无公害蔬菜生产中肥料与农药的施用技术研究及实际应用

李康鸿 李舒平

（1.昆明市盘龙区人民政府青云街道办事处，云南 昆明 650233；2.昆明市呈贡区人民政府斗南街道办事处，云南 昆明 650500）

目前，人们对饮食质量与安全提出了更加严格的要求，人们的生产日常生活中开始将无公害蔬菜作为生活中的重要食材，进一步延伸了无公害蔬菜的种植面积。无公害蔬菜中不含有任何的有害物质，且其残留的有害物质与国家标准还存在一定的距离。正因如此，相比于其他蔬菜来说，无公害蔬菜更加安全。蔬菜之所以会出现有害物质，主要就是因为使用了肥料和农药，如果想要大量生产无公害蔬菜，就需要深入研究无公害蔬菜生产和肥料使用技术，制定科学的措施，严格控制农药的使用量，在保证蔬菜品质的同时，增加无公害蔬菜的产量。

1 无公害蔬菜的施肥技术

为了满足人们对生活品质的追求，人们对饮食安全性更加关注。在人们的日常饮食系统中，比较关键的组成就是蔬菜，社会开始广泛关注蔬菜的安全性与质量[1]。近年来，无公害蔬菜因其有害物质的使用少且比较安全的特性成为人们选择蔬菜的主要目标。蔬菜生产过程中，对农药具有一定的依赖性，合理运用农药，不仅可以有效抵抗病虫害的侵蚀，更可以将充足的营养提供给蔬菜，满足蔬菜的成长需要，进一步增加蔬菜产量。在使用化肥的过程中，需要结合具体需要，合理选择施肥的季节与施肥的种类，以国家标准为依据，将实际用量控制好，结合实际土壤生长环境对肥料加以调整。而农药使用主要需要对肥料剂量控制和种类等方面加以注意，并且需要结合具体实际将安全间隔期预留好，唯有对肥料及农药使用情况加强关注，才能有效促进蔬菜的健康生长，使人们的生活需要得到有效的满足。

1.1 无公害蔬菜生产中肥料的选择

在生产无公害蔬菜时，比较关键的就是所选择的肥料。通常情况下，基于不同蔬菜的品种以及蔬菜的生产环境，在选择肥料时会存在明显的不同，只有结合具体情况合理选择化肥，才能进一步提升蔬菜的品质[2]。目前，在生产无公害蔬菜的过程中，应用了多元化的化肥种类。其中，现阶段人们最常用的无公害蔬菜肥料就是有机肥，堆肥、沼气肥等都属于有机肥的重要组成。微生物肥料包含的范围也比较广阔，磷细菌肥料以及复合型微生物肥料等都属于其比较关键的组成。而中微量元素肥料主要就是以钙、铁为主，肥料中含有大量的微量元素。在实际应用过程中，必须科学选择肥料，以发挥肥料的重要作用，避免使用不合理影响蔬菜的品质和安全。

1.2 合理施用肥料

对于无公害蔬菜来说，比较关键的就是增施优质有机肥。大量地使用有机肥，可以进一步保障无公害蔬菜的品质。有机肥最主要的优势就是其含有丰富的营养，可以长时间发挥作用[3]。同时，有机肥还会对蔬菜产量提高产生积极的促进作用，当适当增加蔬菜的有机肥使用量后，化肥用量可以适当减少，以降低蔬菜中的有机物质含量，保证食品的安全性。同时，有机肥料所具有的酶活性较高，可以使有益微生物群落逐渐增加，将充足的能源及营养提供给微生物方面活动。增加有机肥的使用量，可以使蔬菜更好的抵御病虫的侵害，同时也能够有害抑制有害细菌的活性。现阶段，我国大范围推广了有机肥的使用概念，从长时间的实践中可以明确看出，通过使用有机肥可以有效避免土传病害的产生。在实际应用有机肥料之前，需要无害化处理，充分腐熟，使其中的病菌及寄生虫卵被充分杀死，保证施肥的平衡性。对于无公害蔬菜来说，在实施施肥操作时，需要严格落实平衡施肥的理念，使蔬菜生产的实际需求得到有效的满足。施用有机肥料并不是无公害蔬菜的唯一步骤，这样蔬菜的产量很难提高，要保证将充足的营养提供给蔬菜，从而增加无公害蔬菜的产量。因此，在种植和生产蔬菜时，需要准确应用平衡施肥技术，均衡搭配多种不同的微量元素，有效避免蔬菜出现硝酸盐含量过高的情况。在使用化肥时，需要紧密结合有机肥料，使其可以互相作用。在种植及生产无公害蔬菜时，比较关键的就是生物肥的应用，需要大范围推广有机肥、无机肥等蔬菜施肥理念，这样就可以有效提高微生物的活性。其好处主要在多方面有所体现：可以针对性的改进土壤的结构，使土壤恢复到自然的状态，进一步促进蔬菜抗病能力的提高，延长蔬菜的储藏时间，有效保证蔬菜的品质，从而有效避免化肥的长时间使用而影响蔬菜口感问题的产生，保证蔬菜的味道和新鲜。

