饲料中添加油脂对育肥山羊生长性能和养分消化率的影响

谷树乾，朱雪峰

（1.望都县动物卫生监督所，河北保定 072450；2.望都县高岭乡动物防疫分站，河北保定 072450）

能量摄入最大化是育肥山羊饲养管理最主要的目标，而通过增加饲料能量（高淀粉、高油脂）能满足育肥山羊的生产需求。油脂是动物生长发育的能量来源，有学者研究表明，油脂对动物血液指标、养分消化、挥发性脂肪酸等均具有显著影响，因此，饲料中添加油脂已成为育肥山羊的营养策略之一，能有效提高育肥山羊的生长性能，提高瘤胃微生物数量，同时为育肥山羊提供高热能，提高采食量，增加适口性（刘远等，2022）。另外，在饲料中添加油脂能明显提高饲料的能量浓度，满足育肥山羊部分能量需求，并能迅速增加体重（寇宇斐等，2021）。对此，本试验主要研究饲料中添加油脂对育肥山羊生长性能和养分消化率的影响。

1 材料和方法

1.1 试验动物 试验将学院内60 只体重为（27.61±2.65）kg 的2 月龄育肥山羊随机分为两组（试验组和对照组），每组30 只，预试期7 d，正试期56 d ；对照组育肥山羊体重为25 ～32 kg，平均（27.63±2.64）kg ；试验组育肥山羊体重为24 ～33 kg，平均（27.65±2.67）kg。2 组育肥山羊初始体重无显著差异（P ＞0.05）。

1.2 方法 试验开始前，需按照正常程序对所有育肥山羊进行免疫，对羊舍进行清洁、消毒，在整个试验过程中，育肥山羊均采用分栏饲喂和自由采食的方式。其中，对照组饲喂含有酵母培养物的基础日粮（组成及营养成分见表1）；试验组在基础日粮中添加1.5% 的油脂，酵母培养物和油脂均由美国达农威生物酵母工程技术有限公司提供，酵母培养物主要活性成分包括粗蛋白质、甘露聚糖、水分及粗灰分。对照组酵母培养物饲料配制以满足育肥山羊体重[（27.63±2.64）kg] 为主，酵母培养物添加剂量为20 ～40 g/ 只·d。试验组将油脂按1.5% 的比例均匀加入基础日粮中，由于油脂黏性较大，因此，在添加时应先将油脂加热融化，以少量多次的方式确保油脂与饲料混合均匀。

表1 基础日粮组成及营养成分

1.3 观察指标

（1）生长性能水平变化：始重、末重、干物质采食量、平均日增重及料重比变化，正式期开始第1 天和第56 天清晨，育肥山羊空腹状态下称重，作为试验的始重与末重，每14 天对育肥山羊称重，并清理料槽，记录育肥山羊体重及余料量。

（2）屠宰性能：活重、胴体重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼睑面积、尾脂重及肾周脂重水平变化，正式期第56 天对各组育肥山羊进行屠宰，宰前禁食24 h，禁水2 h。

（3）养分表观消化率：正式期第43 天对每组育肥山羊进行消化代谢试验，测定干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的养分消化率，试验采用全收粪法，每天早8 点与晚6 点进行饲喂与收集粪样，记录相关指标后，每日鲜粪需根据总重的5% 取样，加入10% 的H2SO4固氮，连续采集4 d 后将所有粪样混匀在65℃下烘干后放置在常温环境下回潮，装在自封袋中备用。养分消化率计算公式如下：

养分消化率/%=（摄入养分量- 排出养分量）/ 摄入养分量×100。

（4）瘤胃发酵参数：正式期第50 天清晨，育肥山羊采食4 h 后，利用瘤胃导管提取瘤胃液后，利用气相色谱仪测量总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、乙酸/ 丙酸含量。

