桂花生津宜药食

钟竹意

当夜半闻得一阵清香，往往时令入秋已久，恰是进入桂子盛开时节了。对于桂花，我有一种特殊的偏爱。

她外形平实而不张扬，却拥有世上最纯美最醉人的气息，一如宋人杨万里所云：“不是人间种，移从月里来！”小时乡下老家的院子，就栽有两棵桂树，一为金桂，一为银桂，常年枝繁叶茂。一入秋，金桂银桂相继结蕾，小而密集的花粒渐次绽开，幽幽的芬芳一天天变浓。

桂花别名木犀、岩桂、山桂、九里香、秋桂，为木犀科常绿灌木或小乔木。暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。《说文解字》在解释“桂”字时说它是“百药之父”。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。桂花营养十分丰富，药用价值高。经测定，每100 克糖腌桂花中含蛋白质0.6 克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6 克、水分63克，还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及微量元素，其中以锌含量最为丰富。《神农本草经》中记载，桂花“能治百病，养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”；《本草汇言》谓桂花能“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”；《本草纲目》记载桂花能“生津、辟臭、化痰、治风虫牙痛、润发”；《陆川本草》说桂花“治疗痰饮喘咳”。

现代医学研究表明,桂花花粉富含核酸,并有多种芳香成分,常吃桂花食品可体健延寿。桂花及其叶、种子、根均可药用，其性温，无毒，有化痰、散瘀、健脾、利肾、舒筋活络等功效；桂花的叶，温中散寒、暖胃止痛；桂花子有暖胃、平肝、益肾、散寒作用，可治肝胃气痛；桂花根性温，可用于治疗胃痛、牙痛、筋骨疼痛等疾病；桂花露，即桂花经过蒸馏而得的液体，有疏肝理气、醒脾开胃的功效，对咽干、牙痛、口臭等有显著效果。

在桂花盛开时节，人们常采集桂花阴干密贮于瓶内备用，可泡茶、熏茶、酿酒、配置药膳。其中桂花酒历史最为悠久。早在战国时屈原《九歌》有“援北兮酌桂浆”，“桂浆”即桂花酒，楚人习惯用桂花酒来祭祀神灵。桂花酒大多以金桂为原料，配以优质米酒陈酿，色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口。汉代桂花酒就是敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬桂花酒，象征延年益寿。所以，古人誉桂花酒能“饮之寿千岁”。苏东坡曾作《桂酒颂》赞其“香味超然，非人间物也”。桂花酒有开胃怡神，平肝散瘀之功。桂花酒好喝，但也不可过量。

桂花还可薰制成桂花茶，“桂花点茶，香生一室”，泡上一壶桂花茶，可温胃散寒，达到止痛效果，是冬日上佳饮品。我爱饮的桂花茶，就来自明顾元庆的《茶谱》。“木樨花，须去其枝蔓及尘垢虫蚁，用瓷罐一层茶，一层花，投间至满。纸箬絷固，入锅重汤煮之。取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用”。这种方法做出来的凉茶着实脍炙人口，清香宜人。

午后的小院越发静谧，花香越来越浓，花色越开越艳，悠长香气令我心醉神迷。此时我闲适的心情正像唐代诗人王维所描述的“人闲桂花落，夜静春山空”。颐园金桂竞芬芳，轻舞秋风淡素妆。育得黄花千万朵，不娇不媚吐幽香。

桂花，我喜欢你！不仅仅喜欢你独特的花香，更喜欢你芬芳的生命和无私的品质！每当万花怒放，点点金栗秋色，你那清可绝尘、浓能远溢的秋香，令人神清气爽，给人们带来净化心灵的愉悦。