关于校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的策略研究

摘要：现如今，各个地区的高职院校纷纷建立与本地区职能部门及企业的“校地合作”、“校企合作”，既能够提高专业学生的实践能力，又能够解决专业学生的毕业就业问题，为我国社会提供更多具有较高素养的复合型酒店行业应用人才。本文简要阐述了校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的研究背景，分析了校地合作与校企合作在高职酒店专业中的发展现状与突出优势，对校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的实践路径进行深入探究。

关键词：校地合作;校企合作;高职;酒店专业;对口就业

随着我国社会主义市场经济的快速发展，越来越多的高级酒店拔地而起，这些高级酒店是现代社会人们日常休闲、差旅的重要场所之一，其对酒店中的服务人员、管理人员具有较高的专业技能要求与综合素养要求。作为为酒店提供所需人才的高职酒店专业院系，不仅要关注学生的综合素养与专业能力，更要着重培养学生的实践运用能力与应变能力。校地合作、校企合作模式是高职院校与地区酒店都比较容易接受的一种专业人才培养与输送模式，但是在实践的过程中仍然存在一些不足之处，比如：学生心理素质较差、酒店对口就业岗位较为集中等。因此，高职院校酒店专业要进一步调整、优化校企合作与校地合作，充分发挥地区酒店等单位的用人需求优势，全面提高院校学生的专业能力与综合实践能力，以此满足酒店等单位的多元化需求，强化校地合作、校企合作对于提高高职酒店专业学生对口就业的效用[1]。

一、校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的研究背景

2017年3月9日，华大新闻网中显示出一条《落实校地合作：建筑设计院与南平市冠业酒店管理有限公司签订设计合同》，其中表示“冠业酒店管理有限公司与当地一高职院校的建筑设计院签订‘酒店工程设计合同”，无论是院校方还是企业方，均表示对这一合作十分期待。从这则新闻可以看出，校地合作已经成为地区企业与高职院系之间的主要合作模式之一，由院校学生为地区企业提供技术与知识服务，在这一过程中，既能够满足企业对于技能与知识服务的需求，又能够锻炼学生的综合素养与实践能力，提高学生的对口就业水平。

2019年10月份，为了进一步推进校企合作、校地合作，吉林大学与通化市开展全面校地合作战略，且在10月11日下午在通话宾馆举办校地合作座谈会，其目的就是深化实务合作、实现互利共赢。在这一次会议中，高志国代表市政府对杨斌等人表示欢迎，且明确表示出：“自从双方签订‘校地合作以来，吉林大学在专业人才培养、产业转型、科技创新方面为通化市的发展做出了重要的贡献。”[2]。

在2019年11月5日，乐山市市长张彤与市长张彤、西南交通大学峨眉校区等高职类院校建立合作，且对乐山职业技术学院内的生产化教学、产教融合教学基地、实体化场景等进行了解，参观了客房实训室、酒店前台实训区、茶艺实训室、餐饮实训室等教学区域，与学生们进行互动，勉励教师主动对接生产实践，构建“双师型”高职专业课堂教学模式。

从上述的三则信息可以发现，校地合作、校企合作如今已经是各个地区职能部门、企业吸纳专业人才，提高专业人才水平的重要方法，通过这种合作方法，能够进一步提高高职院校人才培养模式的针对性与具体性，开设订单班，结合地区与企业的实际需求，制定“订单式”的人才培养方法，从而促使专业人才能够更加符合实际需求，提高对口就业率[3]。

二、校地合作与校企合作在高职酒店专业中的发展现状

近几年，随着我国各个地区经济的快速发展、地区高职院校教育教学改革的不断深化，各个地区愈发关注职业教育，重视职业教育的发展，加大校地合作、校企合作的实施力度。在如此大力实施之下，随之而来的是一些在校地合作、校企合作中出现的问题，比如：学生的理论教学与实践教学脱节、学生的实践操作能力不足，这些情况也在侧面反映出了如今一些地区的校地合作与校企合作出现“理论脱离实际”的情况，要求职业院校要走进企业与地区实际场景，比如：酒店专业的人才培养就要深入地区的各个酒店企业中，关注酒店一线人员的实际工作内容与流程，打开校地合作与校企合作的格局，主动深化当下的合作模式，尽可能的规避院校专业教学方法单一、课程设置落后等问题[4]。

