小学阶段开展地方饮食文化教育的价值和途径研究

屈交宣

【摘要】我国传统文化涵盖了多样的教育资源，其中，饮食文化就是传统文化不可分割的一部分。中华民族历来都讲究“民以食为天”上至天子朝臣，下至黎明百姓，我们从始至终都是一个“吃”的民族，也正是因为如此，经过岁月的洗礼中华饮食文化已经沉淀成一本厚厚的书，十分值得揣摩和传承。本文主要通过分析地方饮食文化的教育价值，为小学阶段开展饮食文化教育的途径提出几点策略建议，以供参考。

【关键词】小学教育;饮食文化;教育价值，策略建议

引言：在第十八届三中全会上，“完善并发展中华优秀传统文化教育”理念的提出，更加坚定了现代教育与传统文化相结合的重要性。中华民族五千年来生生不息繁荣昌盛，其中学习和传承中华民族优秀的传统文化是中华儿女的赖以生存的根本，饮食文化更是不可或缺。中国领域内各民族和各地区都有其代表性的美食文化，而对于小学生的饮食教育不但让他们拓宽自身的眼界，还更好地培育他们的文化认同感。

一、现阶段在小学教育中渗透地方饮食文化的教育价值

地方饮食文化是当地生活的人民群众就地取材，结合历代相传的食物加工方式进行改良，才最终得以形成能够代表当地饮食文化的“名片”。它也是地域传统文化不可分割的一部分，对于学生而言，引导他们对当地的饮食文化进行和传承也是社会发展的需要。

（一）促进学生精神层面的增长

对小学生进行地方饮食文化教育可以拓宽学习者的眼界，促进其精神层面的增长，同时还可以促进全面提升学生对家乡的全面了解。与此同时，学生们通过学习地方饮食文化教育，并且品尝地方美食可以在一定范围内释放日常生活和学习中的压力，在烦躁时转移自身的注意力，调整心态。

（二）有利于当代小学生身心健康发展

健康不仅仅指身体上的健康，而是饮食健康。由于现代生活水平的富足，致使很多成长阶段的学生亚健康，比如，长期使用电子游戏造成的近视、不规律的饮食习惯导致的过度肥胖等，这在很大程度上都影响了他们的发展。针对在校生进行饮食文化教育，对他们的主观意识进行有效地培养，不但可以提升他们的文化认同感，还能够促使他们在日常生活中注重营养平衡。因此，地方饮食文化教育不仅仅能满足当今社会发展对人才发展的需要，还可以增强学生对饮食文化的认知，全方面促进了学生素质教育的贯彻落实。

（三）有利于地方饮食文化的传承

中华民族的传统文化历经上下五千年岁月的洗礼而经久不衰，依托的就是一代代人的学习与发展，同时，教育的本质就是学习和发展文化，将地方饮食文化教育融入小学教育中对当地饮食文化也起到了一个保护和传承的作用。中华民族的传统文化是我国的文化宝藏，是我国地方特色不可或缺的组成部分。但随着经济社会的繁荣发展，诸多宝贵的民族传统文化在逐渐消亡，而导致这一现象最根本的原因是传统文化在年轻群体中的影响力低下。因此，对于中华民族传统文化的保护与学习应该从小抓起。

二、现阶段小学生开展地方饮食文化教育的有效途径

（一）完善校园关于非物质文化遗产方面的教学素材

老师的授课内容几乎都是根据课本来进行讲解的，只有在教材里增添关于地方饮食文化的知识内容，学生学习地方饮食文化才能更有代入感，老师才能在日常讲习中为学生详细讲解，并且带领他们感受当地饮食文化的魅力。与此同时，老师也需要提升自身对地方饮食文化教育的重视。

（二）带领学生参观地方非物质文化遗产的相关活动

只有带领学生近距离感受地方饮食文化，他们才能将抽象的保护和传承意识实际化。比如，组织学生参加地方饮食文化的知识讲座、组织学生参观民俗文化博物馆等，提升他们的学习兴趣。然后给他们布置课后作业，将自身所理解的地方饮食文化的内容用画画或者写作的方式表达出来。老师还要积极学习其他老师的先进的教学经验，取其精华并且活学活用到自身的教学方式中，充分结合小学生成长的特点，不断完善自身的教育工作，最终完成对他们保护和传承地方饮食文化的教学目标。

（三）利用互联网进行地方饮食文化教学

随着当今科技的快速发展，大多数学校多媒体的教室教学的条件，网络资源为小学生传统文化教育提供了先进的教学模式，在我们传统的上课模式中，老师课堂讲习过于枯燥无味，学生们学习兴趣明显不高。而互联网技术的出现就能很好的改变这一现象，将抽象的概念由抽象转为具象。在讲习中采用互联网教学，以此激发出他们的学习兴趣。培养他们积极向上的心理状态，把学习不再当成一种任务，从而主动传承地方饮食文化。

结束语：

中国是四大文明古国杰出代表，并且其中只有中国在历史文明发展中从未间断，因此，中国传统优秀文化的传承中，延续中国传统优秀文化的生命是我们每个人都需要承担的责任。同时，校园教育应该站在全能型的角度，引导学生向全科生的方向发展。

参考文献：

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[2]幼儿园传统文化教育初探传统民间游戏饮食文化在小学教育中的渗透 [C] .高晓云，鲍桂敏，高静.中国教育学会传统文化教育中心2015年学术年会. 2015.

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