湖滏小馄饨

戴逸

说起小馄饨，在宜兴排第一的，当属湖滏小馄饨了。

湖滏小馄饨的做法，说难也难，说不难也不难。面皮是手擀的，而且要多擀几遍，这样才会激发出面粉的韧性，使皮子更有嚼劲。调制肉馅儿更是机密，每一家都有不同的配料。但这些并不是湖滏小馄饨脱颖而出的原因。湖滏小餛饨最美味的，就是它的汤头。汤完全是用大骨头炖的，不放鸡精，就在大锅里炖煮4个小时，只放些去腥的大料，炖到骨肉离散，就成了一锅美味的汤底。

湖滏小馄饨不仅美味而且便宜，只需5块钱，就能吃到12只小馄饨，物美价廉。清早，当你看到那热气腾腾的小馄饨就会食欲大振。翠绿的香菜末、葱花放进热气腾腾的碗里，一烫，便发出诱人的香味，香得人不由得闭上眼睛，贪婪地吸上一大口汤汁，发出一声满足的赞叹，舌头不禁会在嘴里舔两下。吃一口，馄饨的美味便萦绕在口齿间。这时，喜欢吃辣的顾客还会在碗里加两勺辣椒油，那粉红的肉馅，半透明的面皮，翠绿的香菜、葱花，鲜红透亮的辣椒油，配合得恰到好处。一碗馄饨吃下去，全身都感觉活络了起来，背上已是汗津津的，整个人都有精神了。有些上了年纪的老人，早晨不来这么一碗馄饨，就不算真正开始这一天的生活。

这就是闻名宜兴的湖滏小馄饨，价格便宜且美味。来到宜兴，你一定要去品尝一下哦！

（指导老师：姜亚萍）