长泰砂仁优质高产栽培技术

万学锋 刘俊斌 吴尚钦

(漳州市农业科学研究所，福建 漳州 363000)

长泰砂仁(Amomum villosum cv.Changtai)，原产于福建省长泰县，属姜科豆蔻属多年生常绿草本植物。其药用部分主要是果实内的种子团，具有温脾、健胃、行气、调中、镇吐、消食和安胎等功效。花能化痰平气，枝叶可提取砂仁叶油，作驱风油的原料。目前，长泰砂仁在漳州种植面积约666.67hm2，漳州产区是福建省最大的砂仁生产基地。近几年来砂仁市场行情平稳，经济效益和生态效益皆可观，是林农增加收入的好门路，其优质高产栽培技术如下。

1 植物形态

长泰砂仁为多年生常绿草本，植株高达2m左右。茎直立，圆柱形，无分枝。叶2列，无柄，叶片呈狭长椭圆形或条状披针形，长15～40cm，宽2～5cm，全缘，羽状平行脉；根由球状茎伸入深土的支撑根和匍匐茎的节上两侧斜生于浅土的营养根组成；叶鞘抱茎。花葶从根茎上抽出，穗状花序椭圆形，具小花8～12朵；花萼筒状，先端3浅裂，花冠管细长，先端3裂，白色。蒴果椭圆形，成熟时红棕色，具不分枝的软刺。种子多数，芳香。花期3—5月，果期7—9月[1]。

2 生长环境

长泰砂仁系亚热带阴生植物，喜温暖湿润气候。原产地长泰县，位于E117°45′，N24°37′，年平均气温21℃。砂仁最适宜的生长温度为年平均温度在22～28℃，能适应短期低温。在没有荫蔽树的条件下，冬季遇霜冻袭击叶易枯萎，但也能耐短期的0℃左右低温。一般要求空气相对湿度在80%以上，土壤的含水量在20%以上；对土壤要求不严，土质以深厚、疏松、湿润富含腐殖质的土壤为宜。一般在荫蔽度50%左右、坡度40°以下的丘陵山地结实良好，产量最高，过阴或过阳均不利生长。

3 栽培技术

3.1 生产基地

根据砂仁生长发育特性需要选择合适的生产基地。种植基地宜选择森林山区沟谷地、两山之间的台阶地、缓坡地、有长流水的溪沟两旁。荫蔽树应选择树冠大、根深、落叶易腐烂、保水力强的常绿乔木，荫蔽度保持在50%～70%。种植地宜营造“五声”环境[2]，即蝉声、鸟声、蜂声、风声、水声，具备“五声”的生态环境是砂仁最理想的生长地。凡多蝉鸣之地，热量资源丰富，适于砂仁的立地要求；凡多鸟、蜂鸣之地林木繁茂、土壤肥沃，作为鸟类食物的昆虫多。漳州地区常见的人工林如桉树林、香樟林、杉木林、红锥林等都适合砂仁的种植。种植前进行垦荒整地，除净杂草和疏林，修筑环山排灌沟，以防旱排涝。缺乏自然林荫蔽时，可在种植前造林。

3.2 种苗繁育

根据砂仁繁育特点可以分为种子繁殖和分株繁殖2种方式。由于长泰砂仁分株繁殖能力强，目前主要采用分株繁殖。但为满足当前生产发展的需要，也可采用种子育苗和分株繁殖相结合的办法。

