高职食品安全类课程融入课程思政教育的探析

王岩

（江苏食品药品职业技术学院 江苏，淮安 223003）

课程思政即思想政治教育融入到学科以及思政活动当中，即以课程教学为载体融入思想政治教育，培养学生树立正确的人生观、价值观和世界观。习近平总书记的讲话中提出各类课程与思想政治理论课要同向同行，发挥协同效应[1]。高职食品安全类课程涵盖了食品种植养殖安全、食品加工安全、食品安全检测、食品流通安全、食品安全评价、食品安全风险分析、食品安全法律法规、食品安全危及管理等领域，可以细分出一系列的专业课程来，如食品分析与检验、食品加工与保藏、食品物流技术、食品营养与毒理等课程，各高校该类课程的设置略有不同。本文以高职食品安全类课程为例，对高职食品安全类课程融入课程思政的重要意义及对策探讨进行了初步探析。

1 高职食品安全类课程融入课程思政的重要意义

1.1 传统思想政治教育模式的有效延展

在传统思政教育模式中，各高校一直以来都是遵照教育主管部门要求，开设传统思政理论课程，如马列主义、毛泽东思想、科学社会主义等课程，对学生思想政治素质提升起了重要的作用。然而，在当今全球信息化的时代背景下，受各种西方思想的冲击，一部分学生思想认知出现偏离，所以高校在坚持马克思主义和中国特色社主义理论与实践的传统思政教育的同时，开始将思政治教育的内容融入专业课程，促使教学课程与思政教育协同发展。当今世界，食品工业发展迅猛，人们对食品安全的认识也日益提高，对食品行业从业人员的综合素质要求也越来越高，在高职食品安全类课程中实施课程思政，可以使学生既掌握专业知识又提高思政素养，促进了职业道德培育和社会主义核心价值观树立。

1.2 立德树人与全方位育人

在专业课程中融入课程思政，落实立德树人根本任务，在发挥教育育人功能的同时，也拓展了教育的手段途径，越来越受到各级教育部门的重视。大学生是建设社会主义现代化强国的后备力量，大学教育不仅要传授知识给学生，更要发挥育人的作用，担负起为实现中国梦培养社会主义合格接班人的重任。高职食品安全类课程涉及到食品行业食品安全，食品安全问题与人民的身体健康和生命安全息息相关，食品安全是最大的民生问题。在高职食品安全类课程教学中，需要挖掘课程思政元素，将思想政治教育元素和专业课程学习有机融合，引导和培养学生的食品安全责任意识和诚信意识，践行社会主义核心价值观。

2 高职食品安全类课程融入课程思政的对策探讨

2.1 把握课程思政的本质内涵与要求

思想政治教育是课程传递、构建与内化的活动与过程，课程思政的理念在于用马克思主义思想武装头脑，践行马克思主义理论、社会主义核心价值观，发挥各门课程的育人功能。课程思政要求深挖各类专业课程所蕴含的思想政治教育资源和功能，通过专业课程与思政课程同向同行实现立德树人。课程思政要求提升思想道德素质，促进学生的全面发展，激励学生为建设中国特色的社会主义，最终实现共产主义而奋斗。食品行业是良心行业，食品安全问题备受关注，解决食品安全问题除了政府和法律的规定之外，还需要道德的约束。高职食品安全类课程融入课程思政，要求注重培养学生社会责任感和食品安全意识，做诚信、爱国、有责任担当、具有时代精神和工匠精神的高素质技术技能型人才。高职食品安全类课程融入课程思政，要求注重引导学生树立职业使命感和社会责任感，遵纪守法，具有良好职业道德，树立正确的人生观、价值观和世界观。

2.2 掌握课程思政融入的有效途径

进行社会主义核心价值观教育，树立学生的责任公民意识，培育食品安全责任意识。在高职食品安全类课程的讲授过程中，引入食品行业相关先进人物爱岗敬业、奉公守法典型案例，分析先进人物对促进社会经济、国家公正法治等方面的所起的进步与引领作用，引导学生认识到社会主义核心价值观的国家、社会、公民三个层面的要求是一个有机统一的整体，并且个人在其中发挥着重要的作用，教育学生明确自己作为食品人的社会责任，努力学习并强化自身的专业素质与技能，自觉维护和保障食品安全。

进行诚信教育，培养学生的诚信意识。人无信不立，业无信则不兴，国无信则衰。诚信是中华民族传统美德，诚信也是当代中国公民道德规范建设的基本内容之一。在高职食品安全类课程实践实训环节，可以从实验数据的修改、报告抄袭入手，尊重学术道德，遵守学术规范，培养学生诚信品质，通过课程思政的融入，培养学生诚信待人、诚信做事、诚信学习、诚信立身的良好习惯，牢固树立诚信意识和道德观念，自觉践行社会主义核心价值观。

2.3 开展有效的课程思政教学设计

如何确立具有逻辑性与体系化的高职食品安全类课程的思想政治教育目标？可以从存有内在逻辑联系的各门课程、各个章节的思想政治教育教学目标开始，逐步完善并建立高职食品安全类课程的思想政治教育教学目标体系。深入挖掘和梳理高职食品安全类课程的思政元素，形成思政知识点的布局，确立课程思政的内容框架，实现课程思政融入高职食品安全类课程。同时，结合课程思政教学背景与学情，将思政教育知识点融入专业知识的传授和能力的培养之中。

高职食品安全类课程融入课程思政教学方法选择上要做到教学流程的持续优化，以达到有机融入、水到渠成效果，要求做到价值性和知识性的统一。结合高职食品安全类专业课程中的具体问题，除了采用正常讲授与互动外，还需要采用灵活多变的课堂教学形式，如案例研讨、情境教学、小组合作讨论、课堂辩论、问题教学法等教学方式，提升融入程度与学习效果。同时，课程思政评价宜采取过程性评价，主要评价项目为情感、态度、世界观、人生观、价值观[2]。

3 结束语

食品行业的发展对食品行业人才的职业素养提出了更高的要求，食品安全关系群众身体健康，关系中华民族未来。高职食品安全类课程中融入课程思政，要求将育人目标贯穿于课程教育的全过程，将课程思政的理念融会于专业知识的传授中，实现专业课程与思政课程的有机融合，充分发挥专业课堂教学在立德树人中的引导作用，逐步实现全员全过程全方位协同育人，培养出以食品安全为己任，爱祖国、爱人民、诚实守信、遵纪守法、具有良好职业道德的食品行业人才。