高职院校酒店专业开展校地合作、校企合作，实行“工学结合”、“订单班”的教育教学模式，学生大半时间都需要在课堂中度过，若此时院校缺乏实践教学力量，不能够为学生营造真实的一线工作环境，则无法从根本上锻炼学生的职业能力，不能够让学生产生真实的工作感受，无法满足学生的学习与发展需求。

此外，在高职院校订单班的管理与教学过程中，可以发现，虽然地区酒店对专业学生的需求量较大，但是其岗位比较集中，主要集中在客房服务、餐厅服务等重复型工作岗位上，缺乏对酒店管理等技术型岗位的需求;且学生进入酒店之后缺乏轮岗机会，不能够更深层次的了解酒店专业相关岗位及酒店服务行业，从而挫伤学生的对口就业积极性，不利于提高院校酒店专业的学生对口就业率[5]。

三、关于校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的突出优势

“订单班”是现阶段高职院校中较为常见的人才培养模式之一，其主要就是在校企、校地联合的基础上，结合企业、社会、学校及市场对酒店专业人才的需求，形成的一种较高层次的产教融合的人才培养模式。目前，高职院校已经具备一定的酒店专业复合型应用人次培养的理论知识与实践能力，能够面向生产与服务的一线岗位，将酒店中的技能型、实用型、专业型人才需求作为主要培养标准，设立各个专业的订单班，比如：酒店基层管理订单班、酒店餐饮服务管理订单班等[6]。

“订单班”模式在高职院校酒店專业人才培养、提高对口就业率方面具有显著优势，一方面，“订单班”模式的人才培养目标能够符合酒店对人才的总体需求，且培养模式中主要以就业为导向，以地区市场发展为主要标准，将提高综合实践能力与创新创造能力作为考核学生的主要指标。另一方面，“订单班”能够准确把握市场发展趋向，完全依照企业的需求培养人才，促使人才培养行为具有目标性、方向性与针对性，有效规避了人才培养与企业实际需求脱节的问题[7]。

四、校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的实践路径

（一）落实“双师型”教师队伍的建设，奠定校地、校企合作的实施基础

要想通过校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业，高职院校就要进一步落实“双师型”队伍的建设，提高酒店专业的教学质量与教学水平，以此奠定校地合作、校企合作的基础，为地区及企业提供更多符合其需求的人才。

举例分析，在酒店专业中，院校可以细化分为酒店管理专业、酒店服务专业、客房服务专业等，之后根据每一专业中人才培养模式对于教师专业素养、教学能力、实践能力、一线岗位经验等不同需求，设置教师比例，调整“企业员工教师”与“院校教师”之间的配比。此外，院校还要关注专业教师的“双师型”素养，分别为教师提供企业进修机会、培训机会、挂职深造机会、轮岗机会等，还要让教师定期参与酒店专业相关行业的不同会议，促使教师能够准确把握酒店行业发展动向，及时获取地区及相关企业对于酒店专业人才的需求方向，以此调整酒店专业课程教学体系，优化学生考核标准，提高学生的对口就业能力[8]。

（二）加大校地、校企合作力度，构建酒店专业人才长效培养模式

要想通过校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业，就要进一步加大校地合作、校企合作力度。在上述文章中的“校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业的研究背景”中可以发现，高职院校开展校地合作、校企合作，还可以通过“签订项目合同”、“强化双方交流”的形式。因此，院校方哟啊进一步凸显酒店管理专业的教学特色，根据地区、企业的实际需求，将酒店内的各个岗位作为人才培养的主要内容，制定符合酒店岗位工作流程的课程考察标准，促使学生能够更符合酒店及地区的需求，让学生在毕业之后更快的进入岗位角色，以此提高学生的对口就业率[9]。

举例分析，在《餐饮服务与管理课程标准》的课程教学中，院校教师就可以根据本地区对酒店餐饮服务人员的需求，结合酒店对餐饮部门服务人员的需求，制定相关的学生考察标准，将一线岗位工作要求作为学生参与课程学习的评价指标，将学生的学习方向调整为“餐饮服务与管理岗位工作内容”，促使学生能够具备较高的岗位工作能力，为学生今后实习奠定基础，同时也能够有效提高学生的对口就业能力，体现校地合作、校企合作的优势。

