新疆南疆设施冬枣高效栽培技术

吴玉蓉，张栋海，郑强卿，崔钰雪，邵青龙

(新疆生产建设兵团第三师农业科学研究所，新疆 图木舒克 843901)

冬枣是目前公认的优良鲜食枣品种[1]，新疆具有得天独厚的自然资源环境，红枣产业无论是种植面积还是枣果产量都发展迅速，尤其是冬枣果实大、果皮薄，口感酥脆甘甜，营养极佳，品质上乘。图木舒克冬枣已成为当地一大特色地理标识产品。近年来，设施冬枣栽培已成为新疆南疆枣产业中的一个新亮点。设施冬枣栽培不仅解决了露地栽培中因气候原因造成的坐果难及成熟期遇雨导致裂果等问题[2]，而且可以使冬枣的成熟期较露地栽培早30～40 d，填补了市场空白[3]，延长了冬枣供货期，有效提升了冬枣的经济效益。

1 设施类型

南疆冬枣设施栽培设施类型主要以全钢架结构的独立塑料冷棚和连栋塑料冷棚为主。

2 栽培模式

设施内主要是通过光照和塑料棚膜及保温被来调控，无高垄，平地密植栽培。

3 扣棚、揭棚时间确定

扣棚时间是决定设施冬枣能否提早上市获得较好经济效益的关键之一，扣棚时间太早，棚内枣树萌发，易受倒春寒天气的影响，导致新芽冻伤，造成枣芽二次萌发，反而推迟枣果成熟时期；扣棚时间过晚，设施内冬枣物候期与露地栽培没有差别，达不到提早上市的目的。因此，掌握恰当的扣棚时间至关重要，南疆地区每年2月上中旬，棚内夜间最低气温不低于-3 ℃时及时扣棚膜，注意关注当地天气预报，若天气回暖较慢，有倒春寒天气出现，可以适当延迟7～10 d扣棚覆膜。4月中下旬坐果后，露地温度达到25 ℃以上，逐渐揭开棚膜，先通侧风，再通顶风，让枣树逐渐适应自然环境，避免设施内高温高湿造成新梢、枣吊生长过长，加重落果现象。果实迅速膨大期及成熟期如遇阴雨天要及时扣棚膜，避免造成裂果、烂果现象，并注意保持树体通风透光，防止病虫害的发生。

4 温度、湿度调控

冷棚冬枣栽培温度、湿度的调控主要在萌芽期、展叶期、初花期、盛花期、果实生长期、成熟期6个时期。萌芽期白天温度控制在22～28 ℃，夜间温度不低于14 ℃，湿度保持在50%～60%；展叶期温度控制在22～28 ℃，夜间不低于14 ℃，湿度保持在60%～70%；初花期白天温度低于30 ℃，夜间不低于15 ℃，湿度保持在70%～80%；盛花期温度控制在27～32℃，夜间不低于15 ℃，湿度保持在70%～80%；果实生长期温度控制在27～35 ℃，夜间温度为棚外自然温度，湿度保持在70%；果实成熟期温度控制在28～34 ℃，湿度小于50%。

通过开关侧向、顶风通风口，调节通风口大小，结合灌水，棚内喷雾、悬挂草帘等调节棚内温湿度，通风升温要缓慢进行，花期、坐果期要早通风慢升温，避免造成大量落花落果现象，果实成熟期在持续极端高温及强日照情况下，要及时加盖遮阳网，防止果实出现日灼。

5 整形修剪

设施内空间有限，为充分利用光照，避免树体郁闭，以培养高光效树形促进立体结果为主，栽培密度株行距1 m×(3～4)m,栽植密度每亩(667 m2)222～167株。主干结果型树形株高控制在2.5～3.0 m，有一个强壮的中心干，中心干上每20～30 cm处着生生长健壮、不重叠、围绕主干螺旋状上升的枣头枝15～20个，树冠呈倒松塔形，成形树冠径0.8～1.0 m。

5.1 生长期修剪

生长期修剪主要是应用抹芽、摘心、疏枝等手段塑造理想树形[4]。及时抹除树干近地40～50 cm以下的萌孽和嫩枝。通过采用拉、拿、扭、转等方法造伤当年生枣头枝，改变其分布方向。通过刻芽、抹芽等技术措施，重点培养中下部结果枝组，确定主干上着生结果枝组(利用枣头枝培养)的数量。幼树以促为主，5—8月适当喷施叶面肥。新梢长到40～60 cm时适时摘心控长，创建适宜机械化运用的种植密度，培养以“扩大树冠、增加骨干枝、减少枝条级次”为特征的简易树形，促进营养转化，迫使横向枝及早停长[5]。

