姜到底能伪装成多少种东西

□ 发财金刚

作为厨房里的“著名诈骗惯犯”，姜让无数人吃了一堑又吃一堑，无论被绊倒多少次，都会在同一个地方继续被绊倒。“在食堂打了一份红烧肉，肥肉里挑了半天，找到一块瘦肉，但是没处理干净，上面还有猪毛，夹到碗里仔细把毛摘完，赶紧往嘴里塞。”“结果就不说了，姜确实是老的辣。”

虽然身份还是姜，但此时它给人们提供了更多遐想空间，每一口都充满未知带来的魔力。切碎了伪装成蒜末，切丝伪装土豆丝，切片就伪装成肉片，不管经过哪种处理，姜都能找到合理的伪装方式，并且成功降临到你的嘴里。有人在糖醋排骨中收获缘分，有人在吃火锅时遭遇围攻，还有人碰到过伪装成牛鞭切片的老姜，那是真正的老江湖。

你可以在很多地方看到人们与它邂逅的不同桥段，就像共同为姜的伪装制作了一部全方位图鉴：“有次给儿子炸鸡柳，他吃一口就喊辣，我吃了好几块感觉没问题，让他继续吃，他还是说辣，最后发现他夹的那块是调味用的姜。”“今天吃刀鱼，看到一小长条，很像鱼肚子下面的鱼肉，带着软刺，幸亏稍加辨认。不然就吃了。”“它像鱼肉也就算了，怎么连鱼刺都要模仿。”当然人气最高的还是黄焖鸡里的姜，由于跟鸡肉长得过于相似，不少人都是嚼上两三口之后才发现不对。

“这玩意根本就不是调料，是忍者，别管变成什么造型都能在我面前反复横跳，防不胜防，而且就算下次换个别的模样，我肯定照样被骗。”一位朋友曾分享过自己的血泪史，他说家里做饭很讲究统一，土豆切片姜就切片，土豆切块姜就切块，之前还把一大块姜当成红薯煮到粥里了。这导致经常夹起第一块以为是肉，其实是姜，第二块以为是土豆，结果还是姜，第三块犹豫半天不敢吃了，最后是块肉。但这都是常规操作，最狠的还是土豆丝炒姜丝，在他心里属于投毒。

有人认为这是拷问灵魂的时刻，好比谁都知道食堂菜里不可能出现那么大块的瘦肉，但基本很难忍住咬一口尝尝的冲动，“万一真是做菜的时候不小心掉进去一块呢。”而另一部分朋友在无数次上当后，从姜的身上解读出了某种哲学境界，它像水一样可以自由变幻，身边所有东西都是它外在形态的模具，润物细无声，这是姜的处世之道。

它在味道上不妥协，下再重的料也很难撼动它磐石般的内核，从那种口感来看，这又是姜的坚守。人们已经领会了“姜军”的核心理念，同时给出了一些自己的理解。“我们领导有一天开会说，大家要学习姜的精神，不管在什么位置，不管和什么菜炖，都能做得像模像样。”

某种程度上说，姜是追求平等的，只要你吃饭，就拥有了与它亲密接触的机会。也许是希望帮助人类提高承受变故的能力，它们才发展出极致的可塑性，在每道菜里都要打扮成你喜欢的样子，只是业务能力经常有点过于精进了。有位资深受害者说，虽然已经数不清经历过多少次那种从肉到姜的心路历程，但他不讨厌姜本身，讨厌的是被欺骗的感觉。可下锅之后一切都由不得你，姜也算是生活所迫了。