大口黑鲈反季节苗种工厂化培育技术初探

林青霞，戴一琰，闫万民，刘德文，赵传永，王荣军

(1.临沂市畜牧发展促进中心，山东 临沂 276001；2.临沂市渔业发展保护中心，山东 临沂 276001；3.临沂泽邑水产养殖有限公司，山东 郯城 276100)

2021年8月，笔者所在项目组尝试开展北方地区大口黑鲈反季节苗种工厂化培育试验，成功培育驯化大口黑鲈反季节苗种，可为培育春季大规格鱼种提供苗种来源。现将主要情况总结如下。

一、培育池条件

控温大棚内的水泥池6个，规格4米×2米×1.2米，进排水系统完善，在排水口周围设防逃网以防鱼苗外逃并有利于排水。配备增氧设施，在每个水泥培育池一侧上方2.2米左右高处，安装1个28瓦日光灯，日光灯下方吊挂1个小型投饵桶，方便日后的投喂驯化。水源为地下水，符合渔业水质标准，出水温度17～18℃。

二、放养前的准备

1.培育池的准备

放苗前5天，使用2%戊二醛消毒剂彻底清洗消毒水泥池后晾干备用。放苗前2～3天，水泥池开始加注新水，逐步将水温调节至与水花孵化池温度接近(23℃左右)，温差不超过2℃。保持水位1～1.2米，持续曝气20小时以上。水花放养前0.5～1小时，用VC1克/米3、葡萄糖5克/米3充分溶解后全池泼洒并曝气。

2.饵料培育

苗种培育的前期饵料为丰年虫。从日照购买含水量在20%～30%丰年虫卵放于冰柜中保存。开始孵化时，先用淡水浸泡丰年虫卵1小时后，转入300升专用锥形孵化缸内进行孵化，保持水温25～32℃、盐度18～22、溶氧≥4毫克/升。丰年虫孵化时缸内300千克水，投放800克丰年虫卵，可生产丰年虫0.8千克，在温度28℃时约10小时破膜，根据苗种大小调节饵料适口性。

三、水花投放

将装有水花的袋子放到水泥池中停留10～20分钟，等袋内水温与苗种培育池水温一致后，解开袋子把水花缓慢放入池中，水花如果成堆，需要轻微搅水将水花分散。放苗密度为15万～20万尾/米3。放苗后要加强水温控制，温度波动不要太大。

四、投喂与驯食

打开水泥池上方日光灯，根据大口黑鲈鱼苗具有明显趋光性的特点，采用灯光引诱法，用小型投饵桶进行投喂和驯化。

1.摄食丰年虫阶段

水花投放两小时后开始投喂破膜5小时以内的丰年虫。刚下池的水花因不能集群，根据池内鱼苗的分布使用30升胶头滴管投喂，确保鱼苗能吃到充足的饵料，提高成活率；3～5天的鱼苗投喂破膜12小时以内的丰年虫。将丰年虫饵料放入水泥池上方的小型投饵桶内，饵料通过桶底0.5毫米左右的小孔缓慢持续流入池中，要根据苗种数量及大小及时调整孔的直径，确保饵料充足。丰年虫投喂量按照100万尾鱼苗500克/次以内计算，每天投喂5次，时间约为上午6点和11点、下午4点、晚上9点、凌晨2点。

2.转食配合饲料阶段

6～11天的鱼苗使用蛋白质水平52%的微囊粉状饲料与丰年虫混合投喂进行驯化，苗种长到2厘米以上转用蛋白质水平52%的鲈鱼苗种专用饲料B1、B2、C1、C2进行驯化投喂，直至驯食成功。投喂原则为少量多次，每天投喂5次，饲料投喂量为10%左右。

五、培育管理

1.池水管理

加强对水温、溶氧等的监测和管理，通过微循环使水温稳定在23～25℃。每天换水1～2次，换水前1～2天，提前将地下水注入晾水池进行增氧曝气升温。使用EM菌、芽孢杆菌等生物制剂调节水质，减少病害发生。

2.吸污清底

每天定时对池底死苗、残饵进行清理。鱼苗不足2厘米时利用虹吸原理进行清理，鱼苗达2厘米以上时改用吸污泵清除池底的残饵、粪便等。

3.其他日常管理

加强巡塘，观察生产设施运行、苗种吃食活动等情况，发现问题及时处理，避免损失。

六、分级管理

同池放养的鱼苗应是同一批次孵化，可保证鱼苗的整齐度。当苗种规格达到2厘米/尾以上，需要注意观察苗种规格大小及整齐度，及时分级，避免出现大鱼吃小鱼现象，一般每5～7天分级1次，拉网过筛，分池培育。操作过程中泼洒VC，减少鱼体应激反应，提高苗种成活率。

七、病害防治

培育过程中病害以预防为主，定期使用EM菌、芽孢杆菌等生物制剂调控水质，投喂乳酸菌、多维、保肝利胆等动保产品，调节肠道，保护肝脏，提高鱼体免疫力。

八、结果

试验期间，6个水泥池共投放水花171万尾，经过20～30天培育，获得3～4厘米/尾规格苗82.3万尾，售价0.3元/尾，产值24.69万元，净利润12.42万元。具体水花投放与培育情况见表1。

表1 2021年水花投放与培育情况

九、讨论

培育适口丰年虫饵料，及时添加饲料驯食以及水产投入品的综合使用，是成功培育大口黑鲈反季节苗种的关键。丰年虫饵料的适口性确保了水花开口的成功，大口黑鲈对食物具有很强的选择性，把握驯食的适宜时间，及时添加饲料是驯食成功的前提。定期添加保肝利胆、乳酸菌、多维等投入品，可保护摄食饲料大口黑鲈苗种肝脏，提高饲料利用率，减少病害的发生。

采用灯光引诱法饱食投喂，通过吊挂小型投饵桶持续不间断投饵，减少了苗种互相残杀，大大提高了苗种成活率、驯食成功率。

做好水质管理，预防病害发生。做好水中亚硝酸盐、氨氮指标的监测，定期使用EM菌、芽孢杆菌、光合细菌等微生态制剂调节水质，及时清除池底污物，保持水质清新。

通常情况下，大口黑鲈商品鱼在每年的7-9月价格较高。北方地区大口黑鲈由于生长周期短，春季投放小规格苗种，商品鱼要经过越冬，到第二年春季才能达到上市规格，养殖周期长、养殖成本高、风险大、效益一般。通过反季节工厂化培育获得苗种，经冬季保温大棚地热水进一步培育出适合北方春季投放的8～10尾/千克大规格鱼种，可实现北方大口黑鲈当年放养、当年八九月上市的目标，大大缩短养殖周期，降低风险，提高经济效益。