浙江义乌地区露地韭菜-果蔗轮作栽培技术

楼朝斌 方春苗 宋朝阳 叶海深 刘小民

（1.浙江省义乌市果蔗研究所，浙江 义乌 322000；2.浙江省义乌市佛堂镇农业服务中心，浙江 义乌 322001；3.浙江义乌菲凡农业开发有限公司，浙江 义乌 322000）

韭菜为多年生宿根蔬菜，果蔗为宿根性禾本科作物，两种作物均在浙江义乌地区已实现规模化种植。果蔗不宜连茬种植，韭菜较耐连作，但多年连续种植后也出现了连作障碍，导致病虫害加重，产量和效益明显下降。为克服土壤连作障碍，提高韭菜和果蔗的产量和效益，我们同时在义乌市佛堂镇石楼村韭菜种植基地和浙江省义乌市果蔗研究所蔬菜基地开展1年果蔗、2年韭菜，3年1个周期的轮作栽培试验。试验结果表明，该栽培模式韭菜和果蔗病虫害少，生产成本低，经济效益较高，其中韭菜每年每667 m2产量约12 000 kg、产值2万元以上，每年每667 m2果蔗产值17 500元。现将露地韭菜-果蔗轮作栽培技术介绍如下。

1 茬口安排

选用2年生无性繁殖苗作韭菜种苗分株移栽，果蔗采用蔗茎直播。2月中旬～3月中旬，用果蔗茎段直播，10月下旬开始收获果蔗，12月采收结束后移栽韭菜，冬季严寒来临前结束移栽，翌年3月下旬开始采收韭菜，第2年不再移栽，采用宿根栽培。果蔗种植1年，韭菜种植2年，3年为1个轮作周期。

2 果蔗栽培技术

2.1 品种选择

选用植株直立、含糖量高、抗病高产、早中熟的果蔗品种，如义红2号、义红1号、金华白皮蔗、粤糖54/474等。

2.2 播前准备

上年12月上旬，青韭采收结束后，将韭菜根清理出田，集中处理。结合翻耕土壤，每667 m2施含硫三元复合肥（15-15-15）75 kg作基肥（占总施肥量的50%以上），筑畦，畦宽2.60 m，畦面呈龟背形，利于后期培土和排水。将蔗茎切成段，每段含3～4个芽眼，用70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂800～1 000倍液浸泡10 min消毒后备用。为防止缺苗，需另备适量秧苗用于补苗。

2.3 播种

2月下旬，土表10 cm耕层温度稳定在10℃以上时播种。在畦两侧按行距1.30 m开沟，沟内每667 m2撒施3%地虫杀星（辛硫磷）颗粒剂2 kg防治地下害虫。将蔗茎贴地平放在沟内，株距10 cm，将蔗茎芽眼朝向沟两侧，然后覆土厚1～2 cm。果蔗播种应遵循深、浅、紧、松的原则，即深开沟便于抗旱和培土，浅盖种（盖没茎种即可）以利发芽，种茎两侧和下部与土壤紧密相接以利扎根，整地时要求泥土平、细、匀以防蔗种在沟内被架空。播种后，每667 m2用90%禾耐斯30 g加40%扑草净90 g兑水45 kg喷洒畦面，全畦覆盖地膜。果蔗出苗后及时破膜提苗，防止高温烧苗。

2.4 田间管理

2.4.1 肥水管理

播种后至出苗前保持土壤湿润，以利齐苗。果蔗苗期需水量相对较少，春季雨水较多，应及时清沟排水，清除田间杂草，干旱时适当沟灌。分蘖期水分不足或过多，易造成秧苗黄瘦、生长僵滞、分蘖迟缓、拔节伸长延迟。水分占果蔗茎质量的70%以上，拔节伸长期（生长中期）需水量大（占全生育期总需水量的50%以上），田间应保持80%的土壤持水量。干旱时及时灌水，沟内水深达垄高1/2～2/3处即可，不宜漫灌，有条件的可采用水肥一体化设施。

2.4.2 补苗和间苗

秧苗长有3～5片叶时，在缺苗断垄处及时补苗，促苗成活。果蔗生长期应按稳、准、狠的原则及时间苗，做到去弱留强、去密留稀、去迟留早、去病留健、去浅留深。稳，即根据品种分蘖能力、肥水管理水平确定留苗数；准，即不伤早生分蘖；狠，即对后期分蘖苗不论多少全部间除。一般每667 m2果蔗有效茎控制为3 500～4 000株。

2.4.3 培土

6月进行大培土，使茎基部与土壤充分相接，促进其分节分层发新根，扩大吸肥吸水面积，抑制无效分蘖，保证养分集中供应主茎和早生分蘖苗，提高单茎质量。此外，培土还可加固茎株，增强其抗倒伏能力。培土前清理地膜杂草，每667 m2追施硫酸钾复合肥（15-15-15）75 kg，可根据植株长势加施含硼、钙、锌等中微量元素肥料。

2.4.4 合理使用生长调节剂

一般使用2次920生长剂。大培土后喷施1次，利于根部蔗茎拉长；9月下旬喷施1次，防止鞘部节间因气温下降而缩短。920生长剂不宜过多使用，以免影响果蔗品质。

2.4.5 其他管理

果蔗生长中后期每30 d剥1次叶（剥下的叶片需及时清理出蔗地集中处理），促进果蔗皮色加深，改善田间通风透光性，提高蔗茎的商品性。7～9月台风发生频繁，台风来临前5 d禁止灌水，以防植株倒伏，台风过后及时查田扶起被吹倒的蔗茎并培土压实，防止其再次倒伏。

