乡村振兴视角下广西旅游民宿农家乐文化推广

王文煜 刘佳航 于浩南

[摘要]近年来，广西以自然资源丰富、民族历史深厚、农耕文化浓郁，农业为基、文化为引，民风淳朴，旅游为牵引、品牌创建为手段，创建了广西农家乐乡村旅游示范点、独特星级乡村旅游区、特色农家乐农业等本地品牌，它交出了许多民族文化，同时将本地乡村农家乐旅游行业向特色化、规模化、产业化、品牌化方向发展，在推动整个地区的休闲农业的同时，努力在乡村创造出新的面貌。农家乐乡村旅游民宿是乡村旅游住宿业的重要支撑之一，在农家乐文化的背景下，乡村振兴政策的指引下对广西民宿经营进行研究是对广西乡村振兴下的旅游业发展具有重要意义。

[关键词]乡村振兴；乡村旅游；业务发展；策略研究；农家乐文化

[项目名称]梧州学院大学生创新创业训练计划项目资助“调查大学生对旅游业的需求倾向”（项目编号：S202111354158）

一、农家乐文化基本概念

（一）农家乐的概念

农家乐是现阶段出现的一种新兴的休闲旅游形式，是一种城市居民对农村居住环境的向往和获得愉悦心情的休闲旅游方式，乡村居民向游客提供的一些必不可少的设施，包括有帐篷、居所、食材等等，主要运用当地的特色来满足游客需求，低成本和其提供的美丽自然环境也让广大消费者感受到清新空气和自身的放松，因而有大量的城市消费群体。

（二）农家乐旅游民宿的起源与发展

民宿是一座具有当地风俗和地方特色的民居。民宿是一种怀旧旅游产品，可以用来接待外国游客和不同地域的游客，让游客体验当地的农家生活，品尝特色的农家特色产品。根据《旅游住宿基本要求与评价》（LB/T 065-2019），旅游住宿从本质上来说，就是为前来本地旅游的游客提供包括住宿、餐饮在内的多种服务。具体规定有房屋建筑高度方面不得超过4层，建筑面积不得超过800m2。家庭住宿的所有者或运营经理可以在本地自然环境、文化环境、生产生活环境方面的体验提供一些设施和服务，例如租船、租车、帮助游客介绍导游等。农家乐民宿有三个等级，从低到高分别是C级、B级和A级。等级农家乐旅游民宿标志由居住模式和相应的字符组成。

二、广西乡村旅游民宿发展现状

（一）乡村旅游民宿发展形成一定规模

近年来，经济的发展、人们对精神追求的进步，促使乡村农家乐旅游业蓬勃发展，在这种大环境下，广西乡村农家乐旅游民宿入住率大大提高，发展势头迅猛，达到了一定的规模。按照新修订的《旅游住宿基本要求与评价》中关于寄宿家庭概念的定义和评价标准，经过各种统计方法的数据统计和分析，截至2020年，从数量上看，排名前四的城市是桂林、贺州、北海和柳州，其中桂林220多个，贺州180多个，北海120多个，柳州34个左右。从房间总面积来看，桂林、北海、贺州这三个市的民宿总面积是最大的，三市的民宿数量是最多的，都在1 000间以上，在三市中，桂林的民宿房间数量居于首位，总数量是3 000间以上。总体而言，广西乡村旅游客房数量总体较少，客房“小而美”的规模是主流，旅游客房市场多元化趋势显著。

（二）实用性民宿占比高、中高端民宿市场有待开发

广西乡村旅游民宿市场将经济型民宿作为民宿发展中的主力军，同时辅以中高端旅游民宿共同发展。根据途家官网发布的《民宿分类标准》白皮书中的民宿的分类标准，可以把广西乡村旅游民宿在安全卫生、服务能力、住房硬件设施、周边景观设施等方面分为低端经济型、中端、中高端和高端民宿四个等级，房间大小和价格水平。据初步统计筛选，低端经济型民宿一般是300元以下，在整个市场中占比高达67.4%；中端和高端民宿价格在300-500元、500-900元以上，这两种民宿的占比分别是16.6%和11.7%；900元以上的高端民宿占比最低，仅有4.3%。

（三）乡村旅游业民宿经济效益总体不高

广西的旅游民宿发展以旅游业为基础。旅游业一般分为淡季和旺季，而在这两个不同的时间段中游客数量的变化明显，旺季入住率高，淡季入住率低。旺季平均入住率可以达到85%，特别是在黄姚古镇、阳朔等旅游业发达地区的高峰期，经常出现一房难求、没有房间的现象，有些地方入住率甚至超过95%。总体而言，除桂林市区、阳朔和涠洲岛等有著名旅游景点的地区以高端旅游民宿为主，其他地方的旅游民宿大部分还是以低端经济旅游民宿居多，运营效率普遍较低，高效益农家乐良宿很少。