1.4 统计学方法 本次研究中计数资料采用“χ2”检验，计量资料采用“t”检验，表示为“%”、（x±s），使用SPSS20.0 软件进行处理，P ＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 油脂对育肥山羊生长性能的影响 由表2可知，试验组育肥山羊始重与对照组育肥山羊无明显差异（P ＞0.05），但试验组育肥山羊的末重、干物质采食量、平均日增重及料重比均显著高于（P ＜0.05）。

表2 油脂对育肥山羊生产性能的影响

2.2 油脂对育肥山羊屠宰性能的影响 由表3可知，与对照组相比，试验组育肥山羊宰前活重、胴体重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼睑面积、尾脂重及肾周脂重显著提高（P ＜0.05）。

表3 油脂对育肥山羊屠宰性能的影响

2.3 油脂对育肥山羊养分表观消化率的影响由表4 可知，试验组育肥山羊干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的养分消化率显著高于对照组（P ＜0.05）。

表4 油脂对育肥山羊养分表观消化率的影响[n（%）]

2.4 油脂对育肥山羊胃发酵参数的影响 由表5 可知，试验组总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、乙酸/ 丙酸水平显著高于对照组（P＜0.05）。

表5 油脂对育肥山羊胃发酵参数的影响

3 讨论

常规酵母培养物是一种绿色、安全的饲料添加剂，能直接作用于瘤胃微生物，提高瘤胃内的FA 水平，以此提高动物的生长性能，因此，常用于反刍动物生产中（韩战强等，2017）。但实际应用却与预期的目标存在一定差异，在生产实践过程中，与合理的饲料粗精比、完善的饲养手段在动物饲养研究中均有较深远的影响。在饲料中加入油脂能为育肥山羊提供相当于碳水化合物2.25 倍的能量，添加脂肪可提供较高的能量浓度来满足部分育肥山羊对高能量的需求，从而提高其他营养成分的浓度（张晓娟和王丽娜，2022 ；李涛等，2021）。而在饲料中加入油脂能明显观察到山羊热增耗降低，并能提供必需脂肪酸，保证育肥山羊能正常生长发育（王缠石等，2021）。另外，在饲料中加入油脂能提高生长性能及屠宰性能（尹强等，2021）。屠宰性能是动物经济价值的直观表现，可在一定程度上反应动物的生长性能，而瘤胃微生物则能在一定程度上提高机体代谢水平，提高养分消化率，在饲料中加入油脂能保持瘤胃内环境稳定，增殖大量纤维分解菌，提高其活性，从而提高育肥山羊的消化功能（田亚原等，2021）。一般情况下，油脂可分为植物性油脂和动物性油脂，属于高能量饲料，植物油脂一般可在常温下为液体，能量更高于碳水化合物，且在饲料中添加油脂能降低粉尘，提高饲料适口性，能明显增加育肥山羊的采食量（周爱民等，2021）。另外，加入油脂同时也能在一定程度上提高饲料能量浓度，配制高能饲料能满足某些能量需求更多的动物（邓培华等，2021）。另外，有学者研究发现，在饲料中加入油脂能迅速提高育肥山羊的体重，因此，可通过加入油脂适当控制育肥山羊的体重，维持育肥山羊正常的营养需求，提高饲料的营养价值（张煜欣等，2021）。

在本研究中，试验组育肥山羊的始重与对照组育肥山羊并无显著差异（P ＞0.05），但试验组育肥山羊的末重、干物质采食量、平均日增重及料重比均显著高于对照组，试验组育肥山羊宰前活重、胴体重、屠宰率、背膘厚度、GR 值、眼睑面积、尾脂重及肾周脂重、干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的养分消化率显著高于对照组（P ＜0.05），以上数据表明，在饲料中添加油脂能明显提高育肥山羊的养分消化率，同时也能在一定程度上影响育肥山羊的生长性能及屠宰性能。

综上所述，在饲料中添加油脂能明显提高育肥山羊的生长性能及养分消化率，从而有效提高育肥山羊对粗饲料的利用率和育肥山羊的屠宰性能，值得广泛应用。