卢氏县食用菌产业发展现状与对策思考

韩海燕

（卢氏县农业产业发展服务中心，河南 卢氏 472200）

卢氏县位于河南省西部豫陕交界处，是河南省面积最大、人口密度最小、平均海拔最高的山区县，也是河南省“三山一滩”扶贫工作重点县、秦巴山特困地区国家扶贫开发工作重点县。近年来，该县在上级各部门的大力支持下，抢抓脱贫攻坚等重大机遇，立足好水好山好空气的自然好生态，将食用菌产业作为引领群众脱贫致富和产业振兴的第一主导产业，通过财政资金撬动重大项目，全县食用菌产业取得长足发展。

1 取得的成效

卢氏县食用菌产业发展历史悠久，绝大多数群众种植香菇为主，尤其是西南山主产区几乎家家户户从事以香菇生产经营的食用菌产业。从上世纪80 年代开始规模生产香菇，全县香菇从业人员达到3.6 万户12 万人，占该县农村人口的36%，带动贫困群众8610 户，户均增收2 万余元，占当地村民人均收入的40%，全县食用菌专业技术人员有1500 人以上。目前卢氏县是全省乃至全国食用菌主产县之一，食用菌产业更是卢氏县特色农业主导产业。

2 产业发展特点和主要做法

2.1 工作机制优

卢氏县成立了由县委副书记牵头负责的香菇产业链工作专班，统筹推进香菇产业项目建设、招商引资、龙头培育、人才引进、技术创新等重大事项；同时该县研究制定了区域分布图、产业发展图、技术路线图、应用领域图，全力以赴延伸产业链、提升价值链、融通供应链，促进一二三产融合发展。

2.2 装备水平高

该县引进了河南金海生物科技有限公司、卢氏县林海兴华农业发展有限公司2 家食用菌生产重点龙头企业，建成了国内技术装备一流、单体规模最大的工厂化菌棒加工基地3 个，年菌棒生产能达7000 万袋；建成了可四季出菇的标准化菌棚5000 余座，数量居全国第一；强化技术、装备革新，运用工厂化生产，改变了该县传统食用菌生产“靠天吃饭、只种一季、单打独斗、收益不稳”的状况，带动了食用菌产业全面转型，形成“全年有菇、按季生产、干鲜交替、四季上市”的新型食用菌生产模式；建立了“龙头企业带动、合作社组织、农户参与、基地承载”的利益链接机制。

2.3 生产规模大

装备的升级带动了产业提档升级，全县香菇生产规模扩大到3亿袋，年总产量30万吨，占全省的10%，全国的3%；培育香菇专业村135 个，1000 万袋以上的乡镇7 个、带动3.6万户12 万菇农参与香菇生产经营，香菇产值约占到了全县第一产业增加值的一半，为群众增收脱贫做出了巨大贡献。

2.4 基地成效显

以建设卢氏县国家级出口香菇质量安全示范区为核心，河南金海生物科技有限公司、河南信念集团两家公司在10个乡镇建立标准化生产基地18 个，10 万袋以上食用菌标准化生产基地达到32 个，100 万袋以上食用菌基地达到5个。

2.5 合作研发广

与上海农科院合作研发液体菌种，初步实现产业化；与河南农科院合作开展标准化栽培技术创新与示范，已经得到大面积推广；与南京农业大学合作开展废弃菌棒资源化利用生产有机肥，已经上市销售；与福建农林大学合作开发香菇多糖、多肽提取项目，已经开工建设。

2.6 产业链条长

该县积极践行全产业链发展理念，先后引进落地香菇干品及香菇罐头加工出口企业13 家，香菇酱加工企业2 家，香菇多糖多肽提取企业3 家，香菇水饺、香菇春卷等加工企业1 家，利用香菇废弃菌棒生产有机肥企业1 家。在香菇产业延链扩链方面迈出了坚实步伐，全县初步形成菌种研发、菌棒生产、产品回收加工、标准化种植、电商交易、仓储物流、综合服务、废弃菌棒回收利用等上中下游全产业链发展格局，设施装备先进、产业特色鲜明、要素高度聚集、生产方式绿色、利益联结紧密、辐射带动力强的现代农业食用菌产业体系。

2.7 品牌建设强

卢氏县食用菌产品“三品一标”认证成效显著，共获得“三品一标”认证12 个，同时打造了30 多个特色品牌。卢氏黑木耳被国家质检总局评定为“生态原产地保护产品”，并成功跻身为天津达沃斯论坛的国宴食材，供各国政要品尝；卢氏黑木耳、香菇被国家认定为“有机产品”、“绿色食品”、“无公害农产品”、“国家地理标志产品”。卢氏县先后被评为“中国食用菌产业‘十二五’百项优秀成果全国优秀主产基地县”、“全国食用菌产业化建设示范县”，荣获了“全国优秀香菇出口基地县”和“全国食用菌工作创新奖”等荣誉。被国家质检总局评定为“国家级出口香菇质量安全示范区”，成功创建了省级食用菌现代农业产业园，成功申报了国家级香菇产业集群。

