不少人发现买回家的新鲜肉类会自发跳动,认为这是肉里有寄生虫的表现,一定要当心。这真的是寄生虫在作怪吗?
其实,刚刚屠宰完的肉会跳动,并不是有寄生虫,而是说明肉很新鲜。这是因为,刚宰杀不久,鲜肉的中枢神经已经死亡,但肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡,肌肉里的能量物质三磷酸腺苷(ATP)尚未耗尽。因此,在外界轻微刺激下,肌肉还可以产生跳动,这又叫作“超生反应”。宰殺一段时间后,肉中的ATP耗尽,肌肉纤维会锁死,也就不会跳动了。(摘自《百科知识》)
文萃报·周二版2022年14期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期