论手工艺从师徒授艺到品牌传承

摘  要：传统手工艺的传承在中国千百年来多数是以”师徒传授”的方式传承，将优秀的手工艺手把手通过实践教学得以保留至今。传授技艺的场所通常都是作坊、家庭、村落，师傅言传身教、徒弟看着师傅做活，观察体会师傅每一个细微的用手动作、姿态，同时自己做同步练习，学艺内容也从技艺到做人，师徒与师兄弟之间的长幼尊卑以及生意行规也便自然而然在潜移默化之中得到了传承。这种传承方式在如今飞速发展的时代渐趋衰落，因为“时间”太宝贵，而手工艺的传承是一个漫长的过程，有的工艺有几十道工序。随着科技信息发展及当代社会需要的影响，传统手工艺的传承方式也将渐渐发生改变来适应现代社会，但目的只有一个，就是怎么更完整、更有影响力、更长久地传承手工艺。

关键词：手工艺;师徒授艺;品牌传承

一、 师徒传承

1.中国师徒传承的起源

在中国传统社会中，以传习某种技艺为纽带而形成的师徒传承，几乎是所有文化艺术门类发展过程中的普遍现象。

早在原始社会中已经出现师徒教育的萌芽，图腾雕刻者、巫师等是传播者。到了奴隶社会，私学出现，包括家传和师授两种形式。

在封建社会前期，因诸侯战争被迫流落异地的手工艺人逐渐脱离了原来的官营手工业体系，成为了独立的民间手工艺人。在商周时期，工匠的师承制度得到了官府的认可和支持。一系列政策和措施的制定，使手工艺人的数量和技艺水平得到保证。直至春秋战国时期仍在延续。据《国语》文献记载：“令夫工，群萃而州处，审其四时，辨其功苦，权节其用，论比协材，旦暮从事，施于四方，以饬其子弟，相语以事，相示以巧，相陈以功。少而习焉，其心安焉，不见异物而迁焉。是故其父兄之教不肃而成，其子弟之学不劳而能。夫是，故工之子恒为工。” 技艺主要依靠父子相传、师徒相授的方式传承，并世代继承。

2.师徒传承发展的环境

纵观历史，对手工艺的系统记载寥寥可数。传统手工艺往往被视作雕虫小技，尤其是制作民间实用品的手工技艺，更是无法引起文人的关注，很大程度上依靠工匠的自发、自觉传承，因而没有形成正规教育模式，正规教材更是无从谈起。儒家学说重道德伦理而轻工艺方技，少数涉及传统手工艺的文献也多偏重于贵族工艺，如车辆制作、宫室营建等，且多从规范约束的角度进行诠释，根据贵族要求制定相关规则，如春秋时期的《考工记》，记述各种工艺规则。既然无法从文献材料上获得技术信息，言传身教就成了手工技艺传承的一种重要方式，已经掌握技术要领的传授者本身就是一本活教材，他们的一言一行都可能影响下一代。

3.师徒传承的内容

（1）传授基本手工技术，实践是师徒传承的重要环节。传统手工艺的传授内容严肃甚至需要程式化，相比之下过程却是不严肃的，师傅往往将技艺融合到生活细节中，与徒弟共同生活共同劳动，不时传递信息，示范就是榜样。

（2）艺诀是传统手工艺理论的总结和升华。师傅在经过长期的不间断学习和实践后，掌握了手工艺制作的技术要领，从而不断制订相关的艺术准则，将它们提炼出来编成口诀，通过口耳相传的方式，生动有趣地传递给下一代。

（3）修正心态、个人的心性气质，精细活儿从心出。获得某项比较复杂的手工艺技能是非常不容易的，要经过非同一般的技能训练才能达到一定程度，往往需要几代人不断的摸索和经验总结。制作过程中难免枯燥，遇到困难，徒弟难免有放弃或者瓶颈时期，师傅这时候要及时对徒弟做心里疏导，帮助调整心态。

（4）强调灵活性。技巧是固定的，以灵活的思想组织不变的技巧和原材料，才能取得成功，具体组织方法则需要个人长时期学习后逐渐领悟

（5）强调做人准则。在传授硬性技术内容的同时，软性的做人准则也是手工艺需要传授的重要内容，通过学做手艺与学做生意一样，首先是要学习做人。“一日为师，终生为父”的思想观念长期延续，师徒如父子，很多徒弟自立门户后不忘师傅的授业之恩。

4.师徒传承的弊端

（1）保留性。因为积累过程的成本是很高的，因此在一些技术含量高、艺术准则复杂的行业，如雕刻、制瓷、琢玉、冶炼、木工等，需要有正式的拜师仪式，严格的师承谱系，遵守行业规则，供奉行业祖先或保护神。师徒之间往往会有所保留，师傅一般不会把最核心的技术秘密传授给徒弟，要留“压箱底”的东西，把“绝活儿”留给自己家的继承人，以防徒弟出师后威胁师傅在行业里的地位，在同行中形成竞争。

（2）封闭性。手工艺作坊为师徒授艺提供了稳定场所，学徒在师傅的作坊里或家里全天学习，学期少则两年三年，多则十年八年，师傅带领徒弟一起生活、一起劳动、一起从事商业活动。师徒传承的方式几乎处于封闭状态，缺乏同行业相互交流、提高的更广阔空间，从而使技艺长久地保持了一种几乎静止的状态，可以看到，很多手工技艺自产生之初至今，经历成百上千年的发展仍保留着相对原始的形态。

