茶文化与生活的研究——以广西梧州市为例

梁思妮

（广西苍梧县文化馆，广西 苍梧 543100）

一、梧州茶文化的产生与发展

梧州茶文化源远流长，从多个方面可以看得出来茶文化与生活是密不可分的。可以从梧州的自然生态环境和人们的生活习惯来分析。

（一）自然生态环境

1.气候特征

梧州属于亚热带湿润季风气候，因为梧州市地理位置独特，北回归线从市区通过。“具有太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨量充沛，复长冬短，无霜期长的气候特点。年平均气温为21.0℃，最热月是7月，月均气温28.3℃，最冷月是1月，月均气温11.9℃。无霜期为350天，全年日照时数1835.9小时，降水量1485.0毫升”。梧州自古到今都是西江流域农副产品的主要集散地,因为梧州的天时地利都很适合各种亚热带农林产品的生产，所以本地区的物产非常丰富。

2.茶叶资源丰富

梧州地区是属于亚热带湿润季风气候，地处南方丘陵地区，其中水稻土、赤红壤、紫色土是梧州市的主要土壤类型，而且还有适合的土壤、充足的阳光、充沛的雨水、和加上山地多这样得天独厚的自然条件，从而使得梧州地区胜于产茶，以六堡茶尤为盛名。如今的六堡镇：茶园众多，满山遍野都是绿油油的茶树，有着上万亩的六堡茶种植基地。

（二）人文生态环境

1.人口及分布

梧州管辖苍梧县、藤县、蒙山县、代管岑溪市，梧州市分为万秀区、蝶山区、长洲区。“据梧州市2010年第六次全国人口普查主要数据公报发布统计，梧州市区常住人口53.13万人：万秀区13.88万人,蝶山区20.69万,人长洲区18.56万人。”

2.古来的饮茶习惯和奉茶习俗

因为梧州的自然条件得天独厚，所以盛于产茶，尤其是六堡茶的生产。很多资料显示，在清代嘉庆年间二十四大名茶之一其中有六堡茶，梧州饮茶的历史可以从产茶的悠久历史得知。

茶是人们生活中待客最重要的饮品，泡茶招待客人是对客人最基本的尊重。泡茶待客是人们生活中必不可少的，所以每个人都会遵循的。泡茶待客还有一个重要的注意特点，经常会听人们说起。这个倒茶待客的说法就是：酒满茶半，酒满：在酒桌上敬酒时，酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒满敬人）。半茶：客人来时，主人给客人奉茶要半分满，茶若倒满了烫手，客人不好拿，不好饮，有赶客人走的意思（茶满欺人）。所以人们在倒茶待客的时候都会遵循这一说法，都会记得这个道理，从而就不会失去倒茶待客是尊重的含义了。

二、梧州茶文化的代表——六堡茶

在梧州有一种茶叫六堡茶，它曾获得全国十大茶之一，也让梧州是苍梧县成为了十大茶乡之一。六堡茶随着社会的进步已经销售全国各地。

六堡茶有着独特的制作方法，六堡的茶民都传承着最初的手工制茶方法。茶民先会去茶园把茶苗采摘回来，然后经过最原始的炒茶方法制作成茶叶。茶民首先把茶苗倒在炒锅里经过用手炒、翻炒；接着把炒过的茶叶放在又大又圆的簸箕上端到太阳底下晒，晒茶叶是为了让茶叶冲泡时口味更佳；茶叶晒完太阳后还要再次翻炒，这次翻炒中还需要用手碾，让茶叶熟得更透色泽更优。

六堡茶可是一代的宝茶，因为它可以治百病。很久以前有一个外地的年轻小伙子到处去做买卖生意。有一天，年轻的小伙子在经过六堡的时候身体突然不舒服，肚子又疼头有晕，没办法继续前行只能待在原地休息休息。这个时候有一位年轻的小姑娘经过看到现状，立马上前询问情况，知悉情况后就把这位年轻的小伙子带回家，然后就泡上一杯六堡茶给小伙子喝，小伙子喝了以后病情马上有了好转，过了不一会，肚子疼和头晕的状况都没有了，小伙子非常感谢姑娘的救命之恩。后来，两个年轻人就互相有了爱意。从此把那杯茶取名为六堡茶。

六堡茶有很多种，有六堡茶果，有六堡老茶婆，有六堡白茶，有六堡黑石山茶等等。六堡茶多式多样，所以更好的满足了茶客的需求。

三、梧州茶文化——以梧州市为例

（一）梧州茶文化与人的需求

衣、食、住、行是每个人每天都需要的。对于有些人来说，茶是他们每天不可缺少的东西之一。

随着社会的发展，科学技术的进步，茶被人们做成了各种各样的饮品，从而让人们的生活变得多姿多彩。但茶是越来越受大家的喜爱，现在更是受到年轻人的青睐。特别是在严寒冬天喝上一杯暖和和的茶，那该是多么温暖、享受惬意的时刻啊。现在的年轻人都喜欢三五成群聚在一起喝茶聊天。茶是人们休闲娱乐、解压、交友不可缺少的。

（二）茶文化对现代社会生活的影响

现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德 危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

1.茶文化对现代社会的作用

茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；

二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著；

三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用；

四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受；

五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点，以期建成茶文化大观园。

2.茶文化的频繁交流

国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类文明的共同精神财富。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法;二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。

四、结语

茶与人们的生活有着密切的关系。人们的生活远远离不开茶，因为茶是人们生活中必不可少的饮品，从而茶对生活有着必然重要的作用。六堡茶是梧州人的骄傲,六堡茶与梧州人的生活水平有着千丝万缕的联系。茶文化与生活的关系是密不可切的。

本文选取了一些社会历史的事件和传统的民俗文化，还有人的心里和行为来分析茶的文化。但这对于博大精深和纷繁复杂的梧州茶文化来说，是微不足道的。