托佩克商品猪生长性能和经济效益研究

薛 云，雷胜辉，吴昊旻，陆雪林，周 瑾，邢 磊，李先玉

（1.上海市动物疫病预防控制中心，上海 长宁 201103；2.上海市松江区动物疫病预防控制中心，上海 松江 202177）

托佩克猪是由托佩克种猪公司培育的，其具有繁殖性能好、采食量高、生长速度快等特点。托佩克猪主要源于上海松林食品（集团）有限公司，由其为种养结合家庭农场提供托佩克苗猪，当肉猪体重达105～125 kg由该公司提供上市。2019年上海松林食品（集团）有限公司上市生猪12.49万头，约占本市松江区生猪上市总量90%，养猪户收益达14.26万元，经济效益良好[1]。生长性能直接关系养殖效益。有研究报道了托佩克商品猪25～90 kg[2]、35～110 kg[3]生长性能，这些研究的结测体重较小，由于从国外引进的猪种越来越大型化，许多养殖者已将生猪出栏体重上调为110～120 kg，某些市场甚至达到140 kg以上[4]，但这样是否科学、合理有待论证。为合理评估托佩克商品猪生长性能和经济效益，本试验分析了托佩克商品猪30～150 kg饲养时间、日采食量、日增重、料重比、经济效益，为相关人员开展托佩克商品猪的生长性能研究及确定适宜的上市体重提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点和设备

2020年9月至2021年2月在上海市种猪测定中心采用10套全自动生产性能测定系统开展试验。

1.2 测定猪

同一批次、体型相似的托佩克（E系）×托佩克（B系）托佩克（A系）商品猪100头（公、母各半，公猪在断奶前去势）购自上海松林食品（集团）有限公司，初始体重不高于25 kg。

1.3 饲养管理要求

按照上海市种猪测定中心的饲养管理要求饲养，自由采食、自由饮水，正常免疫。所有猪预试至30 kg开始正式试验，饲喂至目标体重结束试验。饲粮组成和营养水平见表1。

1.4 测定内容

1.4.1 生长性能 记录各阶段开始日期、开始体重、结束日期、结束体重、采食量，计算各阶段日增重、日采食量、料重比。

1.4.2 经济效益 总成本=购买仔猪的成本+预试期饲料成本+正式试验饲料成本（饲料成本=当时饲料价格×采食量）。总收入=试验结束时期市场价格×体重。净收益＝总收入-总成本。

1.5 统计分析

采用SPSS 20.0的单因素方差分析对数据进行分析，用Duncan氏法进行多重比较，用双变量进行相关性分析，结果用平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 托佩克商品猪各体重阶段生长性能的测定

托佩克商品猪各体重阶段生长性能测定结果见表2。随着体重的增加，日采食量、料重比呈上升趋势。饲养时间和日增重方面，各体重阶段差异均不显著（P＞0.05）。日采食量和料重比中，除120～130 kg的为降幅外，其余体重阶段均为增幅。

表2 托佩克商品猪各体重阶段生长性能比较

日采食量方面，110～120 kg达到峰值3.44 kg（较前一体重阶段高3.61%），120～130 kg下降至3.39 kg（较前一体重阶段低1.45%），之后又开始增加，140～150 kg再次达到峰值3.55 kg（较前一体重阶段高0.85%）；90～100 kg显著低于140～150 kg（P＜0.05），其余各体重阶段差异均不显著（P＞0.05）。

料重比方面，110～120 kg达到峰值3.68（较前一体重阶段高7.92%），120～130 kg下降至3.57（较前一体重阶段低2.99%），之后又开始增加，140～150 kg再次达到峰值3.84（较前一体重阶段高1.86%）；90～100 kg显著低于110～120 kg、120～130 kg、130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），100～110 kg显著低于130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），其余各体重阶段差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 托佩克商品猪全期生长性能的测定

