疫情和数字化背景下电商打造助农产品新模式研究

柳权玲 李昕宇

摘要：在2020年突如其来的新冠肺炎疫情以及数字化迅猛发展的背景下，人们对农产品的网购需求大大增加，网购的产品种类也日渐丰富，许多农产品受新冠肺炎疫情影响无法及时地进行线下售卖，致使大量农产品滞销。由此，许多农户开启了线上直播销售，通过网络直播将农产品直接销售给消费者。本文以辽宁省锦州市北镇市为例，在疫情和数字化背景下，探究出更好地将农产品通过电商直播销售的新模式。

关键词：疫情及数字化背景;电商直播;助农销售新模式

1.引言

在新冠肺炎疫情影响之下，电商直播作为数字经济的代表之一，以其多元性、高成长性和产业性的特点已成为经济发展的新模式[1]。本文以辽宁省北镇市为案例。阐述助农销售新模式（绿色果蔬营养搭配礼盒）出现的必要性、可能性以及必备条件。

2.开展电商直播进行农产品个性化销售的必要性

北镇市是闻名全国的葡萄之乡市是闻名全国的葡萄之乡，也是全国最大的葡萄鲜储基地，种植的葡萄有巨丰、玫瑰香、白鸡心、晚红等十多个品种。北镇葡萄具有果形好、糖分高、无污染、质量好、易储藏等特点。北镇市已被国务院农业发展中心、中国农学会、中国特产报社评为“中国葡萄之乡”[2]。

近几年，北镇地区大面积种植葡萄、香瓜、梨、苹果、及各类蔬菜等农副产品，由于产品销路闭塞，农民获得利润偏低。因此帮助农民提高农副产品销售的附加值，拓宽销售渠道，帮助农民增收致富迫在眉睫。

3.开展电商直播进行农产品个性化销售的可能性

3.1健康化

主要是指购买农产品的家庭更加重视果蔬营养搭配的趋势。这主要是由现代营养学发展传播对人们生活观念的影响，随着生活条件不断提升，人们对果蔬的追求从“量”转移到“质”，健康饮食成为主流，以往那种买一堆单一蔬菜水果的情况不会再出现了。更有可能的是，各种果蔬同时购买的新局面，因此，将水果蔬菜进行搭配，包装再出售的产品更受青睐。

3.2特产化

特产化就是优质化[3]。居民生活水平提高了，对于食品的高品质和多样性需求日益旺盛。消费者对农产品的区域性要求十分苛刻，如今人们购买农产品讲究产地，如果不是出自产地，那品质、口感会大打折扣。特產化也体现了目前人们的消费需求从量的要求到质的要求的转变，要求吃的好，更要吃的健康，吃得安全。因此，绿色产品、无公害产品、有机产品以及各种功能性产品等受众市场越来越大。

3.3精致化

精致化则是特产化的延伸，美观的外形、精美的包装将对品质优良的特色农产品起到锦上添花的作用。农产品的外形、颜色、味道，是消费者越来越看重的因素。精美的包装也能有效提高农产品的价格。高档超市里卖的农产品与菜市场的没什么不同，就是因为进行了一些简单的加工、加了一层好看的包装，价格就翻了几翻。当然，光有变装还不够，只有更好的解决农产品距离成本和销售成本的问题，让更多样化、更优质的农产品飞入寻常百姓家。

4.开展电商直播进行农产品个性化销售的必备条件

4.1土地资源

北镇市整个地势由西北向东南自然倾斜，中部为平原，西南部为洼地。中部平原地势平坦，土壤肥沃，是粮、油棉产区。东南洼地盛产水稻。西部山区林木茂盛，盛产水果，其鸭梨为驰名果种。全市共有耕地7.3万公顷。境内的大棚蔬菜生产省内闻名，窟窿台蔬菜批发市场在省内名列榜首。

4.2水资源

北镇市境内的河流，属辽河流域绕阳河水系，主要河流有9条。较大的河流有绕阳河、东沙河、羊肠河。除上述三条较大河流外，稍短河流还有西沙河、无虑河（黑鱼沟河）、沙子河、鸭子河、大沟河、兴隆泡河等。河道总长306公里，总流域面积为1682.38平方公里。丰富的水资源为农业灌溉提供了便利，为农作物的生长提供了必要的营养，保障了农作物的产量和质量。

4.3气候资源

北镇市全境处于北半球中纬度地带，属温带半湿润大陆性季风气候。医巫闾山形成一道天然屏障，特别是夏季，从太平洋刮来的东南风带来湿暖空气，遇到医巫闾山屏障，升空与冷空气相遇形成降雨。所以北镇市降雨量高于医巫闾山以北的阜新、朝阳及内蒙古地区。年降水量可达到604.8毫米。北镇市四季分明，适合各种农作物生长。全年平均气温8.2摄氏度，无霜期154—164天，日照时数为2871小时，充足的日照和热量资源也为农作物的生长提供了必要条件，为北镇的果蔬产品品质提供了保障。

