小班课程叙事：和巧克力的甜蜜约会

江苏省南通市如东县县级机关幼儿园 杨雨萌

著名教育家陶行知先生说过：“生活即教育。”教育与幼儿的生活应该是紧密联系的，而生活本身就是最好的教材。因此，幼儿教师选择课程内容时应结合幼儿的年龄特点，选择贴近实际生活的、幼儿感兴趣的内容，这样幼儿才能成为课程活动的主体，才会积极主动地参与到课程活动当中。

在“好吃的糖果”主题活动开展后，孩子们对各种糖果有了一定的认识和了解。一天早上，秋秋从家里带来了两罐巧克力M豆要分享给小伙伴们。下午离园前，秋秋给每个孩子发了一小袋，拿到手的孩子小心翼翼地将包装袋撕开一个小口，生怕太用力会把巧克力给撒出来。

我问：“巧克力豆是什么形状的啊？”

孩子们异口同声地喊道：“圆形的！”

“有几个呀？”

会数数的小朋友嘴里嘟囔着数了起来。

“有什么颜色的呢？”

“有红的、绿的、蓝的、黄色的、橙色的、咖啡色的。”

“这么多颜色的巧克力豆啊！请你轻轻地放一颗到嘴巴里，甜不甜呀？”

“甜！”

“除了有甜甜的味道外还有一种幸福的味道！”图图嘴巴一咧，笑眯眯地说。

看到孩子们对巧克力如此喜欢，我就引导他们一起走进巧克力的甜蜜王国，了解巧克力的来源、种类以及制作过程等。

寻找巧克力，了解巧克力的种类和基本特征

我和孩子们一起查阅资料：世界上最早出现的巧克力是1526年墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物，味道苦而辣；巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气；巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

那现在我们身边有哪些种类和造型的巧克力呢？利用周末的时间，家长和孩子一起去小店、超市、零食店里寻找各种各样的巧克力。周一早上，孩子们将找到的巧克力都带了过来。

茜茜说：“我找到的是黑巧克力，是长方形的，味道有点苦。”

垚垚介绍说：“我找到的是漂亮的白巧克力，它是爱心形状的，味道甜甜的！”

图图说：“我的巧克力是足球，你们没见过吧？里面还有花生呢，可好吃了！”

豆豆说：“我们家的巧克力是酒瓶。但妈妈说这种巧克力里面有酒，小朋友不能吃！”

现在巧克力的种类可真多呀！

集体活动“认识巧克力”中，我和孩子们一起了解巧克力常见的种类、口味、形状等——黑巧克力是可可脂纯度较高的巧克力，味道比较苦，价格略贵，口感比较硬，但有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖的发生；白巧克力不含可可粉，所以呈现出白色，糖分比较多，口味较甜；干果巧克力，有核桃、花生或杏仁等干果混杂其中，适合咀嚼，近些年很受欢迎；牛奶巧克力的牛奶味道浓郁，软硬介于黑巧克力和白巧克力之间，口感也比较甜；还有饼干类的巧克力，饼干碎粒的酥脆和巧克力的细滑形成了鲜明的对比；生巧克力使用黑巧克力、鲜奶油与酒类等制成，质地偏软、口感柔滑，保质期很短而且要一直存放在冰箱里。

找到了这么多不同种类、不同造型、不同口味的巧克力，真有点垂涎欲滴了呢！于是我们决定一起来开个巧克力品尝会。不过，在品尝美味的巧克力之前，我们需要数一数巧克力、比比两种不同的巧克力中哪种数量较多。因而我们生成了数学活动“爱心巧克力”，孩子们在活动中充分感受到了数学的趣味性。

巧克力品尝会开始了，这么多巧克力，先尝哪一个呢？孩子们左挑挑、右选选，终于找到了自己心仪的金币巧克力。瞧，它圆圆的、闪闪发光。孩子们轻轻地剥开巧克力锡纸，咬上一口，甜甜的、香香的，真是回味无穷！

“你吃的是什么巧克力啊？”

“我吃的巧克力里面有葡萄干呢！”

“我吃的巧克力里面还有奥利奥的小饼干呢！”

孩子们一边品尝一边交流着，分享着满满的甜蜜与幸福！

“老师，我还要吃。”孩子们吃完一个又一个。

巧克力虽然好吃，但是属于甜食，一次不能吃太多呀！孩子们吃完巧克力之后要及时漱口、刷牙，不光在幼儿园，在家里也要做到哦！于是，我们借助这个契机生成了健康活动“好吃的巧克力豆”“大老虎的巧克力牙齿”等。

探索巧克力，产生对巧克力的探索兴趣

孩子们曾经在网上看到有人把彩虹糖溶解后，糖液汇成了一道漂亮的彩虹。而在分享过程中，孩子们发现M豆也有各种颜色。于是，在科学活动“巧克力的溶解”中，我便和孩子们一起商量：我们也来试一试看巧克力豆溶解后上面一层颜色会发生怎样的变化？

琪琪说：“我觉得会变成彩虹色的！”

