动物检疫在畜产品质量安全中的价值与作用

随着畜牧行业产业化及规模化发展，动物检疫工作的重要性日渐凸显。本文在阐述动物检疫的作用基础上，提出了严格规范的检疫申报制度、强化动物检疫行为、加强产地检疫以及屠宰检疫等一系列提高动物检疫工作水平和工作质量的措施，以供参考借鉴。

当前社会生产环境复杂，各种类型的动物疾病不断出现，对动物健康构成了极大威胁，也影响了畜禽产品的安全。动物检疫主要项目是动物疫病，动物疫病主要包括动物寄生虫病、传染病、人畜共患病等。在开展动物检疫时，要从质量与安全两方面切入，对各种动物疫病进行严格预防和控制，这样才能借助检疫快速发现存在的隐患，杜绝各种病菌流入市场，更好地保障群众生命安全以及社会公共卫生事业的发展。

1 动物检疫的重要意义

动物检疫就是对各种动物及其产品进行疫病检查，对可疑或已证实的疫病对象实行强制隔离，或作适当处理，目的是防止动物传染病的传播，保障畜牧业生产和人民健康。动物检疫工作开展有严格标准，从以往的生产实践来看，动物检疫工作与现代畜牧行业发展有着根本性的联系。党的十九大以来，各地对于畜牧行业的支持力度不断加大，畜牧行业规模化、产业化发展更加突出，动物检疫工作的基础性影响越发明显。借助动物检疫工作的扎实开展，不仅可以加大对不良商贩的打击力度，而且还可以防范各种不达标畜产品流入市场，对于保障人民群众生产生活健康具有重要意义。此外，在新的发展形势下，还需要对检疫制度进行更好的优化与完善，改良、规范检疫流程，只有这样才能够切实保障消费者合法权益。

2 动物检疫在畜牧产品质量安全管理中的作用

在畜禽养殖产业化发展推动下，每年实际生产的畜禽动物总量明显增多，投入到市场的畜禽产品更是以万亿吨计，如何确保畜禽动物及畜禽产品的安全，成为全社会共同关注的问题。“民以食为天，食以安为先”，在这样的背景下，更加需要突出抓好动物检疫工作，以此更好地把关安全生产工作，为人民群众提供安全的畜禽产品。

2.1 产地检疫对畜产品质量安全管理的作用 在开展动物检疫工作的过程中，产地检疫工作是源头性环节，需要加大对产地检疫工作的重视力度，严格抓实、抓牢、抓到位。依托产地检疫，能够及时发现疫病问题，对于阻断疫病的对外传播具有重要作用，从而保障了畜禽产品的健康安全。为了更好地优化产地检疫，相关立法机构需要对当前的法律法规进行疏理，对其中明显已经过时的内容进行剔除，并将各种最新出现的问题纳入立法考虑中，从而形成更加完善的法律体系，对各种违规违法行为进行严厉打击，震慑各种不法行为。此外，严禁将患病牲畜投入市场，一旦发现此类行为应严肃处理，凡事以检验检疫标准为准则，切实保障产地检疫工作顺利开展和实施。

2.2 屠宰检疫对畜产品质量安全监管的作用 当前，肉制品安全是全民关注的焦点，需要工作人员进一步强化屠宰检疫工作。屠宰前后检疫也存在着一定差异性。屠宰之前，检疫主要是通过观察动物呼吸、皮肤、体温等来判断动物是否患病，需要精准把握每一个环节，注重将检疫经验与相关技术应用结合起来，确保在隐蔽性环节上不留死角。在屠宰完成后，需要对呼吸器官等进行重点检疫，若是发现肺出血、肺硬化、气管充血、淋巴肿大或者是按压存在溶血等，都可以判断其患病。通过屠宰检疫工作能够诊断出肉眼不可见的疾病，避免带病畜禽产品流入市场，切实保障肉质产品的安全性和可靠性。同时，也需要根据实际情况出具检疫报告，检验检疫部门扮演着重要角色，在各个层面严格履职尽责的基础上，以检疫报告的形式对畜禽产品做出肯定，让消费者吃得放心、买得安心。此外，有关部门需要强化检疫、工商等部门的协调联动，严厉打击使劣质肉或者带病肉产品流入市场的行为，形成更加完善的防控机制。

3 做好动物检疫工作，确保市场肉品安全

3.1 规范动物检疫行为 在动物检疫过程当中，要求兽医人员始终遵循动物检疫有关流程。定期组织兽医人员进行教育培训，学习动物检疫前沿理论和经验，精准把握各种最新的技术及设备操作，确保各项工作的高质量运行。重点落实好检疫申报现场、检疫结果处理、检疫过程记录等环节，切实保障动物检疫工作的全方位贯穿和落实。

3.2 严格检疫申报制度 要切实做好检疫受理、检疫申报、检疫管理工作，同时，明确申报责任，禁止没有申报就进行检疫的不良行为，切实保障检疫工作程序的规范性。

3.3 加强产地检疫 要深刻认识产地检疫的重要性，强化各项产地检疫举措的落实，通过产地检疫，杜绝各种带病畜禽产品流入市场。在夯实检疫岗位责任的基础上，还需要明确岗位人员、产地检疫范围，切实提高检疫工作水平和工作质量。同时，屠宰企业要主动做好非洲猪瘟以及瘦肉精的质检。

3.4 规范无害化处理 进一步健全和规范无害化处理，对病死动物的检疫要采取合理、到位的处理措施，尤其要注意屠宰过程和养殖环节的无害化处理，有效防止不合格以及带病肉质产品流入市场。

3.5 加强检疫人员的健康保障 实践证明，动物检疫是一项具有复杂性、危险性的工作，检疫人员需要与畜禽动物、产品零距离接触，感染患病风险增加，而且很多疫病是人畜共患病。因此，检疫人员要提高自身专业修养，科学分析、研究相关的疫病问题。

3.6 加大检疫知识的宣传和普及力度 主管部门应充分认识到检疫工作的重要性，进一步加大宣传力度，充分利用电视、报纸、广播、互联网等渠道，对各种常见病害问题进行宣传介绍，进一步增强对检验检疫工作重要性的认识。要组织养殖人员集中学习检疫知识，帮助他们有效识别和判断各种常见疾病，促使养殖人员积极主动参与到动物检疫工作当中。

4 结语

综上所述，随着广大人民群众物质生活水平的提高，群众的消费能力正在不断提升，同时对肉质产品也有着更大的需求量。在当前的时代背景之下更加需要加强对动物检疫工作的监督，严格把握好质量关，切实保障畜产品的安全性和可靠性。（摘编自兽医资讯微信平台）