开展幼儿园食育教育的有效策略

李晓萍

摘要：健康营养的饮食习惯是保证幼儿身心健康的基础。幼儿处于身体成长发育的关键期，其饮食营养状况的好坏直接影响着他们的身体状况。随着我国社会经济的迅猛发展，人们将关注的焦点放到改善生活水平上，因而营养膳食的问题被广泛提出。如何从幼儿时期开始，培养其良好的饮食习惯是教师、家长普遍关注的话题。基于此，本文对开展幼儿食育教育的方法和策略进行阐述，以期为教师更好地开展教学活动提供参考。

关键词：幼儿园;食育教育;开展策略

引言

幼儿园食育教育是指对三到六岁的幼儿进行饮食观念、膳食营养、饮食卫生等方面知识的传授，使幼儿养成健康饮食习惯的教育。由于幼儿时期的学生有很强的可塑性，因此，抓住这一时期对幼儿进行饮食教育，能够促进幼儿健康、正确饮食习惯的形成，进而对幼儿之后的学习和发展产生积极的影响。作为幼儿教师，我们应从幼儿的身心发展特征出发，积极探究开展食育教学的有效方法和策略，以此来促进幼儿健康、合理饮食习惯的形成，为幼儿之后的学习和发展打好基础。

一、提升教师对于健康饮食的科学认知

在幼儿园的食育教育中，我们作为教师，首先要做的就是提升自身对于科学饮食的认知，在这一阶段，幼儿园可以开展专家讲座活动，让教师能够对科学饮食有更加准确的了解。通过提升教师合理搭配饮食的规划能力，可以让幼儿园的孩子们能够在日常的一日三餐中得到丰富的营养补充。我们还需要结合季节变化来选择一些合适的食物来作为幼儿的日常食谱，与此同时，我们还可以结合不同年龄段幼儿所需要的营养类型来进行一定的调整，从合理规划饮食、提升教师的专业度等方面来帮助幼儿实现健康成长。

二、通过课堂氛围来引导幼儿提升能力

在进行食育的课堂教学时，我们需要注意到幼儿的年纪特征，因此在实际的教学活动中，教师可以选择为幼儿们营造出一个与食物相关的学习氛围，让幼儿们能够在这样的氛围中去充分的感悟食物所具有的意义，并通过氛围的渲染来促进幼儿从不同方面来提升自己的个人能力。

例如，教师可以选定元宵节来作为食育课程的一个主题，在这节课中，教师可以带领着幼儿们一起去思考和寻找：关于元宵节我们都会有哪些庆祝仪式呢？教师还可以提前准备好元宵节相关的视频以及动画，通过这样的氛围来引导幼儿进行合理的思考。然后教师还可以给幼儿们分发制作汤圆所需要的材料，在教师的指导下，大家一起欢乐的制作汤圆。这种通过课堂氛围来渲染学习环境的方式可以很好地将幼儿们带入专心学习的气氛之中，在这个气氛中，教师就可以引导幼儿们进行思考，还可以带着幼儿们实际体验和动手制作食物，这些过程都能够很好地帮助幼儿锻炼各方面的综合能力，从而提升食育课程的教学效果。

三、结合中国的传统节日文化，开展幼儿美食教育

中国的传统文化源远流长，博大精深，幼儿园从感知中国传统文化，不忘感恩为出发点，将节气和传统节日寓于食育之中。首先我们幼儿园开展了24节气的教育活动，针对每个节气都有专题课，除了室外的活动，比如立夏带领孩子们撒种子、大暑进行阳光大厅的泼水游戏品西瓜，秋分带着你的收获来比一比、看一看，小雪领孩子们玩雪吃饺子等等。处署正值疫情严重期间，老师就带领孩子、家長们在线上同步视频，一同做冰糖雪梨，晒美食等活动，将节气美食活动开展的既精彩热闹又寓教于乐。从节气吃什么，到课上动手做一做，玩一玩等一系列活动，孩子们加深了对节气和美食的印象。中国的传统节日总是和美食联系在一起，从清明的青团，端午的粽子、鸡蛋，中秋的月饼，立冬的饺子，我们都给孩子们创建了制作美食的机会。在班级提前播放PPT及制作海报宣传节日活动，让孩子们先认识节日再认识美食，通过活动将美食与节日结合在一起，让孩子们了解中国的传统美食文化。大中小班的制作方案有难易区分，做出的美食效果也不同，做好的可以相互尝尝，有的还可以带回家，做好的成品还可以评比发奖状等活动，让孩子们享受动手的小喜悦和成就感，感受节日里食品的重要性，感受美食为节日增添的气氛，让节日更甜，家人更和睦、家庭更和美。

四、家校合作，培养幼儿养成正确的饮食方式

除了在幼儿园中进行食育课程的教学之外，我们还需要与孩子的家长多沟通，让幼儿们能够在家里也受到来自父母的正确教育，为幼儿营造一个统一的成长氛围。例如，教师可以给幼儿们布置一些家庭小任务，让家长和孩子们一起来完成，可以是共同做一顿饭，也可以是不在看电视时吃饭这种好习惯的养成。通过家长的帮助，幼儿们也能够在成长过程中逐步养成更多良好的饮食习惯。教师和家长的共同帮助之下，幼儿才能够更快更好地养成正确的饮食习惯，这对于幼儿的成长是很有益处的，不仅可以让幼儿实现健康饮食，还能增强孩子和家长之间的感情。

五、建立食育基地。拓展幼儿视野

首先，要利用幼儿园楼边周围的空地、后院、闲置等地开辟了“小小种植园”，每个班级有自己的小花园或者小菜园，每位老师都有责任田，教师带领着孩子们一起种地、锄䓍、浇水、掐尖、施肥、摘果。同时又发动各方力量捐赠了几百个废旧轮胎，教师们动手洗刷上画、装饰和美化，做成了一个个美丽的“轮胎种植园”，悬挂或摆放在园里，种植园的建立为校园增添了一道亮丽的风景线，一个多彩生机绿色环保的校园呈现在师生面前。早间游戏、课间游戏、课后看护孩子们总爱去看看自己的小菜园，问这问那的，摸这摸那，在田陇间穿行，就像一群快乐的小鸭子，每个班级的小菜园都有自己的名字，比如花田喜柿、童乐园、柿柿如意等等，孩子们很珍惜劳动成果，爱护自己的小菜园，不乱踩菜苗，也不随意采摘别班的果实，还学会了帮着别班的小菜园去除䓍、浇水，小菜园的收获还懂得分享给别的小朋友，一个个小小的植物园给孩子们带来了莫大的快乐。自己动手劳作，孩子们感受到的是食物的来之不易。

结束语

综上所述幼儿园食育教育作为幼儿教育的重要组成部分，在培养幼儿健康体质及良好行为习惯方面发挥着重要的作用。作为幼儿教师，我们应从充分了解幼儿身心发展特征的前提下，积极探究开展食育教学的方法和策略，帮助幼儿树立正确的饮食观念和饮食习惯，为实现幼儿食育教学效果的提升、促进幼儿的健康发展贡献自己的微薄之力。

参考文献

[1]韦泽妮.幼儿园食育课程的实施策略[J].广西教育，2019（13）：148-149.

[2]郑彩玲.学龄前儿童食育的实施策略初探[J].学周刊，2019（03）：181-182.

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