5.2 休眠期修剪

在设施升温前进行，冬剪过程中依据树势采取“疏、缩、堵、放、拉”的不同修剪方式，培养目标树形，调整营养生长和生殖生长平衡关系，改善树冠的通风透光条件，促进花芽分化，提高坐果率的同时，提升果品等级。

第1年冬季修剪时，回缩或疏除部分原有大型主枝，做到不交叉不重叠为宜，中心干暂不延长，保持现有株高，主要研究利用主干上的二次枝促发枣头培养结果枝组的能力。第2年冬季修剪时，疏除剩余的原有大型主枝，将现有主枝进行回缩，即采用“一剪堵两剪出”的手段利用中干上的二次枝，促发枣头培养中心干延长枝和结果枝组；中下部脱空的中干进行重回缩促发枣头，重新培养中心干，研究中心干延长时结果枝组的结构及部位。夏季修剪时，通过打头、抹芽研究中心干延长枝枣头上二次枝的数量及长度。第3年，基本上不再修剪，只清除个别多余的新枣头，对于树势强壮，生长旺盛的株体侧枝盛花期进行适度环割。

6 土肥水管理

视土壤墒情进行灌水，灌水方式有沟灌、滴灌，结合滴灌施肥技术，萌芽前、花期、坐果后、幼果期、越冬前均应灌透水。根据棚内土壤情况，推荐实施配方施肥，枣果采收落叶后，以沟施腐熟的农家肥为主每亩(667 m2)2 000～3 000 kg，补充适量微肥。果实膨大期及硬核期根部增施磷钾肥，适量增施尿素。各时期每亩(667 m2)追肥量见表1。

表1 追肥推荐量/kg·亩-1(667 m2)

7 花果管理

设施冬枣花量大，通过适时抹芽、摘心和培养木质化枣吊等措施来提高坐果率。树体萌芽后，及时抹去萌芽多、芽体方位不适宜的芽，抹芽时掌握抹里芽、留外芽，抹弱芽、留强芽的原则。展叶期至幼果期及时对一次枝、二次枝、枣吊进行摘心，一次枝、二次枝开花前进行摘心，当年生枣头枝长度达到50～60 cm(4～5二次枝)摘心，二次枝留4～5节进行摘心。木质化枣吊坐果率高，结果后果个大、果品质量优于普通枣吊的坐果，对新生枣头进行重摘心培养木质化枣吊。花期对枣头、二次枝、枣吊进行适度摘心，以提高坐果率。摘除过密过细过长的枣吊，对坐果量较多的枣吊进行疏果，每枣吊留优质果5～10个，木质化枣吊留优质果10～20个。花期喷施200 mg/L赤霉素和3%磷酸二氢钾、硼肥、芸薹素等提高坐果率。对于生长势强壮的树体，可以对侧枝进行适度环割，结合叶面追肥促进坐果。

8 主要病虫害防治

坚持“预防为主，防治结合”的防治原则，采用以农业防治、生物防治、化学防治相结合的防治措施，做好病虫害的监测预报和药效试验，提高防治效果。果实采摘后及时进行清园，清除田间杂草、枯枝败叶、病虫果实，棚外集中烧毁。深耕土壤进行晾晒，降低害虫基数，修剪后及时清除病虫枝，萌芽前喷施石硫合剂进行多种病虫害的防治。

设施内虫害主要有枣瘿蚊、红蜘蛛、桃小食心虫；病害主要有黄叶病、 裂果病、枣缩果病和日灼病。

8.1 虫害防治

落叶后及时刮除发生虫害部位树皮，集中烧毁，树干涂白；结合耕翻地面、除草等措施降低虫口基数。做好虫情预测预报，在树体萌芽期和害虫幼虫危害期选用低毒高效农药进行化学药剂防治。

8.2 病害防治

及时清扫病害落叶，棚外集中烧毁。萌芽前喷石硫合剂，加强树体综合管理，通过增施有机肥和生物肥等不断提升树势,增强树体自身抗病能力，同时重视修剪工作，保持树体通风透光，保持设施内合理的湿度，有效预防病虫害的发生。