中国农业科学院发现畜禽肉新鲜度快速检测新方法

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品科技创新团队开出用于畜禽肉新鲜度快速检测的新型小分子荧光探针，为高通量快速检测畜禽肉产品开辟了新路径。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。