中国通

王福军

有家餐飲机构要招一名外国人，要求他必须是“中国通”，熟知中国的人情世故、民俗风情。经过筛选，有三人进入终极模拟实景面试，地点在一家接地气的小饭馆。

第一位应聘者走进小饭馆，由面试官饰演的老板问他点什么菜，应聘者说：“鱼香肉丝！”老板又问：“鱼香肉丝里你要几成鱼？”那人惊道：“鱼香肉丝哪有鱼？”老板暗想这老外挺精。结账时，老板说：“饭菜一共38元。”那人递过一张50元纸币：“不用找了，算小费。”老板却摇摇头：小饭馆哪有小费一说？这位算不上中国通！

第二位应聘者进来时，老板也问他点什么菜，他说：“来碗牛肉面，加几碟开胃小菜，记住，得正宗川味牛肉面。”牛肉面很快端上来了，这位应聘者只闻了闻就说不吃。老板问为什么，他说：“何谓正宗川味？得放郫县豆瓣酱，你这个呢？”老板点点头，佩服不已。最后，老板说这顿一共32元，应聘者说：“哥们儿，零头就抹掉吧，下回我还照顾你生意！”老板一听，哈哈大笑，看来这位懂行！

第三位应聘者进小饭馆后点了份熘肥肠，可老板端上肥肠后，他只瞟了一眼就说：“我要的是熘肥肠，不是烧肥肠。熘是爆炒，先用油炸，这样肥肠表面较脆，鲜味也被快速锁住，吃着有焦香味;而烧肥肠是水煮，要勾芡，口感软糯。你这一看就是烧肥肠，换！”老板叹服不已。等到结账时，应聘者一抹嘴巴转身就走，老板叫道：“您还没给钱！”那人指了指墙上的二维码，说：“已经扫码支付啦！这年头谁还带现金出门呀！”老板拍案道：“就是你了，何止中国通，简直比我们还地道！”

（发稿编辑：曹晴雯）