3 存在的问题

3.1 原材料供应不足

受国家天然林保护和南水北调水源区全面禁伐政策影响，食用菌原料供应依靠外调，增加了生产成本，并且未来食用菌生产原料供应情况不容乐观，供需矛盾将会逐步加剧。

3.2 龙头企业带动力不强

随着优势特色香菇等食用菌栽植面积不断扩大和产量逐年增长，卢氏县从事精深加工龙头企业少、加工消化能力低、带动能力弱等问题严重制约了优势特色产业的发展，不利于产业抵御市场风险。

3.3 产业链过短

长期以来，农业企业大多是从事初级产品生产，二三产业的结合程度低，由于缺乏技术支持，大量的农产品没有经过精深加工就进入市场，没有竞争优势，主要以销售原产品为主，产品种类单一，价格较低；加上产业链过短，产业经营的抗风险能力难以快速提升，很难适应瞬息万变的市场需求。

4 对策思考

4.1 强化科技支撑

以科研院所和龙头企业为依托，搭建食用菌科技创新平台，激发企业创新活力。聚集优秀食用菌科技人才，健全食用菌专业人才的培养和引进机制，研发与食用菌产业全链条相适应的技术模式和生产模式，提高食用菌产业科技含量，增强产业发展核心竞争力。完善技术服务网络，以主产区、重点基地的技术配备为重点，建立人员稳定、充满活力的产业科技推广服务队伍。

4.2 提升食用菌生产设施化水平

全面推进生产现代化，引导传统的家庭式栽培模式向集中设施化栽培模式转变，逐步实现规模化生产、专业化分工、标准化管理；建立设施配套、生态高效、质量安全的食用菌核心基地；力争建成标准高、功能全，品种一致、标准统一、营销一体，跨地域、覆盖广的省级食用菌特色示范园区，发挥产业集聚效应，增强产业抗风险能力。

4.3 食用菌三产化发展

进一步扶持发展产业化经营，努力打造特色鲜明、效益显著的优势产业带，促进生产和流通协调发展，全面增强食用菌生产能力和市场竞争力，进一步拉长产业链条，提升产业化水平。拓展农业多功能领域，充分发展各类社会化服务产业，实现一二三产业的融合、全面、协调发展。

4.4 实施品牌发展战略

加大品牌形象和质量信誉培植力度，充分发挥食用菌生态原产地产品和地理标志品牌优势，扩大宣传范围，叫响“卢氏香菇”品牌。鼓励食用菌企业注册自有品牌，开展农产品“三品一标”认证、国内国际农产品标准认证等企业管理体系认证，推进品牌建设，逐步形成“卢氏菌菇”公共品牌与企业品牌联动运作模式，实现“母子品牌”互补，提高“卢氏菌菇”品牌溢价能力。

4.5 推进出口食用菌质量安全示范区建设

按照“政府主导、龙头带动、部门联动、全民行动”的原则，建立并完善风险防控机制，统筹抓好质量安全工作，建立可追溯的质量安全控制体系，新建和扩建一批菌品出口基地，建立和完善出口企业与基地、农户的利益联结机制，促进产业园实现专业化生产、企业化管理和规模化经营，夯实发展基础，努力将卢氏县打造成全国重要的出口食用菌生产加工基地和产品集散地。

4.6 大力发展现代食用菌产业示范园

利用卢氏县的地理区域优势和菌品资源优势，积极开展现代食用菌产业示范园建设，通过规划引导、政策扶持，引进或投资一批现代食用菌产业示范园，重点培植河南金海生物科技有限公司、河南信念集团等一批集原料生产、菌种供应、专业制棒、技术服务于一体的全产业链服务型企业，带动关联加工业发展，健全食用菌“产加销”产业链条，实现生产优势向产业优势转变。

4.7 健全市场营销功能

完善市场设施和功能，培植专业销售队伍，规范经营行为，形成辐射鄂豫陕“金三角”的食用菌产品集散交易中心。加快发展食用菌冷链物流体系和配套仓储设施建设，积极培育引进冷链物流企业，为食用菌生产、加工、包装、冷藏、销售提供专业化、规范化、高效率的冷链物流服务；积极推进以“互联网+”形式的食用菌营销创业、创新行动，鼓励和发展食用菌龙头企业，积极探索开展国内国际贸易；加强互联网营销，培植电商经营卢氏菌菇，减少中间环节，直接对接销售市场，在全县形成功能完备、服务完善和充满活力的菌品营销体系。