3.2.1 种子繁殖

种子繁殖需选择成熟的砂仁种子进行繁殖，忌采用未成熟的种子。选择结果多、粒大、无病的成熟鲜果，进行后熟处理。播种前需用沙子摩擦种皮，至有明显的砂仁香气时止，再用清水漂去杂质，取出种子，稍晾干后播种；也可采用0.1g·L-1赤霉素溶液浸泡种子24h进行前处理，提高种子发芽率和出芽率的整齐度。播种期分春秋两季。秋播于9—10月果实采收后即可进行，春播于3月份进行。播种方法可采用撒播、沟播或开行点播。苗期管理应做到“一好”、“二早”、“四勤”。“一好”即选地好；“二早”即早播种，早移苗定植，争取在次年4—5月间定植；“四勤”是勤浇水，勤除草，勤揭、盖荫棚，勤喷药防病，以使幼苗生长健壮。在苗期要注意保暖抗寒，保持土壤湿润，肥料以氮肥为主，注意先稀后浓，待幼苗长至33cm以上后于春秋阴雨天进行定植。

3.2.2 分株繁殖

于春、秋两季在大田或专用苗圃选择生长健壮、结实率高的植株，截取带有1、2条匍匐茎和2、3个笋芽的当年生植株定植于大田。没有幼芽或失去发芽能力的老苗，均不宜选用。定植株行距可采用60cm×60cm或100cm×60cm，用苗1500株·667m-2左右。定植前，先挖好穴，然后按种苗匍匐茎自然舒展状态将其埋入穴中，深约7cm左右(埋至球状头没土即可，埋过深易死苗),嫩芽要露出地面，覆土压实，浇足定根水。面积较大的种植园地，要留50～65cm的工作沟，以利通风透光，促进多开花、结实，也便于后期管理。最好当天挖苗当天种，若当日种不完，需置于阴凉处；若远途运输，途中要适当洒水保持湿度。

3.3 田间管理[3]

3.3.1 合理修株

在果实收采后应立即进行修剪枯枝弱苗，以调节群体密度和增加通风透光。修剪时，应把干枯的老叶和弱苗从地面根茎部剪去。修剪后，要求植株分布均匀，有荫蔽条件的，留苗2～2.5万株·667m-2。荫蔽少的秋剪要轻，使老株起到保护幼苗越冬的作用，可留苗3～4万株·667m-2。

3.3.2 清除杂草、落叶

1～2a幼龄植株未形成群体，杂草丛生会抑制小苗生长分蘖，必须及时清除。除草要用手拔，以保护匍匐茎。结果期的砂仁园，要求在每年2—3月份、花芽生长之前，清除枯枝落叶和园地四周的杂草以减少田鼠滋生场所，减少地表给水，防止花果期烂花落果。除草一般在春秋两季各1次，与修株施肥相结合。

3.3.3 调整荫蔽度

种植后1～2a荫蔽度为70%～80%；进入开花结实年龄，荫蔽度以50%～60%为宜，但保水力差或缺水源的地段仍应保持70%左右的荫蔽度。荫蔽度过大，砂仁苗细弱、稀疏，叶色较浅，花果少；荫蔽度过少或无荫蔽度，砂仁苗枯黄，植株矮小，叶片容易引起日灼病。因此，适当实时调整荫蔽度，满足砂仁生长发育对光照的需求。

3.3.4 施肥培土

施肥是促进长泰砂丰产的重要措施。新种长泰砂苗除施磷钾肥外，要适当增施氮肥。到达开花结果年限时，以施有机肥为主，酌施磷、钾类化肥。施肥的时机应在8—10月采果之后，这样可使冬前幼苗迅速成长。3月抽花蕾前也要施1次肥，以提高结实率。砂仁施肥更为关键的是掌握好施肥时机，以“四看”为标准：看天施肥，移栽阴雨天土壤湿润时施肥，肥料易于溶解在土壤溶液中，便于砂仁植株吸收；看地施肥，种植地肥力差要增加施肥量，肥力高的则适当减少施肥量。保肥性差的土壤施肥量宜少次数多，保肥性好的施肥量宜多次数少，还要注意种植地里缺什么肥就补什么肥；看苗施肥，砂仁苗细弱，施肥次数和施肥量应适当增加；砂仁苗长势好，施肥次数应适当减少；看时施肥，根据砂仁不同的生长发育期对养分的需求，实时施肥，植株一般在抽笋期、花蕾期、开花结果期需求量大，应及时将肥料施下。培土一般在秋季摘果除草后进行，将土撒在砂仁窝边，借雨水将泥冲下，窝中间可撒些土，培土不要过多，以不覆没匍匐茎为宜[6]。