二、品牌传承

1.品牌传承的起源

通俗直观地讲：品牌就是招牌。它首先需要一个名稱，品牌必须有物质载体，需要通过一系列的物质载体来表现自己，使品牌有形式化。

最初品牌的表现形式是作坊取一个名字，挂一块标牌，师傅或者徒弟可以用打烙印的方法在自己的手工艺品上烙下标记，以便顾客识别产品的产地和创作人。

后来随着物质条件的丰富，手工艺作坊门类众多，品牌的载体也渐渐丰富起来，直接载体有文字、图案和符号，间接载体有包装、门头、服务理念等等。现在，品牌概念已经被广泛运用，无所不在。

2.品牌传承发展的环境

师徒传承的场所主要是作坊或者家庭，后来也发展有邻里、村落或社区等邻近区域里的人组成的小团体是比“家庭”范围更大一层的社会组织单位。以亲情、友情为连接点，通过共同生活习俗、信仰等文化因素，营造出相对稳定的手工艺传承环境。

我国手工艺经历过两次大的转型，一是新中国成立后，手工艺作为重要行业纳入轻工体系，由以往分散的、作坊式的生产走向集中，在规模上具备了现代工业组织化、产业化的特征，形成以集体所有制经济形式为主体、城乡结合、专业生产与副业加工结合的生产体系。特别是在20世纪50年代和80年代，手工艺品承担了出口换汇重任，以国家统购统销及外贸为主，从而逐渐趋向于特种工艺。二是在社会主义市场经济体制建立过程中，大量手工艺企业改制，手工艺产业的发展转移到农村。

3.品牌传承的发展趋势

中华老字号是中国师徒传承向品牌传承的发展过渡现象，也是品牌文化传承的代表。

有些老字号艰苦奋斗经历了数百年竞争仍统领行业，其品牌也是人们公认的质量的同义语。但是这些老字号大多倾向日常生活的吃喝穿，百年品牌的手工艺确鲜少。算的上手工艺品牌的能举出例子的有：创建于清咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升;为区别假冒同名的剪刀，在清康熙二年 （1663年）将张大隆剪刀店改名为"张小泉剪刀店";在 1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店;至今已有352年历史的王麻子剪刀;创始于1848年的老凤祥银楼。这些老字号的技术、工艺都是通过师徒间的代代相传而逐渐流传、壮大的，也是中华悠久历史的一部分。

4.品牌传承的问题困境

现代经济的发展、经济转型的冲击使手工艺的消费群体日益缩小、发展后劲儿不足、人才环境恶化等种种问题。

（1）由于保护和发展不足，造成手工艺资源流失。造成的一个原因就是其师徒传承文化的弊端（前面有提到），像 “教会徒弟饿死师傅”“传男不传女”这样的师承制度在很多手工艺行业中都存在过，这些弊端很大程度上限制了企业品牌的发展。

（2）缺乏品牌意识和品牌保护，影响手工艺的“原真性”及地域权益、手工艺从业人员的群体权益。从地域、团体权益的层面看，手工艺具有较强的地域性，与所在地域的自然条件、传统工艺、人文风俗有紧密联系，缺乏由工艺质量体 系监管、地理标志认证等组成的品牌建设和保护，导致假冒伪劣和虚假宣传，会破坏传统手工艺的原生性、真实性，损害相关地域手工艺生产者、手工艺团体的品牌权益，制约手工艺的发展。

（3）以农户为主的手工艺生产者主要处于产业链末端，贴牌代工现象普遍，个体经济权益保护未能有效实施。传 统手工艺持有者往往是经济地位上处于弱势的群体，传统知识利用者往往是经济实力雄厚的跨国公司。我国当前手工艺生产也存在这一问题，由于贴牌代工等原因，手工艺农户获 利微薄。

5.品牌传承的发展之路

（1）建立“尊贵”的品牌形象。比如：爱马仕（Hermes）从1837年来，就一直以精美的手工和贵族式的设计风格立足于经典服饰品牌的颠峰。它奢侈、保守、尊贵，整个品牌由整体到细节，再到它的专卖店，都弥漫着浓郁的以马文化为中心的深厚底蕴。

（2）扩大经营规模，以企业的形式发展，国际化。

（3）保护和开发独立知识产权，制造“品牌黑箱”。就像可口可乐有神秘的“7X”一样。可口可乐公司将此配方视为最高机密。

（4）采用現代营销和传播手段。品牌核心价值是品牌营销传播活动的原点。如同仁堂“同修仁德，济世养生”，茅台“酿造高品位的生活”等。尽管这些品牌产品不断创新，广告不断推新，但核心价值的承诺总是一脉相承。

“品牌传承”不是替代“师徒传承”，而是社会发展的必然趋势，我们可以发扬“师徒传承”中优秀的文化，多注重“道”与“情”。同时结合社会发展需要，利用现代管理技术及品牌理念让手工艺不只是传代，而是“传世”（穿越世纪、传遍世界）。

作者简介：丁大为（1980.01），女，汉族，云南昆明人，昆明市非物质文化遗产代表性传承人，“春城计划”首席技师，主要从事乌铜走银制作技艺的传承和发展。