托佩克商品猪全期生长性能测定结果见表3。饲养时间、日采食量、料重比随着体重的增加而增加，日增重在30～130 kg前缓慢降低，之后缓慢升高。

表3 托佩克商品猪全期生长性能比较

饲养时间方面，30～90 kg为最小值57.55 d，30～100 kg为67.49 d，30～110 kg为77.96 d，30～120 kg为88.41 d，30～130 kg为99.09 d，30～140 kg为106.06 d，30～150 kg为最大值111.69 d，各期差异显著（P＜0.05）。日采食量方面，30～90 kg为最小值2.07 kg，30～100 kg为2.24 kg，30～110 kg为2.37 kg，30～120 kg为2.50 kg，30～130 kg为2.59 kg，30～140 kg为2.75 kg，30～150 kg为最大值2.89 kg；除30～120 kg和30～130 kg差异不显著（P＞0.05）外，其余各期差异显著（P＜0.05）。日增重方面，30～90 kg为1.04 kg，30～100 kg为1.04 kg，30～110 kg为1.03 kg，30～120 kg为1.02 kg，30～130 kg为最小值1.01 kg，30～140 kg为1.04 kg，30～150 kg为最大值1.07 kg；30～110 kg、30～120 kg、30～130 kg显著低于30～150 kg（P＜0.05），其余各期差异不显著（P＞0.05）。料重比方面，30～90 kg为最小值2.00，30～100 kg为2.17，30～110 kg为2.32，30～120 kg为2.46，30～130 kg为2.57，30～140 kg为2.66，30～150 kg为最大值2.72；除30～140 kg与30～130 kg、30～150 kg差异不显著（P＞0.05）外，其余各期差异显著（P＜0.05）。

2.3 托佩克商品猪各体重阶段料重比的相关性分析

托佩克商品猪各体重阶段料重比的相关性分析结果见表4。其中有3个体重阶段料重比相关系数很高，30～90 kg、30～100 kg的料重比与30～110 kg的料重比的相关系数分别为0.858、0.934（P＜0.01），30～90 kg的料重比与30～100 kg的料重比的相关系数为0.950（P＜0.01）。

表4 托佩克商品猪不同体重阶段料重比相关性分析

其他体重阶段中，100～110 kg的料重比与90～100 kg的料重比的相关系数为0.222（P＜0.05）。120～130 kg的料重比与90～100 kg的料重比的相关系数为-0.271（P＜0.05）。30～90 kg的料重比与120～130 kg的料重比的相关系数为-0.230（P＜0.05）。30～100 kg的料重比与90～100 kg的料重比的相关系数为0.331（P＜0.01）；与120～130 kg的料重比的相关系数为-0.297（P＜0.01）；与140～150 kg的料重比的相关系数为-0.360（P＜0.05）。30～110 kg的料重比与90～100 kg的料重比的相关系数为0.390（P＜0.01）；与100～110 kg的料重比的相关系数为0.422（P＜0.01）；与120～130 kg的料重比的相关系数为-0.295（P＜0.01）；与140～150 kg的料重比的相关系数为-0.476（P＜0.01）。30～120 kg的料重比与100～110 kg的料重比的相关系数为0.208（P＜0.05）；与110～120 kg的料重比的相关系数为0.367（P＜0.01）；与30～110 kg的料重比的相关系数为0.245（P＜0.05）。30～130 kg的料重比与90～100 kg的料重比的相关系数为-0.285（P＜0.01）；与100～110 kg的料重比的相关系数为-0.317（P＜0.01）；与120～130 kg的料重比的相关系数为0.327（P＜0.01）；与30～90 kg的料重比的相关系数为-0.242（P＜0.05）；与30～100 kg的料重比的相关系数为-0.314（P＜0.01）；与30～110 kg的料重比的相关系数为-0.428（P＜0.01）。30～140 kg的料重比与130～140 kg的料重比的相关系数为0.296（P＜0.05）。30～150 kg的料重比与110～120 kg的料重比的相关系数为-0.371（P＜0.05）。其余各阶段的料重比相关系数间差异不显著（P＞0.05）。

2.4 托佩克商品猪经济效益分析

托佩克商品猪经济效益分析结果见表5。体重90～150 kg每头猪饲料成本为512.64～1 341.89元，总收入为3 012.26～5 015.44元，净收益为1 599.61～2 773.55元。每头猪正式试验饲料成本、总收入、净收益均随着体重的增加而显著增加（P＜0.05），而这三者的增幅（较前一体重阶段）均随着体重的增加变小。