3.3.5 防旱排涝

要根据植株不同生长发育阶段对水分的不同要求进行适当的灌水和排水，做到防旱排捞保丰收。开花年限的长泰砂仁，在秋季施肥后，为促进秋笋生长，恢复生势，要求水分多些；冬春花芽分化要求水分少一些。开花期和幼果形成期要求土壤湿润，空气相对湿度在80%以上，才较有利于开花、授粉、结实，如遇干旱，应及时淋水抗旱。但如花期雨水过多，则应将砂仁植株十几株为一束捆起来，以利通风透光，蒸发水分，减少烂花。果期和果实成熟期要求土壤含水量少些，如雨水过多则易造成烂果。

3.3.6 人工辅助授粉

由于长泰砂仁的花结构特殊，雄蕊的花药在雌蕊的柱头之下，雌蕊的药柱嵌生于2个药室的沟内，柱头稍高于花药，花粉很难落到柱头上，因而不能自花授粉，又由于砂仁花序着生于匍匐茎上，雌雄蕊包在大唇瓣内，不适合风媒传粉；在缺少昆虫授粉的情况下，砂仁不宜授粉结实，这是砂仁结实率低的主要原因，因此必须进行人工辅助授粉以提高结实率和产量。目前人工授粉采用正向推拉法、反向推拉法或抹粉法。正向推拉法，即花的唇瓣正对授粉人，以大拇指与食指夹住雄蕊与唇瓣，拇指将雄蕊向下轻拉，拇指不要松开，再将雄蕊向上推，使黏附在唇瓣上的花粉擦在柱头上；反向推拉法，即花的唇瓣背向授粉人，操作时仍以拇指与食指夹住雄蕊与唇瓣，拇指将雄蕊向下轻推，然后再将雄蕊往上拉。操作时用力要适度，太轻授粉效果差，太重则伤害花朵。授粉时感觉轻滑则授粉效果好，若无，则授粉效果差；抹粉法，先用左手的拇指和中指夹住花冠下部，右手的食指(或用小竹片)挑起雄蕊，并将花粉抹在柱头上。授粉时间从花朵散粉至凋谢为止，宜08∶00—10∶00，阴雨天授粉时间则相应推迟，每个花序授粉4～5朵即可，因为结实过多，会造成营养不足，使果实变小或易落果[4]。

3.3.7 落果及其预防方法

砂仁在自然情况下有落果现象，经过人工授粉提高结实率，果实大量增加后，落果现象更显得突出。砂仁的落果主要发生于幼果期，一般于开花授粉后15d左右出现，大小在1cm以下。盛花期、末花期形成的幼果落果较多；刚进入结果期的苗群，或植株健壮、生长整齐、匍匐茎完整的苗群落果较少，经多年结果、植株细弱、株系分生植株少、匍匐茎受到损失的苗群落果较多；在果期由于连续阴雨或大雨，不能及时排水的种植地，土壤含水量高于28%时落果严重，或是天气干旱，长时间空气相对湿度太低时，落果也严重。防止落果的主要措施[7]：认真搞好栽培管理，培育健壮的苗群；喷施植物激素，喷施2,4-D或增产灵，对预防落果都有较好的效果；进行根外追肥，盛花期前喷施磷酸二氢钾溶液，盛花期后喷施过磷酸钙、硫铵浸出液；及时做好排灌，有条件的种植地最好开设排灌沟，以防山洪冲走或淹没果实。

3.4 鼠害及病虫害防治

3.4.1 防鼠害

果实进入成熟期，易受田鼠危害，特别是杂草丛生乱石多的地方，鼠兽经常出没，果实受害较严重。因此，平时应清除田间杂草，堵塞洞穴，使鼠、蛇无藏身之处。在早春修剪枝叶后，可设毒饵诱杀老鼠，早春田野食物少，效果大，还可在小果形成期再毒杀1次(果实成熟期禁用)。

