羽毛球运动能量代谢特点与青少年羽毛球运动员膳食营养管理研究

李欣蓉

（广东省二沙体育训练中心，广东 广州 510080）

羽毛球运动属于隔网对抗项目，高体能消耗、强对抗的项目特征对青少年羽毛球运动员的身体素质提出了较高的要求。为了确保青少年羽毛球运动员的运动效果和运动安全，教练员应充分认识羽毛球运动的能量代谢特点，有针对性地对青少年羽毛球运动员的膳食营养进行管理。

1 羽毛球运动的项目特征

羽毛球运动属于技能主导类隔网对抗项目，虽没有直接的身体对抗，但场上攻防瞬息万变，各种击球技术，如高远球、抽球、杀球、网前球以及鱼跃救球等技术表现都需要建立在运动员强健体格和高超技战术的基础上完成。长期参与羽毛球运动，不仅可以改善人体基础性的器官工作能力，还对主导人体健康发展的各项神经系统有很大的帮助。健康的体魄是完成羽毛球运动中技战术表现的根基，而拥有强大的意志品质则是帮助羽毛球运动员建立应对各种球场状况的“定海神针”。

强对抗、频互动是羽毛球运动的突出表现，把握球场的控制权同样需要运动员具备超强的意志能力，完成险中取胜、化险为夷等。羽毛球运动员也可以在长期的运动锻炼中，通过解决球场中的各种挑战不断提高自身的意志力水平。羽毛球运动员除了需要熟练运用各项技战术去应对球场上的挑战，还要建立能够揣摩对手技战术应用的能力。球场上的激烈攻防，需要羽毛球运动员通过细致的观察，发现对手的技战术破绽，再发挥自己的技战术能力去应对。

2 羽毛球运动的能量代谢特点

羽毛球运动是一项高消耗的项目，对运动员的身体素质提出了全面均衡的要求。运动过程中的能量代谢为羽毛球运动员的技战术发挥提供了源源不断的动力。

从时间结构来看，羽毛球运动是在短时间内进行高强度和间歇运动相交替的一系列过程，并最终形成了羽毛球运动技术在运用的过程中会着重突出“快”的特点。通常，一场比赛下来，羽毛球运动员会通过不停地采用加速、变速或爆发性的用力动作来完成羽毛球比赛的完整过程。

根据有关研究人员对羽毛球运动的研究显示，单纯考虑一个短回合，80%左右的回合时间在0～9s，21s以上的回合仅占比赛的1%。比赛中，运动员的心率大多在180次/min以上，运动员的平均心率已经接近最大心率。从运动生理生化指标血乳酸来看，运动员血乳酸浓度均值约为3.8mmol/L，最大值为5.1mmol/L。可以看出，羽毛球运动的强度高、消耗大，这就对羽毛球运动员的能量代谢提出了更高的要求。羽毛球运动10s左右短时间的快攻，能量来源主要为磷酸原供能系统。当该回合相持10s以上时，能量来源逐步以糖酵解无氧代谢系统为主。当以拉吊技术为主导的长时间回合时，考虑到羽毛球运动员不断启动、停滞、启动的过程，此时能量来源主要为无氧代谢与有氧代谢共同发挥作用。

由此可以认为，羽毛球运动的能量代谢应为混合式代谢，以高强度的有氧代谢能力为基础，以无氧代谢方式为主导。在日常训练中，教练员应合理对不同能量代谢方式进行训练，做到科学兼顾，以保证羽毛球运动员身体机能得到良好发展。

3 青少年羽毛球运动员膳食营养管理

除了遗传因素和后天的科学训练能够维持人体运动能力正常运转之外，通过科学的方式制定合理的膳食营养补充，也是能帮助人体实现良好的身体状态、提高自身机能水平的重要物质保障基础。合理的膳食营养可以对青少年羽毛球运动员的体力调节功能起到一定的作用，能预防青少年羽毛球运动员发生运动损伤，有助于解决青少年羽毛球运动员在训练过程中发生的特殊医学问题。青少年羽毛球运动员活力四射、喜欢挑战，合理有效的膳食营养充可以帮助其提高运动后的身体恢复速度，减少机体的疲劳程度，让他们快速以良好的状态再次投入后续的运动训练。

3.1 青少年羽毛球运动员膳食营养原则

丰富的食物搭配可以帮助青少年羽毛球运动员进行全面的营养补充，提供高水平的营养物质摄取，但要遵循以谷物提供能量为主，丰富食物多样化的营养配给原则。

3.1.2 丰富维生素和膳食纤维的补充

蔬菜、水果能为青少年羽毛球运动员提供丰富的维生素及矿物质，维持其机体的正常运转；而薯类和豆类可以为青少年羽毛球运动员提供丰富的膳食纤维和蛋白质等营养元素，促进他们的肠道健康。