5.服务精准的新销售模式

“有一种幸福，叫好好吃饭”，随着经济社会的繁荣发展和教育的普及，人们越来越注重追求健康且高质量的生活，对每天摄入体内的食物也有了更高的要求：味道是否可口、营养是否均衡，搭配是否合理……但同时这也对每一餐的制作带来了一定的烦恼，“今天吃什么？”，基于此，推出了新销售模式，在传统的果蔬礼盒基础上，根据每种食物的营养含量设计搭配出不同的菜单，为顾客解决“吃什么”的问题。

力求为每一位顾客提供满意、贴心、便利的服务，因此为不同群体的顾客提供了个性化服务，给予顾客人性化的关怀，顾客可以根据自身的实际情况选择不同类型的果蔬礼盒。

5.1主打孕妇安全餐、儿童成长餐、减脂减肥餐等特色

目前对孕妇食品越来越注重绿色、健康、安全，因此我们为孕妇搭配的果蔬全都是来自辽宁北镇的绿色食品，产品品质有保障，并且我们的专业营养搭配团队会根据孕妇每日营养摄入量为其搭配出一日三餐的营养餐食。

儿童正处在长身体的阶段，果蔬是每日不可缺少的，很多家长希望让孩子能摄入均衡的营养但是存在着搭配不好、不会搭配的问题，基于这种现状，我们推出了儿童成长餐，通过我们专业团队的搭配为儿童提供更科学更健康的果蔬搭配。

当前我国的肥胖人群越来越多，但由于健康生活或当前审美等原因，许多人都投身到减肥健身的大军中，而减肥中最重要的两个环节“一是要迈开腿，二是要管住嘴”。“吃什么？怎么吃？吃多少？”是许多减肥人群需要面对的问题，我们可以根据他们的需求为其制定个性化的减肥餐[4]，帮助他们从“吃”上达成更好的减肥目标。

5.2术业专攻的技术条件

根据不同人群营养素推荐每日摄入量，消费者不同的需求、不同的情况，为消费者打造有针对性的不同的健康食谱。会根据消费者在购买时提供的一些信息，为其制定饮食计划，针对消费者的多样性，在制定食谱的时候会考虑到很多因素，例如家庭情况，如家庭规模，特殊家庭成员如幼儿、老人。消费者的身体状况，如年龄、体重，对此，我们会根据其提供的信息，在符合不同人群每日推荐量的基础下，进行菜谱的微调，为消费者量身打造适合自己身体的菜谱。消费者的不同需求，如减肥餐、健身餐。随着人们健康意识的觉醒，会为这一部分有着特殊饮食需要的消费者提供健康且美味的菜谱，辅助他们更好地达到减肥、健身等目的。

依照北镇应季果蔬情况，为消费者搭配食谱，让消费者买的安心，吃的放心。消费者的喜好、忌口食物。消费者是否有喜爱、厌恶的食物，是否有過敏的食物。不同消费水平的消费者。除了日常版食谱，我们也会为想要吃到更多种类、单价较高蔬果的消费者制定进阶版食谱[5]。

6.结语

通过对疫情和数字化背景下电商打造助农产品新模式研究，随着该市场规模的不断增长，供应和消费群体也会随之增长，为更多地方的消费者带来便利，为更多的当地农户带来扶贫致富之路。

参考文献：

[1]焦雯慧，王隆，吴迪，新媒体视阈下电商直播农产品带货问题与对策研究[J]，现代农机.2022（01）： 28-29.

[2]任军，北镇市：中国葡萄鲜食鲜贮第一县[J]，农产品加工.2013（11）： 8-9.

[3]郑廉婧，韩昕曈，许宇斌，邓茗心，探究电商模式对农产品特产经销主体的影响[J]，经济师.2016（10）： 59-61.

[4]周一海， 制作“瘦身餐”这些讲究不可少[J]，山西老年.2021（08）： 58.

[5]欣然， Blue Apron：定制食谱，让更多人爱上厨房[J]，中外管理.2017（Z1）： 32-34.

作者简介：

柳权玲（1999-），女，满族，辽宁丹东人，.渤海大学本科在读，汉语言文学方向。

基金项目：

本文系国家级大学生创新创业训练计划项目打造国家级农产品种植基地，助力辽宁乡村振兴——以北镇为例研究成果，项目编号：202110167004X。