，农民伯伯肯定更加辛苦，不过看到这满满的大姜加上收获的知识，这次的劳动还真是值得。

生：阿姨，那接下来的大姜我们要运到哪里去呢？

姜农：为了更好地储存大姜，来年能卖个更高的价格，我们需要把它拉到姜窖去。

生：姜窖？这是什么？

姜农：是一种储存大姜的地窖，到了大家就明白了。

到达地窖

生：这看似普普通通的地窖有什么魔力可以储存大姜呢？同学们，你们能设计实验来探究一下大姜的储存条件吗？

问题设计：俗话说得好，姜还是老的辣，为了获得更高的经济收益，姜农通常会把大姜储存起来，来年再卖。如果储存方法不恰当就极易出现发霉变质和变干变硬的现象，那细心地你有没有观察过妈妈都是怎么储存家里的大姜的呢？这些方法里包含哪些影响大姜储存的因素？接下来就请大家以小组为单位，按照我们科学探究的5步法，选定其中的一种影响因素设计一个探究方案。

设计意图：观看姜窖的环境、总结生活中储存大姜的方法→推测其中的影响因素→设计探究实验→预测试验结果→兴趣小组揭示结果→揭示生物学原理→学以致用，实验是科学探究最常见的形式，虽不能当堂实施得出结论，但通过预测、揭示这种处理方式将实验和常态课融合，同样可以有效锻炼学生科学思维，增强其科学探究能力。

（5）情感渗透——大姜的再加工

保存完好的生姜，不仅可以直接食用，我们还可以对它进行再加工，发挥更大的经济效益我们当地地“仁禾生姜交易市场”就是著名的姜产品再加工场所，他们产出的姜产品系列品类繁多，这些产品都给姜农带来较高的经济收益。知我平度、爱我家乡，一株株的蟠桃大姜不仅暖了我们的身体，也切切实实改变了姜农们的生活，接下来让我们一起倾听一下姜农们的心声。

设计意图：展示贴近生活的姜加工产品，丰富学生的生活体验。通过聆听姜农们的真实心声，可以增强学生的感性认识、引导学生关注生活、关注社会，激发对家乡的自豪感，从而达到培养其社会责任感的目的。

（6）作业布置，拓展提升

一方水土养一方人，平度市优越的自然条件培育出优良的蟠桃大姜，同时也养育了我们这些朝气蓬勃、富有理想的少年们。老师希望大家以“我为蟠桃大姜代言”为主题录制一个短视频，向外界更好地宣传我们的蟠桃大姜！

设计意图：短视频是学生比较喜欢的一种新媒体形式，采用这种形式既可以提高学生的兴趣，又可以锻炼学生的表达创作能力，加强其核心素养的培养。

五、教学反思

本节课借助情境—问题—活动的教学模式，设计相应的教学活动，以求全面落实生物核心素养，主要体现在以下方面：

1.创设真实有趣的问题情境

充分利用兴趣小组的活动，将活动过程拍摄为视频，视频的主人公和场景都是学生所熟悉的，具备真实性和趣味性。同时将拍摄的活动视频分解为与教学环节相适应的不同板块，以此为线索对本节知识进行串联，使情境具备了逻辑性和科学性，课堂更加具有趣味性。

2.设置流畅连贯的问题串

真实的场景体现了当地特色，针对不同场景，笔者尝试从中提炼与本节知识密切相关且具有探究性的问题，并挖掘其内在连贯性，形成系列问题串。如：（1）生活中储存大姜的方法有哪些？（2）这些储存方法中，包含哪些影响因素？（3）以小组为单位，按照科学探究的步骤，设计一个探究方案。（4）这些储存方法中蕴含什么生物学原理？这些问题的设置符合学生的认知规律，也使课堂更具高效性。

3.多种活动，全面落实核心素养

本节课中，笔者设计了形式多样的课堂活动，如观察活动、探究活动、表达交流活动，作业布置上也采用当下流行的短视频形式，力图通过不同形式的探究活动落实不同层次核心素养。如在探究活动中，通过总结方法→推测→探究→预测结果→揭示结果→揭示原理→学以致用，这一系列环节的设置，锻炼学生科学思维，增强其科学探究能力。在最后的表达交流环节，则通过倾听心声→感知家乡变化→诉说情感等环节从多方面激发学生对家乡的自豪感和热爱，培养其社会责任感。

【参考文献】

[1]中华人民共和国教育部.普通高中生物学课程标准：2017年版[M].北京：人民教育出版社，2018：4.

[2]譚永平.再论科学的本质与中学生物教学[J].北京：中学生物教学，2017（13）：8-10.

（作者单位：山东省平度市李园街道西关中学）