吃辣后拉肚子适当吃点“酸”

张玉珂 刘培民

辣椒性味辛、热，对于胃寒所导致的气滞、腹部胀痛、手脚冰凉，适当食用能够温中散寒。辣椒入脾经和胃经，对于食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，适当食用有很好的下气消食、健脾开胃的作用。

但有一些人吃辣后却会拉肚子，这是怎么一回事呢？吃辣椒出现拉肚子，通常是辣椒里的辣椒素造成胃腸功能紊乱的结果。结肠细胞内存在辣椒素受体，辣椒素受体的过度激活会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。

从中医角度看，腹泻与脾胃、小肠功能失调密切相关，主要是脾胃虚寒导致。如果肠胃虚寒，运化不了饮食，就会出现拉肚子。而肠胃功能和人的情绪相关，想得多、睡不好、好生气，都容易让肠胃“开心”不起来。

对于此类人群，日常生活中仍可以少量吃辣，但要注意做好调理工作，以免肠道再次受到刺激。

最好选鲜辣椒做的菜。首先，鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些；其次，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。另外，烹调前先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调时加点醋，也可缓解上火。

搭配食材很重要。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”更容易上火。而配些凉性食物就能起到“中和”作用，清热去火。

吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分，菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。

吃辣后最好多吃酸味水果。酸味水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。

70%的腹泻患者不需要使用抗生素，但不等于不需要药物治疗，目前主要选择应用一些补脾益肠的药物和止泻的药物等对症治疗。可以口服补脾益肠丸、思密达，或者是调理胃肠功能紊乱的乳酸菌等。■