豆豆附和道：“我觉得也会变的。”

美美说：“好想看，肯定很漂亮。”

我们准备了一袋M豆、一个盘子、少许温水。图图和希希将M豆分散摆在盘子上，每颗M豆之间都留了一些空隙。摆好后，我给盘子上倒了一点温水，孩子们都赶紧凑过来看看会发生什么变化，颜色很快散开来了，红的、绿的、蓝的……由于M豆是在巧克力外面裹了一层薄薄的颜色，所以外面颜色溶化后，里面的巧克力便露出了身影。

看着巧克力一点点溶化，孩子们感到很神奇，叽叽喳喳地讨论开了：“巧克力怎么变小了？”“我刚才摸了水是热的。”“水变成黄色的了。”

最终，各种颜色并没有汇到一起去，大家心里还觉得有点小惋惜。

制作巧克力，感知巧克力的不同状态和口味

1.黑巧克力

我们请来了家长志愿者泽泽妈妈，她是在烘培店里工作。泽泽妈妈带来了两块整版的黑巧克力，她先在电磁炉上将水烧热，然后将一大块巧克力装在袋子里放进去。孩子们轮流着看有没有熔化，不一会儿一大块巧克力便熔化了。泽泽妈妈握着每个孩子的手引导他们将熔化的巧克力挤到模具中，由于气温较低，所以巧克力冷却两分钟后便凝固了。孩子们便将模具上的巧克力剥下来了，一块一块地整齐摆放到盘子中。“什么时候可以尝尝呀？”朵朵迫不及待地问。“好想吃呀！”那就每人一块先尝尝吧！咬上一小口，真好吃，好甜呀！

2.巧克力水果和巧克力酸奶

美味的巧克力食物还有很多呢！今天我给孩子们准备了苹果和香蕉，当然少不了主角——巧克力！我们将巧克力放进透明袋子里，加热水熔化后，变成巧克力酱。几个孩子将巧克力酱均匀地挤在切成小块的水果上，接着分组来尝一尝，吃一块巧克力香蕉，香香甜甜的，再尝一块苹果，酸酸甜甜的，都不错呢！多出来的巧克力酱可不能浪费了，下午点心喝的是酸奶，挤点巧克力酱上去，喝起来是不是更美味了呢？

开展各种游戏活动，感受巧克力带来的快乐

在成长的道路上，我们亲密接触，用最细腻的笔触描述巧克力的秘密，用最温馨的氛围诉说巧克力的故事。

在开展了制作巧克力的活动后，孩子们围绕在我的身边，问道：“老师，彩色的巧克力好漂亮啊！”“我以后也要学做巧克力。”这一个个瞬间，甜蜜的幸福、沁人心脾的温暖让我们的心贴得更近了！

我们还开展了趣味十足的游戏活动：巧克力排队、巧克力对对碰、巧克力超人、巧克力冰淇淋、巧克力棒棒糖等；阅读活动也是少不了的，有关巧克力的绘本故事有《爱吃巧克力的里奥》《巧克力爷爷和糖奶奶》《巧克力饼屋》等，孩子们在阅读中再次感受到巧克力的甜蜜与温暖。我和孩子们手拉着手，在巧克力的世界里畅游，体验着游戏的快乐。

在前行的旅途中，我们欣赏巧克力美妙的外形、品尝巧克力甜蜜的滋味、感受巧克力包装纸的与众不同；我们一起发现巧克力的各种特性，方方的巧克力、圆圆的巧克力、夹心巧克力、黏黏的巧克力、会熔化掉的巧克力，在巧克力的王国里找寻属于自己的快乐！

巧克力陪伴着我们成长，和我们一起游戏。巧克力让我们领悟到：甜蜜不仅可以熔化在嘴巴里，更可以藏在心里，还可以留在回忆中，让我们带着满满的甜蜜和欢笑，继续出发吧！

课程反思

1.选择一个具体的点，确立课程主题

巧克力是课程的主角，我们围绕巧克力深挖教育资源，如综合活动“认识巧克力”、数学活动“爱心巧克力”、区域游戏“巧克力对对碰”“巧克力排排队”“巧克力冰淇淋”等。同时我们借助这个契机生成了健康活动，以点带面开展更为丰富的课程。

2.教学做合一

教师在“教”与“做”上都要以幼儿为主体，在保教活动中多给幼儿动手实践的空间与时间，让幼儿实现动手、动脑的有机统一。在本次课程活动中，教师给幼儿提供了多次动手操作的机会，如科学小实验“巧克力的探索”、亲子活动“制作巧克力”等。幼儿通过直接操作，感知了巧克力的熔化现象和制作过程，充分感受了探索、发现的乐趣。

3.给幼儿自主性

小班幼儿能力有限，活动过程中教师偶尔会有“高控”的行为，导致少数幼儿并未完全参与到班本课程的实施中去，互动较少。教师要认真学习陶行知教育理念和课程游戏化理念，结合班本课程的主题、内容，营造良好的活动氛围，投放丰富适宜的游戏材料，让幼儿成为班本课程的真正主人。