澳洲淡水龙虾池塘无抗养殖初步研究

曹红珍，莫 伟，鞠 蓉，辛运腾，王 晨，刘茂清，郭雷锋*，付 宁

（1.山东农业大学动物科技学院，山东 泰安，271018；2.日照职业技术学院，山东 日照 276826； 3.山东省邹城市农业农村局，山东 邹城 273500）

澳洲淡水龙虾，学名红螯螯虾(Red claw cray fish)，隶属节肢动物门，甲壳纲，十足目，拟螯虾科，是优良的淡水养殖品种[1]。近年来，抗生素的过量使用，给水产品质量安全和环境带来了一系列负面影响，对食品安全造成了很大影响[2-4]。澳洲淡水龙虾北方池塘无抗养殖技术，会促进养殖业健康发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验动物为澳洲淡水龙虾苗种，来自山东农业大学选育繁殖的子2代苗。试验课题组在室内育苗；在室外池塘养成。酵母菌、乳酸菌等微生态制剂，均为山东省宝来利来生物工程股份有限公司产品。其菌落数为1×107CFU/g。

1.2 试验方法

将不同规格的苗种分别养殖在直径2 m的不同玻璃缸内；另外随机抽取3 000尾体长规格为1 cm的苗种，平均分为6组：对照组1、对照组2饲喂基础饲料；乳酸菌组在基础饲料中添加2 % 浓度的乳酸菌；乳酸菌+微藻粉组在基础饲料中添加2 % 浓度的乳酸菌 + 2 % 的微藻粉；酵母菌组：基础饲料中添加2 % 浓度的酵母菌；酵母菌+植物提取物组：基础饲料中添加2%浓度的酵母菌 + 2 % 的植物提取物。养殖全程不添加抗生素和化学药物，每2周泼洒一次消毒剂，生石灰与漂白粉交替使用。全程采用相同的规范化管理技术。在参考前人相关研究的基础上[5-9]，设计了对比养殖试验，优化了影响虾苗生长的各种影响因素，创建了无抗养殖技术。

2 结果与分析

2.1 澳洲淡水龙虾对温度和盐度等养殖环境的耐受性

通过养殖观察，发现澳洲淡水龙虾喜静、怕光、怕噪声干扰，白天都躲藏起来，傍晚出来觅食，凌晨也有一个觅食高峰期。对比试验得出：体长8 cm以下时，日喂3次，傍晚占全天投喂量的50 %，凌晨占日投喂量的20 %，下午14:00占日投喂量的30 %。体长8 cm以上时，日喂2次，傍晚占全天投喂量的70 %，凌晨占日投喂量的30 %。

2.2 几种添加剂对澳洲淡水龙虾生长的影响

试验发现，澳洲淡水龙虾的生长发育速度较快，在保持温度为24～28 ℃ 的水环境下，养殖3个月，其体重可达40 g以上，最大个体可达60 g。不同规格的澳洲淡水龙虾苗种的生长速度如表1所示。

表1 不同规格澳洲淡水龙虾苗种的生长速度

由表1可知，不同规格的澳洲淡水龙虾生长速度有较大差异，0.5 cm的小苗，养殖3个月，其平均体重可达42 g左右；养殖5个月，其平均体重可达78 g左右；1.0 cm的苗种，养殖3个月，其平均体重可达49 g左右，养殖5个月，平均体重可达82 g；1.5 cm的苗种，养殖3个月，其平均体重可达57 g，养殖5个月，其平均体重可达87 g。

2.3 澳洲淡水龙虾饲粮添加不同添加剂养殖试验结果

通过无抗养殖试验发现，在1 t饲料中分别添加20 kg菌落数为1×107CFU/g的微生态制剂乳酸菌、酵母菌，相较于对照组，都可以显著提高养殖成活率，获得更高的经济效益。在不使用任何抗生素的情况下，获得养殖的成功，实现无抗养殖。试验结果如表2所示。

对照组1的成活率为76.2 %，而酵母菌组的为86.1 %，说明酵母菌对其成活率有显著的影响（P＜0.05）；酵母菌组的成活率为86.1 %，而酵母菌+微藻粉组的为87.7 %，说明微藻粉对其成活率没有显著影响（P＞0.05）；对照组2的成活率为76.3 %，乳酸菌组为86.5 %，说明乳酸菌对其成活率率的影响显著（P＜0.05），当添加乳酸菌和植物提取物时，成活率为88.2 % 说明植物提取物对其成活率的影响不显著（P＞0.05）。但分别在饲料中添加2 % 的酵母菌 + 2 % 的微藻粉、2 % 乳酸菌 + 2 % 植物提取物，可以显著提高澳洲淡水龙虾养殖的成活率。试验结果如表2所示。

表2 澳洲淡水龙虾北方池塘无抗养殖的成活率统计分析

3 讨论

3.1 关于澳洲淡水龙虾的生长速度和环境适应性

通过试验观察和数据分析发现，促进澳洲淡水龙虾快速生长的主要因素，是稳定池塘环境，提供营养全面的饲料。澳洲淡水龙虾的外壳较厚，可有效的抵御病菌的入侵，饲料营养丰富，可以缩短蜕壳周期，促进生长和降低病害发生。

饲料中添加微生态制剂和微藻粉，可以显著提高澳洲淡水龙虾适应恶劣环境的能力，提高成活率，使其在浑浊度较高、盐度变化幅度较大的环境中也能生存，这可能与微生态制剂具有良好的产酶、产酸、产抗菌肽的特殊功能有关。

饲料中添加微生态制剂和微藻粉，可以加速澳洲淡水龙虾的蜕壳速度，尤其是在其生长高峰期，这可能与微生态制剂和微藻粉中含有丰富的微量元素，能够促进钙吸收，保持钙磷平衡有关。微生态制剂、微藻粉和植物添加剂可以满足虾对营养素、矿物质、微量元素的需求，促进蜕壳，加速生长[7-9]。

3.2 关于澳洲淡水龙虾的无抗养殖技术

通过养殖试验发现，饲料中添加乳酸菌、酵母菌、微藻粉和植物提取物，可以显著提高成活率，实现无抗养殖。分析其中的原因，主要是微生态制剂可以分泌消化酶，促进饲料的消化吸收；同时，补充了菌体蛋白；还分泌出抗菌肽等小肽类营养素，增强了虾的免疫力；改善了肠道环境。

饲料中添加微藻粉，可以为澳洲淡水龙虾提供水体中容易缺乏的一些促生长营养素，尤其是生物代谢过程中所需要的矿物质、微量元素。微藻粉中含有促进澳洲淡水龙虾生长发育和蜕壳所需要的有机质。

随着人们生活水平的提高，市场对于优质蛋白食品的需求会越来越高，创建澳洲淡水龙虾北方池塘无抗养殖技术，无疑将推动水产养殖业的健康发展[2,4,5,9]。