个性化培养视角下《酒店英语》智慧课堂教学方法分析

彭 清 刘亚琴 蒋小玲

(湖南外国语职业学院 湖南 长沙 410200)

0 引言

酒店英语是一门具有英语实用能力的和酒店管理专业必备的职业技能课程。旨在培养学生与外宾进行口头沟通的能力，能用英语就不同情景的话题进行会话和交流，掌握西方文化与礼仪知识，进一步提高他们的职业素养，专业知识和基本服务技能，从而增长他们的职业竞争力[1]。

在信息技术快速发展的背景下，多媒体等网络技术在课程中的运用已经成为一种常态，它能促进教师和学生的个性化教与学。在传统的多媒体课堂中，教师不注重对学生的个性化培养，只是用刻板的机械化训练，如记单词，背句子，做习题等来填充课堂时间，这样的教学策略难以实现教学目标。因此，智慧课堂教学环境下，酒店英语教师应借助信息化手段，促进学生专业英语个性化发展。

1 酒店英语课堂教学现状

1.1 认知不足，学习兴趣不高

教师对学生的知识基础，认知能力、学习特点和专业特性没有进行统一的学情分析。酒店英语课程的主要授课对象是作为非英语专业的酒店管理专业学生，他们英语基础薄弱，无法跟上进度，从而导致对这门课丝毫不感兴趣[2]。其次，学生主观认知上没有引起重视，认为酒店英语是英语专业学生的课，只要掌握酒店管理方面的知识即可，不需要学习英语。

1.2 内容没有紧跟时代

目前，高职酒店英语教材内容中酒店行业语言相关材料不是十分准确，一些专业词汇和交际口语不是十分地道，过于书面化，过分强调语法，在实践应用时会有一些差异[3]。合理的教材能够最大限度地满足教师和学生的教学和学习的需要，节约学生的时间成本，要做到学以致用。其次，随着信息化的快速发展，课程应通过网络获取有效的，有实用价值的课程辅助资源，实现资源的时代性，我们可以通过互联网将酒店英语所需要的图片、视频、语言进行重构，在线上教学平台予以呈现。

1.3 目标不明确

在授课过程中，教师没有明确的提出知识、能力和素质目标要求，因此学生的学习效果不明显。目标不明确主要是有两点原因：一是授课教师进行教学设计时就没有对教学内容进行系统梳理，内容针对性不强；二是学生对教学内容理解不深刻，归根结底还是因为英语基础薄弱。教学目标越明确，教学设计的重难点就会更突出，教学效果就会更显著。

1.4 教学手段及资源单一

目前高职酒店英语课程的教学方法手段已经变得多样化，语音材料、视频资源，及情境实训室已经普及[4]，但仍然有教师更多的是通过教师讲授，学生模仿识记的形式进行课堂讲解，没有将广大的网络资源进行整合，并呈现。而学生也只是被动的通过这些多媒体教学手段获取有限的教学资源，而不愿意积极主动地参与进去主观的了解有用的知识，同时学生实践活动较少。

1.5 课堂环节设置不合理

针对各课程的教学设计，一般教师从课堂的导入开始，新课讲授，巩固练习，布置作业这几个环节展开。忽略了课前和课后这两个时间段的重要性，没有充分发挥学生个性化自主学习能力。

2 个性化培养视角

所谓个性化培养, 是指以学生个体为中心, 遵循学生的个性化特点, 注重因材施教, 给学生提供更“适合”的教育而采用的一种个性化教育模式[5]。个性化培养是多元化社会和信息化时代对学校在教育理念和实施路径上提出的客观要求，是指教师应结合学习者的兴趣爱好、学习能力、学习风格和认知等各个性特点和潜力，运用灵活的、可供选择的学习策略进行内容学习。在因材施教的基础上，实现学习者最大潜能的发挥以及智慧和思维能力的交融与提升。

个性化教学是一种以最大限度促进个性和能力发展的教学模式。由于个体学习者的个性特点、发展潜能、学习兴趣、知识需求、认知水平等水平均有差异, 所以需要为每个学生提供灵活的与自身基础相匹配的学习方法和策略, 以满足学

生未来发展需要。教师进行教学环节设计时, 必须对学生个体进行个性化的教学分析。

个性化视角下对智慧课堂教学方法的研究可以从课前、课中和课后三个环节，个性化教学设计、个性化课前预习、个性化教学实践、个性化课堂学习、个性化总结评价和个性化课后巩固六维度进行个性化分析。