1.3 科学的施肥方法

在选择施肥方法时，需要保证施肥的科学性，如果基肥以化肥为主，需要全面施肥，追肥时每次用量不宜过多，可以适当增加追肥的次数[4]。在化肥施肥的过程中，需要遵循深施、早施的原则，这样可以更好的话发挥肥料中的氮元素，从而有效提高施肥效果。同时，在深施氮肥时，需要注意合理应用氮肥抑制剂，这样就可以使蔬菜中硝酸盐的含量逐渐减少。此外，在进行氮肥使用操作时，需要严格控制氮肥使用的时间，如此才能进一步提高施肥效果。一般情况下，需要在收获前的30天追肥一次，使用钾肥时需要改变以往的一次性施肥方式，充分重视追肥与及时并重的方式，如此才能保证蔬菜得到良好的生长和发育，保证蔬菜的品质和安全。

2 无公害蔬菜的农药使用技术

在种植和生产无公害蔬菜时，需要使用一定的农药，但必须保证所选择农药种类的科学性，明确农药使用的具体用量。从目前的形式来说，如果在生产蔬菜的过程中，不使用任何的农药是无法实现的。如果能够合理选择农药，就可以有效抑制蔬菜中的有害物质。为此，相关人员需要对无公害蔬菜的农药使用技术进行充分的分析和研究，准确把握农药使用的原则，确保可以应用低毒、无残留的农药，使其可以发挥作用，保证无公害蔬菜的安全性和品质，为人们生活质量提高提供稳定的基础，使人们可以食用到安全、放心的蔬菜。

2.1 选择应用低毒、低残留的农药

对于无公害蔬菜生产来说，在选择农药时，需要对蔬菜的种类以及当地的种植条件等进行充分的分析和考虑，只有充分考虑这些因素，才能科学选择农药，进一步发挥农药的使用效果[5]。对于无公害蔬菜来说，现阶段我国经常会用到的方式就是化学防治病虫害。在使用化学农药时，所选择的农药不能含有剧毒和高毒，一旦使用剧毒和高毒的农药，必然会影响蔬菜的品质以及口感，同时这样的蔬菜长时间使用也会威胁人体的健康。因此，在选择农药时，需要保证农药低毒性和低残留，同时做好相应的预测预报工作，以确定防治的适用期，进一步提升农药的应用效果。

2.2 控制农药应用的安全间隔期

在无公害蔬菜上喷施农药后，无论其稳定性有多强，都会发生一系列的反应，从而影响农药的药效[6]。因此，如果想要更好地发挥农药的药效，就要明确后使用农药的间隔期，从而保证可以有效体现化学农药的效果。通常情况下，需要将最后一次使用农药到收获之间的天数作为农药的安全间隔期。安全间隔期的长短会受到农药的种类以及错误的品种等因素的影响而发生变化，在使用农药的过程中，需要结合农药自身的特性及实际的环境条件来准确安排间隔期。

2.3 保证农药施用剂量正确

部分蔬菜种植户并没有形成正确的概念，认为农药使用量并不会对蔬菜生长产生影响，这就导致所生产和种植的无公害蔬菜中含有大量的药或者出现用量不足等问题。用量过大会损失蔬菜的营养，难以保证期获得良好的生长；而用药量过低，则无法将蔬菜生产过程中出现的各种病虫害彻底清除掉，依然会对蔬菜生产产生不利的影响。所以，在使用农药的过程中，种植户需要对国家农药使用标准有明确的了解和认识，严格按照这一标准将农药用料及使用次数控制好，选择合理的农药浓度，这样就可以为无公害蔬菜生产品质提高提供重要的保障。

3 结语

现阶段，逐渐提高了人们的生活水平，同时，人们对食品的健康程度及影响程度更加重视，人们在日常饮食中开始选择无公害蔬菜。在生产无公害蔬菜时，需要保证蔬菜的整体品质，合理控制蔬菜化肥及农药的使用量，这样才能有效促进无公害蔬菜的成长，使其更加的营养，满足人们对口感的追求，这对我国无公害蔬菜产业的持续发展具有积极的促进作用。