大棚彩椒基本栽培

李利民

（师宗县蔬菜站，云南师宗 655700）

1 大棚搭建

大棚内一般用小砖做栽培槽，槽高15～20 cm，双行种植内径100 cm，单行种植内径45 cm，槽高60～80 cm。灌溉系统主要由水塔和滴管软管组成，水塔高4～6 m，利用重力把水送到每个大棚。棚内可用竹木铁线等搭架，以便牵引枝蔓生长。

2 筛选品种

以市场需求为主，结合当地种植习惯和气候特点，选择适合本地种植的品种，黄椒、红椒及兼收绿果的品种搭配种植。常用黄椒品种主要有黄欧宝、塔兰多、安琪等；红椒主要有曼迪、红苏珊、红天使等。黄欧宝为杂交种（F1），方形果，果长9～11 cm，横径8～10 cm，果肉厚，单果重140～160 g，冷凉条件下坐果良好，成熟时由绿转黄，抗性强，是一个适宜大棚栽培的好品种。红苏珊也是杂交种（F1），幼果期为绿色，成熟时呈鲜红色，单果重140～180 g，长灯笼形，果长10～12 cm，横径7～10 cm，脆硬，红果鲜食，味甜品质佳。

3 播种育苗

紧跟市场行情，确定育苗时间，一般7月中旬至9月中旬开始点播。播种前将种子在清水中浸泡6 h左右，捞出放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20～30 min，清水搓洗干净，捞出沥干，用厚布或几层湿布包好，温度保持30℃左右，以后每天要用温水冲洗1次，经常翻动，使其整体通气和受温均匀，3～4 d后种子露白即可播种。为节省种子成本，多采用穴盘育苗，选用优质育苗介质，每穴播种1粒，下种后盖0.5～1.0 cm厚的细土，淋足水。育苗期间不能忽视水分管理，苗床水分含量在8%～17%时发芽率最高，棚内湿度较高，可适当通风，苗床缺水时要及时灌溉，保持土壤湿润。彩椒种子的发芽适宜温度是20～30 ℃，且在变温条件下比在恒温条件下发芽更好，苗床白天保持30 ℃左右，夜温18～20 ℃为宜。苗出齐后应及时补充肥水，注意防猝倒病和根腐病的发生。

4 定 植

点播约30 d，育苗长出3～4叶即可定植，定植前要求施足腐熟农家肥30～45 t/hm2、磷肥750 kg/hm2、优质复合肥150 kg/hm2。栽植密度3万株/hm2，单行种植行距30 cm，双行种植大行距80 cm、小行距40～50 cm。定植前剔除病苗、弱苗，幼苗，移栽前一天喷甲基硫菌灵或多菌灵1次。彩椒根系不发达，再生能力差，移苗时要尽量避免根系损伤，可以减少病菌的侵入。定植前应提前搭好大棚，在畦面覆盖地膜以增加棚温。为保证成活，边移栽边浇足定根水，苗期要保证肥水供应，相对磷钾肥稍偏施氮肥。定植后苗期高温季节，要保证通风降温，注重防治根腐病、疫病、病毒病及茶黄螨、蓟马、蛾类等病虫害。

5 成株管理

5.1 整枝拉线

当彩椒长到一定高度，及时拉线固定，开始整枝，每株2枝“V”形整枝，留两条生长健壮、均匀、对称的枝茎，以后均以“V”形整枝保留2条枝的方法为主，在确定2条主枝以后就要及时吊线、绑蔓、防倒伏。2～3周整枝1次，使用乙醇消毒过的剪刀进行整枝，以防病菌传播。

5.2 疏花疏果

开花结果期及时疏花疏果，去掉门椒、对椒，第1批保留4～6个果，大果型品种可适当少留，小果型则可以多留。果椒长到约鸡蛋大小时，及时疏果，特别是畸形果，以集中供应养分，提高彩椒的品质和商品率。保证足够的水肥供应，增加磷肥施用量，补施钙镁肥。生长中后期要及时疏掉老叶、病叶、保证养分对功能叶和果实供应，还可以增加通风透气，减少病虫害发生，疏花疏果所用剪刀用乙醇消毒。

6 温湿度管理

彩椒属于浅根系作物，根系不发达，耐旱不耐涝，要长期保持土壤湿润。土壤过干会影响植株正常生长和果实正常发育，容易出现病毒病、脐腐病、畸形果；水分过多则会出现沤根，生长受阻，植株矮小僵化。高温高湿条件下病害发生频繁，最好能够盖上遮阳网，注意通风，防止棚内高温、暴晒，出现生理性病害。温度过低使果实发育受阻，出现畸形果多的现象，因此进入冷季后要注意保温防寒。

7 病虫害防治

在栽培管理中，要依据“预防为主、综合防治”的原则，通过农业、生物、物理和化学等措施综合有效地防治病虫害。

7.1 农业防治

选育抗病性、抗虫性强的彩椒品种。利用地膜覆盖，长期保持土壤湿润，注意通风降湿，增施有机肥料，加强彩椒自身抗病、抗虫能力。

7.2 物理防治

为了防治蚜虫、烟青虫等，有效地预防病毒病的发生，可采取温室覆盖遮阳网和防虫网以及在大棚内悬挂黄板或蓝板等物理措施，或利用害虫的趋光性在大棚内布置杀虫灯，还可以通过糖浆诱蛾法来杀灭病虫害。

7.3 化学防治

彩椒病害主要是疫病、病毒病、白粉病、黄矮病、青枯病，主要防治药剂有植病灵、霜霉威盐酸盐、氢氧化铜、甲霜灵、敌磺钠等。在发病初期对症用药和用适宜的浓度喷洒防治，以后每隔7～10 d喷药1次，连续喷2～3次。彩椒虫害主要有蚜虫、螨类、蓟马等，可用5%高效氯氟氰菊酯、噻嗪酮、73%克螨特乳油、10%吡虫啉等药剂喷雾防治，每隔8～10 d喷药1次，连续喷2～3次。

8 适时采收

彩椒是一种营养生长和生殖生长相互重叠的作物，应适时采收成熟果实，开花至采收约45 d，当彩椒表面颜色充分转色，色泽鲜艳，光滑发亮，一般果实重120 g以上时即可进行采收。采收越及时，越有利于提高果实的产量和品质。建议晴天早晨在棚内温度较低时采收，把果柄全部采下，不在叶腋处留柄。