作为人体摄入蛋白质和钙质最佳的补充来源，牛奶中的蛋白质和钙质最适合人体吸收利用，其使用的便利性和可选择性应成为青少年羽毛球运动员日常最佳的蛋白质补充来源。

肉类除含有丰富的蛋白质外，脂肪的含量也占很大的比例，若青少年羽毛球运动员长期食用会对心脑血管健康造成一定的危害。而各种的鱼虾等水产品，既含有丰富的蛋白质、钙以及矿物质等营养元素，且其脂肪含量相比于其他的肉类较少，有利于青少年羽毛球运动员的身体健康。

早餐可为人体提供一天中30%左右的营养物质。青少年羽毛球运动员每天按时食用早餐，不仅可以及时有效地补充所需能量，还可以降低罹患其他疾病的风险。而当青少年羽毛球运动员因过多的运动量导致体能消耗过多的情况下，进行适当的加餐可快速补充能量。

适时进行糖分的补充可以帮助青少年羽毛球运动员提高血糖水平、节约肌糖原，一定程度上可以延长运动的时间，提高机体的耐力水平。而及时的补液可以补充青少年羽毛球运动员运动中的体内水分的流失，预防机体体液不平衡现象的发生。

青少年羽毛球运动员可以适当利于营养品来弥补食物摄取营养素不足的情况，提高机体健康水平。

3.2 青少年羽毛球运动员的运动膳食管理策略

教练员应建立完善的膳食营养保障体系，并在运动队内配备专业的营养师队伍，进一步实现青少年羽毛球运动员营养工作的规范化。在具体的实施过程中，应提高青少年羽毛球运动员合理膳食的意识；制订科学化的配餐和运动营养计划，帮助青少年羽毛球运动员完善膳食中的不足。在秉持科学化的膳食营养工作指导下，根据青少年羽毛球运动员的个体差异进行专门的膳食营养保障供给。同时，借助现代智能设备，对青少年羽毛球运动员膳食营养的配给进行有效的监督、分析和管理，形成有效的膳食营养管理数据库。

重视青少年羽毛球运动员的膳食营养保障工作，将专人专项、强化督导指导等工作纳入青少年羽毛球运动员膳食营养管理工作中。可根据青少年羽毛球运动员的膳食营养需求，配备专业的营养师进行相应的膳食营养指导。在具体的膳食营养工作中，营养师要明确自己的工作职责：首先，针对当前青少年羽毛球运动员的膳食营养情况进行针对性的调查，并制订个性化的营养解决方案，针对不同阶段的营养需求，做进一步的调整，并监督营养方案的有效实施；其次，协助采购、管理相应营养品，并在此基础上指导、监督青少年羽毛球运动员进行营养补充品的摄入。最后，如有外训或其他变更事宜的情况，要与营养师进行协商来帮助青少年羽毛球运动员制订合理的营养保障计划。

根据青少年羽毛球运动员的实际营养需求，编制科学化的膳食营养食谱，针对每种食物的热量和营养素含量制定明确的营养成分标签，以供青少年羽毛球运动员进行科学化的用餐。同时，可以借助智能化的食品安全检测设备，针对食品安全问题做到从仓库到餐桌的全程监控、溯源，保障青少年羽毛球运动员摄入安全可靠的食物。

建立各部门的协调指导工作机制，加强对膳食营养的重视，并配合支持膳食营养工作的落实情况。提高营养师队伍的建设、使用工作落实机制，进一步提升营养师的配备情况。同时，加强营养专家的督导服务工作，帮助营养师分析、研究青少年羽毛球运动员的膳食营养需求问题，结合膳食营养知识讲座以及膳食营养服务咨询工作等的开展，将更多的膳食营养知识进行普及。

结合多方面的研究力量，提高智能化设备的有效使用率，形成数字化、智能化的膳食营养管理系统。结合营养师和相关专家的意见，根据青少年羽毛球运动员不同阶段的训练情况制定科学化的合理膳食营养配给，并通过智能化的膳食营养管理设备实时了解青少年羽毛球运动员营养摄入的情况，进一步提出更加科学化的营养摄入建议。组织开发青少年羽毛球运动员营养保障数据的有效采集和分析系统，形成针对性的膳食营养数据库，结合相应智能产品设备的使用，进一步完善青少年羽毛球运动员的膳食营养数据的有效分析、使用和监督等内容，让青少年羽毛球运动员以及其他相关人员能够更加便利、及时地掌握营养配餐和营养计划的具体落实情况。

4 结 语

教练员要充分认识羽毛球运动特征与能量代谢特点，在综合考虑青少年羽毛球运动员年龄、身体素质、运动基础、学习能力的基础上，指导其科学合理地进行 膳食营养，为其进行大强度运动训练和正式比赛奠定良好的身体基础。建议教练员将科学化、智能化的应用设施运用到青少年羽毛球运动员膳食营养管理工作中，以更加科学的膳食营养搭配为青少年羽毛球运动员的健康发展“保驾护航”。