2.5 病虫害防治

果蔗虫害主要有螟虫、蚜虫、蓟马、红蜘蛛等。5月上旬，每667 m2可用35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂4～6 g兑水45 kg喷雾预防第1代二点螟；7月和9月，喷洒40%氯虫嗪水分散粒剂3 000倍液防治第2代、第3代三点螟，喷洒4%阿维·啶虫脒乳油2 000倍液或20%烯啶虫胺水剂2 000倍液防治蚜虫、蓟马和红蜘蛛。

2.6 采收与贮藏

果蔗于10月下旬开始采收上市。采收时，将果蔗连根挖起，去除根毛和蔗叶，按大小分级，10根1捆，捆好后上市销售。留种的果蔗可在霜冻来临前采用半地下式窖藏。挖土坑深20～30 cm，筑高50～70 cm的土墙，窖底开宽20 cm、深20 cm的排水沟，将果蔗放于坑内，堆高40～50 cm，上盖鲜蔗叶，覆薄土。温度下降后，逐步加厚覆土至10 cm，并覆盖薄膜防冻害。开春后揭除薄膜，降低窖温，窖内温度控制在4～10℃。

3 韭菜栽培技术

3.1 品种选择

选用高产优质、休眠浅、抗病虫能力强的韭菜品种，如791优系（义乌地区主栽品种）等。

3.2 整地移栽

韭菜对土壤的适应性较强，沙土、壤土和黏土均可，但土壤肥沃、有机质含量高的地块易获得高产。果蔗收获后，及时将杂草、蔗叶及蔗根清理出田块，结合翻耕每667 m2施腐熟鸡粪1 500 kg、硫酸钾型三元复合肥（15-15-15）60 kg作基肥，筑畦，畦宽（连沟）120 cm、高10～15 cm。11～12月，将二年生韭菜连根挖起并分株，选健壮株系移栽，每丛栽6～7株，丛距8 cm，行距20～25 cm，每667 m2栽10万～12万株。韭菜在生长过程中有跳根现象，栽植深度以埋住假茎为宜，不宜栽植过浅。冬季，韭菜进入休眠期停止生长，畦面可覆盖1层腐熟干鸡粪，厚度以不露出土壤表面为宜，不仅可抑制土壤表面杂草生长，还有利于保温保湿。韭菜于翌年3月下旬开始采收，移栽1次可收割2年。

3.3 田间管理

韭菜露地越冬栽培，一般于2月中旬开始萌发，应及时中耕除草。新叶出土2～3 cm时，每667 m2畦面撒施硫酸钾型三元复合肥（15-15-15）30 kg，随即中耕，将肥料混入土壤。田间积水会造成植株生长势减弱、叶片形态改变，根系生长受阻会影响养分吸收，疫病和灰霉病发生严重会降低产量。梅雨和台风季节应做好清沟排水工作，干旱时可大水漫灌，待畦中间土壤湿润后排干渍水，田间土壤湿度保持70%～80%。夏季高温高湿容易诱发病虫害，应在下午3点后或晚上灌水。7～8月韭菜陆续抽薹开花，植株由营养生长转向生殖生长，养分消耗量大，为不影响青韭生长，应在花蕾开放前及时采收韭薹上市。韭菜每收割1次施1次肥，每年施用1次微量元素肥料，促进韭菜发生新根。韭菜管理过程中要合理协调养根与收割的关系，以提高韭菜的产量、延长植株寿命。夏季撒施复合肥后，应及时适量灌水，以免韭菜氨气中毒，造成叶尖枯萎、变褐。韭菜收割若干茬以后，土壤会产生酸害，导致植株发育不良、叶片生长缓慢且细弱、外叶枯萎，可撒施石灰平衡土壤pH值。

3.4 病虫害防治

韭菜病虫害主要有灰霉病、疫病、霜霉病、蓟马、韭蛆等，应坚持以农业防治为主、化学防治为辅的植保方针进行病虫害防治。（1）农业防治。越冬前深耕移栽，收割后及时清理田间杂草和病叶残叶，适时中耕施肥，喷施含中、微量元素叶面肥，田间土壤湿度控制在70%左右，雨后及时排干积水，收割前、后3～4 d均不宜灌水，并防止夏季高温干旱造成叶片干尖。（2）化学防治。灰霉病可用45%咪鲜胺乳油1 000倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液防治，疫病可选用75%丙森锌或霜脲氰水分散粒剂700倍液、40%嘧霉·百菌清悬浮剂500倍液、18.7%烯酰·吡唑酯水分散粒剂700倍液防治，蓟马可选用3%啶虫脒乳油2 000～3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂、1.8%阿维菌素乳油2 500倍液防治，韭蛆每667 m2可用1.1%苦参碱粉剂2～4 kg兑水50～60 kg灌根灭杀，或用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液喷雾灭杀。韭菜收割前10 d禁止用药。

3.5 采收

每株长有4～5片叶时即可收割，一般35～40 d收割1次，去除黄叶和杂物后按0.5～1 kg扎捆上市。选下午4时后或早上8时前采收，雨天或韭菜被水淹时不宜收割。收割时叶鞘基部保留3～5 cm，以免叶鞘的分生组织和幼芽受伤，影响下茬产量。