表5 托佩克商品猪经济效益分析

3 讨论

全期饲养时间、日采食量、料重比随体重的增加而增加，各体重阶段日采食量和料重比随体重的增加呈上升趋势。各体重阶段日采食量和料重比随体重的增加呈上升趋势，然而，在120～130 kg，日采食量和料重比下降，可能是受猪发情时体内激素的影响[5]；130 kg后，随着体重的增加，日采食量增加、日增重却下降、料重比升高，这表明随着体重的增加维持能耗增加，另外，摄入的饲料主要用于脂肪组织的生长，肌纤维生长基本结束[6]，故以上结果提示托佩克商品猪适宜上市体重为130 kg。

我国生猪的出栏标准为90～110 kg，然而本研究结果表明此时并不是托佩克商品猪适宜的出栏体重。如今从国外引进的猪越来越大型化，瘦肉率和脂肪沉积时间延后，90～110 kg虽已达到体成熟，但因肌间脂肪未发育完全，猪肉风味前体物质未充分沉积，肉质不佳[6]，故此时不适宜上市。研究显示杜长大最佳上市体重为140 kg左右[4]，杜长大阉公猪适宜出栏体重为121.97 kg，青年母猪为105.53 kg[6]，适当提高生猪上市体重有利于改善猪肉品质、提高肉类产量、降低养殖成本、增加养殖效益。

上市体重决定养殖效益，本试验期间受市场行情的影响，猪价较高，每头猪正式试验饲料成本、总收入、净收益均随着体重的增加而显著增加，故在该背景下适当提高上市体重有利于提高养殖场的经济效益。实际生产时，养殖场应根据猪的生产性能，结合当地猪价、饲料价格等适当调整上市体重才有可能实现经济效益最大化。

料重比是猪采食的饲料量与增重量的比值，用于评价饲料报酬情况，决定养殖场的经济效益，因此对其进行精准、科学的测量具有重要意义[7]。现在我们可以利用全自动生产性能测定系统准确地记录猪的体重、采食时间、采食量等信息，实现了对猪个体进行料重比的测定，但由于电子自动饲喂系统价格较高、测定数量有限等限制了其利用率。研究表明利用猪的一个体重阶段的料重比可以代替全程的料重比，进而可以通过缩短测定时间，提高测定系统的利用率[8-9]。本研究结果显示，30～90 kg、30～100 kg的料重比与30～110 kg的料重比的相关系数分别为0.858、0.934，30～90 kg的料重比与30～100 kg的料重比的相关系数为0.950。通过测定30～90 kg、30～100 kg的料重比评估30～110 kg的料重比，测定时间分别可以缩短20 d、10 d。通过测定30～90 kg的料重比用于评估30～100 kg的料重比，测定时间可以缩短近10 d。

4 小结

在相同营养水平、饲养管理条件下饲喂托佩克商品猪至150 kg，各体重阶段饲养时间和日增重差异不显著，日采食量、料重比随体重增加呈上升趋势；日采食量和料重比中，除120～130 kg的为降幅外，其余体重阶段均为增幅。全期饲养时间、日采食量、料重比随体重的增加而增加，日增重在30～130 kg前缓慢降低，之后缓慢升高。30～90 kg、30～100 kg的料重比与30～110 kg的料重比的相关系数分别为0.858、0.934，30～90 kg的料重比与30～100 kg的料重比的相关系数为0.950。每头猪正式试验饲料成本、总收入、净收益均随着体重的增加而显著增加，而这三者的增幅均随着体重的增加变小。综上，从生长性能上，托佩克商品猪适宜上市体重为130 kg。从料重比相关性分析上，30～90 kg、30～100 kg的料重比可以有效评估30～110 kg的料重比，30～90 kg的料重比可以有效评估30～100 kg的料重比。从经济效益上，生猪价格高位时，经济效益随上市体重的增加而增加。本研究为指导养殖场开展托佩克猪的生产性能测定、提高测定效率、确定适宜的上市体重提供参考。