大棚特色彩椒春季栽培技术

李红斌 陈 建 章 斌

（1.浙江省杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310012；2.桓真科技（杭州）有限公司，浙江 杭州 310012）

彩椒是甜椒的一个种类，颜色多样，色彩鲜艳，外观似灯笼。彩椒营养价值高，每100 g维生素C含量高达104 mg，优质彩椒售价可达14元/kg，种植效益较高。随着人们生活水平的提高，彩椒的市场消费量越来越大。大棚彩椒春季的种植技术有别于普通辣椒，现将其栽培要点介绍如下。

1 品种选择

进口彩椒品种有皇马彩椒、荷兰Bejio3124、荷兰瑞克斯旺37-109、35-132等，国内彩椒品种有红妃、橘宝、白王子等。农户可根据产品的市场定位和对彩椒外观和品质的要求选用合适的品种。

2 育苗

2.1 播种

江浙地区春季气候温和、温差大、光照柔和，适合大棚彩椒生长；秋季前期光照强、温度高、温差小，病虫害严重，不建议种植。彩椒种子价格昂贵，一般先将种子播在装有基质的平盘内，分苗至32孔或50孔穴盘内，然后定植于大田。春茬彩椒一般于上年11月底播种。播种前，种子用3%甲霜·噁霉灵600～800倍液或爱科罗有机铜制剂500倍液浸泡30 min消毒，预防苗期病害。消毒处理后，将种子晾干，播于平盘内，并置于25～28℃环境中催芽。一般3 d左右开始出苗，辣椒幼苗子叶完全展开时分苗，移至32孔或50孔穴盘内，随后浇水。

2.2 苗期管理

培育壮苗是大棚彩椒获得优质、高产的关键。分苗后7～10 d，幼苗即可成活，以后根据天气情况和基质干湿度每3～6 d浇1次水；真叶完全长出后1～2周浇1次复合肥（15-15-15）100～150倍液。冬春季育苗成功的关键环节是预防发生低温危害，可采用多层薄膜覆盖保温，即大棚内搭中棚、中棚内套小拱棚，如遇霜冻天气还可在小拱棚外面覆盖1层厚无纺布保温。

3 整地

选择地势高、不易积水、3年内未种植过茄果类蔬菜的地块，每667 m2撒施羊粪1 800 kg、复合肥30 kg作基肥，翻耕均匀。江浙地区椒农一般采用平畦栽培彩椒，筑畦宽约1.5 m，沟宽25 cm、深30 cm，畦面铺设滴灌带，覆盖黑色地膜或银黑地膜。草害不严重的地块可用透明地膜。

4 定植

幼苗三至四叶一心时定植。避开冬春低温天定植，定植后7 d最好为晴天。如遇冬春季连续阴雨低温天气，可适当提早或推迟定植。定植前通过通风、温度管理和控制肥水等措施炼苗，以提高幼苗定植后的成活率，缩短缓苗期。定植前1～2 d苗床禁止浇水，选晴天中午定植。每畦栽2行，株距45 cm，行距65 cm。定植时采用专用挖孔器在地膜上挖孔（孔的大小略大于幼苗根部基质坨），将穴盘苗取出放入定植孔中压实，随后浇透定根水。种植深度以幼苗根部基质刚埋入土为佳，栽植太深易引发幼苗茎基部病害，栽植太浅不利于根系吸水和生长。移栽后若气温低于5℃，应覆盖多层薄膜和无纺布保温。

5 田间管理

5.1 搭架整枝

为避免辣椒植株倒伏，可采用单秆立杆绑枝或吊绳绑枝的方式固定植株。3月中下旬气温逐渐回升后，辣椒营养生长旺盛，应在枝叶展开、植株即将倒伏前及时绑枝。立杆单秆绑枝比较简单，将50～60 cm长的小竹竿竖直插入辣椒根部附近土壤，将彩椒主茎绑在立杆上。每隔1～2周去除多余的侧枝和侧芽，使养分集中供应果实。

5.2 肥水管理

按照多次少量原则进行彩椒的肥水管理。采用滴灌系统供应肥水，肥料可选用以色列诺普丰高磷钾型水溶肥或高磷钾复合肥100～150倍液，也可选用生物有机肥如爱科罗伏特森（Fortsoil）、奥捷的沃土腐殖酸水溶肥等。生物有机肥可改善土壤理化性质，有利于植物根系生长，促进彩椒果实膨大和品质提升。椒农可根据植株的生长情况合理进行肥水管理，开花结果前期肥水供应不宜过大，以免植株徒长，出现落花落果现象；结果期肥水供应需充足，促进植株生长旺盛、多坐果，使果实大而有光泽；采收初期每7～14 d浇水施肥1次；盛产期可适当提高肥料浓度，一般3～5 d补肥1次。

5.3 温湿度管理

彩椒喜温暖湿润环境。白天保持棚温18～28℃，超过35℃及时通风降温，低于15℃时闭棚保温；保持棚内空气湿度60%～90%，白天空气湿度大于90%及时通风降湿；雨天适当打开大棚边窗通风换气，但应避免雨水进入大棚造成积水。

6 病虫害防治

春季大棚彩椒病害主要有猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、青枯病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、棉铃虫等。（1）病害。病害防治主要以预防为主，可定时喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或爱科罗有机铜杀菌剂。辣椒青枯病是一种细菌性病害，病菌通过根部伤口侵染植株，发病严重的地块可采用嫁接苗栽培，发病较轻的地块可用硫酸铜1 500倍液或有机铜药剂希崔600倍液等灌根防治。一般于幼苗定植成活后至采收后期，每15～20 d灌1次。（2）虫害。蚜虫、白粉虱等刺吸式害虫可用4%阿维·噻虫嗪1 000倍液或20%烯啶虫胺1 200倍液防治，10 d左右用药1次，连续用药2～4次，交替轮换用药。棉铃虫等鳞翅目害虫可用3.2%高氯甲维盐1 500倍液或8 000 IU/μL苏云金杆菌200～300倍液喷雾防治。

7 采收

彩椒果实完全转色后应及时采收。采收后建议果实分开单个包装、单层叠放、尽快销售。彩椒较耐储运，但应尽量避免长期储存、长途运输，以免影响其商品性及品质。