（三）关注学生职业发展，培养学生形成良好职业意识

要想通过校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业，院校就不仅要关注在“合作”过程中对于学生的酒店专业岗位能力的培养，还要关注学生的职业发展需求，重点培养学生的职业道德观念与岗位责任感，促使学生能够认识到酒店相关岗位的重要性，对自己要实习的岗位产生一定的认同感，对酒店产生归属感，以此提高学生的实习成功率，提升学生的对口就业水平[10]。

在《客房服务与管理课程标准》这一课程教学中，教师不仅要培养学生的理论知识素养与实践能力，更要关注“学生是如何看待‘客房服务与管理这一岗位的？”、“学生是否具备良好的道德素养？”等问题。在实际课程过程中，教师根据酒店对客房服务人员的需求对订单班的学生开展教学，甚至带领学生深入到合作酒店的客房部门，了解实际工作环境与工作內容。在此过程中，教师还要有目的、有计划的为学生讲解职业道德的重要性，提出相关案例，比如：“拾金不昧案例”、“帮助客人寻找小孩案例”等，以此启发学生思维，促使学生认识到这一岗位的重要意义，从而培养学生形成良好的酒店岗位职业意识。

（四）定期进行校企、校地互动，实现学生对口就业的提升目标

要想通过校地、校企合作（订单班）提升高职酒店专业学生对口就业，院校就不能够完全依照“订单”培养专业学生，促使订单班学生完全依照“酒店订单”参与学习生活，而是要适当开展校企、校地合作，建立开放式的订单人才培养环境，避免学生成长成为“只知道重复工作的机械”。结合上述的《餐饮服务与管理课程标准》与《客房服务与管理课程标准》，院校可以根据现有经验，邀请地区领导或者合作酒店管理人员深入校园，参观本专业学生的餐饮实训室、客房实训室、茶艺实训室等，促使合作方了解院校的教育环境，能够根据自己的需求提出校地合作与校企合作的建议或者意见，进一步深化校地合作、校企合作，以此提高专业学生的对就业率。

五、结语

综上所述，在当下的校地合作、校企合作中，仍然存在一些问题，这些问题涉及到各个方面，比如：社会因素、学生因素、学校与企业的联合因素等。基于此，高职院校要主动承担培养学生成才，帮助学生对口就业的责任与义务，积极创新教育教学思想，转变人才培养观念，进一步深化校地、校企合作，打造“双师型”教师队伍，关注学生职业发展，引进“人文化理念”，从而营造良好的校地合作、校企合作环境，为提升学生对口就业率提供有力保障。

参考文献

[1]钟玮.地方大学校地合作新构建机制研究[J].现代教育论丛，2020（01）：68-73.

[2]付超.构建免费师范生的“校地”合作培养新模式[J].中国多媒体与网络教学学报（上旬刊），2020（02）：130-131+134.

[3]乔海燕.高职酒店专业“课-证-岗-赛”四位一体人才培养模式的实践研究[J].职业技术，2019，18（10）：101-104.

[4]朱忠芳，蓝海平，罗璐，巢婷.校企合作下高职酒店专业人才培养成效提升研究——以江西应用技术职业学院“翔丰班”为例[J].国土资源高等职业教育研究，2019（03）：36-39.

[5]邹荣荣.高职院校酒店专业校企深度合作路径探究[J].当代教育实践与教学研究，2019（17）：163-164.

[6]郑乃忱.高职酒店管理专业校企合作模式研究[J].教育教学论坛，2019（33）：240-242.

[7]张一君.基于行业需求的高职院校酒店专业学生职业素质和实践能力的培养[J].安徽水利水电职业技术学院学报，2019，19（02）：59-61+68.

[8]叶丽君.高职酒店管理专业“2+1”校企双主体育人模式研究——以厦门兴才职业技术学院为例[J].旅游纵览（下半月），2017（11）：189-190+192.

[9]于庆源.高职酒店专业校企合作、工学交替模式研究[J].辽宁高职学报，2017，19（03）：84-85+94.

[10]邱红红，吕治心.高职院校酒店管理专业校企合作机制探讨——以泉州地区为例[J].安阳师范学院学报，2015（02）：137-140.

作者简介

张皓闵（1991—），男，汉族，浙江丽水，浙江旅游职业学院，讲师，硕士研究生，研究方向：国际酒店管理。