3.4.2 病虫害防治[3]

3.4.2.1 茎枯病

在7—8月期间，幼苗茎部在离地面7cm处缢缩、干枯，致使幼苗倒伏死亡。防治方法:可用65%代森锌500倍液稀释液浇灌，或用1∶1∶140～160波尔多液喷洒防治。

3.4.2.2 叶斑病

发病初期叶片呈水渍状，病斑无明显边缘，后全株干枯死亡。一般在少风、多雨、多雾天气，以及荫蔽、通风不良的地方发病多。防治方法:注意苗床通风透光，降低湿度；清洁苗床，并及时烧毁病株；多施磷钾肥增强幼苗抗病力；可用60%代森铵1000倍液，于发病初期每7d喷洒1次。一般连续喷药3～4次，即能有效地控制病害发展。

3.4.2.3 根腐病

多在雨季发生，先从根尖开始腐烂，然后整株死亡。防治方法：不要在阴雨天中耕除草，以防田间积水；加强管理，发现病株立即拔除，并用石灰进行病穴消毒；发现病株后，最好将健康幼苗移开假植或定植，以减少病害蔓延。

3.4.2.4 茎腐病和果腐病

在平原地区的高温、多雨季节，如植株过密、通风透光较差以及排水不良的情况下，容易发生这2种病。防治方法：雨季注意排水，春季割苗开行，增加通风透光，花果期特别是幼果期控制氮肥；秋季收果后和春季3月，各施1次石灰和草木灰(1∶2～3),30～40kg·667m-2，以增强植株抗病、抗寒力；幼果期在果实及匍匐茎上，喷射0.2%高锰酸钾液(100kg·667m-2)，喷药后撒施1∶4的石灰、草木灰。每7d喷1次，一般喷3～4次即可基本控制病害蔓延。

3.4.2.5 钻心虫

在管理粗放，生长势衰弱的老砂仁园，幼笋钻心虫危害较严重，幼笋被害率可达40%～60%。被害的幼笋尖端干枯，后致死亡。防治方法：加强水肥管理，恢复砂仁群体生长势，促使植株健壮，减少钻心虫危害[5]。

3.5 采收及采后管理

长泰砂仁种植后3a便开花结果，果实的成熟时期因各地种植的气候不同而不同，一般于立秋至处暑前后收获。果实由鲜红色转为紫红色，果肉呈荔枝肉状，种子由白色变为褐色或黑色，用嘴嚼之有浓烈辛辣味，即为成熟果实。长泰砂仁老产区一般在9月底—10月初成熟，平原地区相应会早些。采收时，要组织人力分片采收干净，用小刀或剪刀将果序剪下，不宜用手摘，以免把匍匐茎皮撕破，造成伤口，引起病害发生，并应避免踩伤匍匐茎和碰伤幼笋。采收后对果实进行初加工，一般用火焙法、晒干法、烤焙法。晒干法，即将采下的砂仁果放在竹筛上直接在太阳下晒干，如遇阴雨天，果实不易晒干，应及时采取火焙措施，否则易引起发霉，影响质量；火焙法，即先用砖砌成长1.3m，高宽各1m的炉灶，三面密封，前面留一个火口，加工过程分杀青、压实、复火等3道程序，即灶内85cm高处横架竹木条，上面放竹筛，每筛放果75～100kg，面上用草席盖好封闭，后把燃烧的木炭放入灶内，再盖上谷壳防止火过大，每2h翻动1次，待50%～70%干时将果取出，趁热喷洒少量冷水或放入桶内，麻袋内压实，使果皮与种子紧贴，再用文火慢慢焙干；烤焙法，营造烤房烘烤，可在大面积栽培、果实收获量大时采用。