3 《酒店英语》智慧课堂中的个性化教学策略

3.1 个性化的课前准备

教师应基于智慧课堂学习平台数据，分析其学习情况、接受能力，准确地掌握学生学情，进而预先设定教学目标。根据教学目标和不同学生个体差异的需求进行教学准备，对学生的知识基础、认知能力、学习特点和专业特性等方面进行详细的学情分析，全方位了解学生酒店英语的知识基础和学习特点等。教师进行目标规划，从词到句，再到篇章进行合理有效的视频、词等关于酒店英语的课前预习任务资源的推送，提醒学生根据教师推送的各任务点进行自主学习，针对学生自主学习过程中遇到的疑点和难点，在线上学习平台上进行提问讨论，并进行反馈与解答，实行动态调整，制定适合不同学生学习发展的个性化教学设计。个性化的课前预习方面，学生应先自主学习自学资料,再通过智慧课堂平台完成相应的课前练习,确认自己的疑难困惑所在,并及时将自己的疑难困惑通过智慧课堂平台反馈给老师，以便教师进行协同备课。

例如：《Room Reservation》这一单元协同备课中，有大部分同学提出希望在课程中借助酒店入住登记短视频来进行引入，来吸引学生的注意力，也有同学希望借助酒店前台场景来展示角色演练等来提高兴趣，通过课前详细的学情分析使在课前准备工作中，利用智慧课堂等多媒体教学工具来尽可能将学生学习过程中的个性化考虑进来，达到教案，教学内容的准备上有针对性。此外，教师可通过发布酒店预定中酒店房间的分类讨论任务，推送任务给学生，让学生进行回答酒店房间的类型，学生根据自己的理解进行反馈，教师根据学生的不同回答予以归纳统计解答，这一讨论结果的知识点应在智慧课堂课前知识点的准备中进行体现，从而凸显教师的个性化教学设计和学生的个性化课前预习。

3.2 个性化的课中教学

教师需从学生的特长、兴趣和个性出发，为学生制定特色化和个性化的学习方法和教学手段，最终达到有效的学习。结合课前制定的多层次个性化教学目标，教师课中应利用智慧课堂的优势，将多元资源进行融合，为学生营造良好的个性化学习环境，以及提供丰富的学习内容，帮助学生实施个性化学习。

此外，教师的个性化教学实践应重点是学科的理论知识和实践活动的个性化呈现上。教师应结合智慧课堂的特点，将课程中所要学习的重点内容通过线上平台进行发布，并结合课堂活动予以巩固操练，如：小组竞答、游戏互动和角色演练等。

教师向学生发布教学内容之后，学生要自主探究合作交流来解决问题，将解决问题过程中学到的知识与方法进行汇总、整理并进行展示；学生自评、互评、教师点评的方式进行反馈，实现教师教学过程中的个性化的教与学。

例如：在《Concierge Service》一章节中，教师首先向学生提出什么是礼宾服务，礼宾服务包含哪些方面的内容，以及常用英语表达？鼓励学生在平台上展示自己提前学习的成果(礼宾服务的介绍和相关英语词汇等)，回答问题过程中教师不断进行引导，以便增加师生交流，共同完成问题的回答，实现个性化学习。其次，教师开展协同学习，将礼宾服务的对话视频发布在学习平台上，让学生归纳总结常用句型和表达。并让学生根据常用句型完成随堂对话的演练。最后，对于学生的个人表现进行及时的总结反馈，实现学生自评，互评和教师点评，带领学生制作思维导图，回顾总结本次课的学习要点。

3.3 个性化的课后升华

课后，教师和学生再一次通过智慧课堂线上教学平台进行课后作业和拓展任务发布、完成任务与反馈评价，实现线上巩固。教师的教学评价可以通过学生对教师教学进行网上评课，包括投票和留言评论的综合评价，教师也可通过平台对学生的作业、表演视频进行网上点评来促进教师教学质量以及学生学习成果的提高。此外，教师可以课后将学生的展示视频上传智慧课堂线上教学平台，利用讨论和留言功能予以公正评价，进一步促进学生的个性化学习。

如：在《Concierge Service》一课中，教师根据学生对礼宾服务知识的掌握程度和评价建议制定下一次课程任务。此外，还可以通过智慧课堂平台交流讨论，让每个学生都能掌握礼宾服务知识点，实现课内和课外的配合与促进。为了利用教学内容的内在联系,使不同主题的英语酒店知识相互沟通,提高学生对酒店英语的整体认识水平,应要求学生完成礼宾服务知识网络图和思维导图的绘制,构建本章节的知识体系,把学习到的新知识、新方法和新思想融入原有的认知结构中,再次巩固与内化所学的知识。

4 结语

面对酒店英语课程教学中学生认知不足，学习兴趣不高，教材内容更新不及时，授课目标不明确，教学手段及资源单一，课堂环节设置不合理等教学现状，教师应该正确认识个性化的合理的教学全过程对英语教学的需求，进而结合智慧课堂教学的个性化特点，对酒店英语教学做出适当的调整，提高教学效率，实现学生的知识、能力和素质培养。