三、广西旅游民宿经营问题的分析

（一）需要准确把握消费群体需求

近几年的旅游业不景气，民宿业同时受其影响也经历坎坷发展。而近来，民宿消费出现了井喷式增长。由于受到在疫情时期的隔离政策影响，人们居家时间过长，激发了人们对外出旅游的心理渴望，长期压抑的旅游消费需求亟待解决，这将对民宿发展起到促进作用。笔者选择了两组受访者，分别是为A组和B组，A组是已经制订好感受农家乐民宿旅行计划，但未能顺利旅行（266人），这些人对是否出行“仍在考虑中”，这一群体仍处于摇摆之中，是农家乐民俗的家庭从業者需要关注的潜在消费者目标。B组是已经决定出行，在民宿选择上有了目标，对于这部分人，可以从他们的选择中分析出他们对民宿的选捧出现的变化。

（二）经营模式落后，缺乏品牌效应

广西的乡村民宿主要由当地居民自发经营，经营者往往忽视服务的质量。运营模式缺乏创新，服务意识不足，民宿产品供给不足，缺乏多样性产品。乡村旅游行业的人员缺乏职业的培训，服务标准化的体系不够完善，整体服务水平不高，不能满足游客的需求。

农家乐民宿经营者的营销意识和品牌理念较弱，主要依靠口碑。营销手段较为单一，营销渠道过于狭窄，一部分的民宿过分依赖附近的景区和个别旅游平台的信息发布。乡村的管理人才短缺，缺少有效的服务和引导，难以达到预期的整体宣传效果。

四、农家乐文化在广西民宿舍经营中的推广应用

随着旅游业的不断发展，农村旅游成了吸引游客的一种重要方式。广西是中国的一个多民族地区，拥有着丰富的历史文化和风俗习惯。农家乐文化是广西农村地区独特的文化形态之一，它包括丰富的民俗风情、特色饮食、手工艺品等。农家乐文化的推广和应用在广西农村旅游的发展中具有重要的意义。本节将探讨如何在广西民宿经营中推广和应用农家乐文化，提出相应的创新建议。广西根据地域和文化特点，形成了具有特色主题特色的民宿模式。对于北海涠洲岛依托海岛和渔民文化，将大海与农家乐文化相结合，打造了众多类型的农家民宿，充分利用自己的房屋设备给消费者以体验，让广大消费者得到海岛生活的体验，在多个视频平台发布相关视频来宣传民宿的活动，进行当地特色产品的销售，比如一些海鲜产品，既起到销售作用，又能吸引人气。对于广西是民族自治区来说，在这个多民族和谐发展的美丽地方，有许多民族自治县，他们推出了以民族特色为核心，通过民族村改造提升，发展民族风情农家乐旅游的民宿模式。

（一）加强乡村基础设施建设，提高公共的配套能力

完善广西乡村旅游交通道路，对重要的道路进行升级改造，使标牌做到引导统一，从而完善城乡旅游的交通功能，并且城市交通通向周边公园及景区的扩散；广西各地农村政府进一步开展“厕所革命”，增加停车场的数量，改善旅游景点的卫生环境，满足快速增长的自驾游客在广西农村购买当地农副产品的需求。

（二）强化民宿经营人员的培训，引進高素质的人才

加强对各级人员的培训，提高他们对乡村旅游和乡村民宿发展的思想意识和专业观念。政府应当重视乡村民宿人才的引进，制定科学的人才引进政策和激励制度、支持项目，提供过程中的便利，以真实可见的优惠政策吸引管理人才和营销策划人才，帮助乡村民宿的发展。发展风险投资渠道，与广西各地高校建立合作，形成高校输出人才、民宿接纳优质人才、人才服务民宿、民宿为人才带来创业机会的良性循环。

（三）提升品牌形象，推动民宿行业的转型升级

品牌是企业的面子，树立良好的农家乐民宿品牌形象有利于提高消费者对以农家乐为主题的民宿的好感。随着经济的高速发展，当代人独特的怀旧情怀促使旅游业开始转型。当下，旅游消费者将越来越多的关注点放在身体的健康和优美的自然环境。以自然和健康为主题的旅游行业可能会成为未来旅游业的热点和趋势，轻资产和低风险的自然体验项目将更受消费者欢迎。疫情结束后，旅游需求将得到补偿。届时，周边旅游、乡村旅游、健康旅游有望率先复苏。

农家乐民宿业要加大对健康的养生方式、体育健身、自然生态环境、家庭亲子活动，以及民俗文化创意等内容的创新研发，释放民宿旅游业中消费者的健康价值，提高产品的溢价能力，建立新的市场意识。要立足广西当地资源的特点和优势，制定科学合理的民宿风格创新方案，在广西农村居民和景观的基础上建设乡村民宿。我们不仅要保护美丽的环境，弘扬壮族文化，还要让游客体验当地文化，享受丰富多彩的民宿生活。通过当地的风俗习惯，打造出独特的乡村民宿，打造出自己的民宿文化，打造自己独特的民宿品牌，形成品牌效应。

（四）做好营销引导，重塑农家乐民宿消费者的信心

民宿消费是民宿行业增长的持久动力。民宿企业应当注重对民宿消费者的意见，做好对民宿营销的引导，让消费者重拾对民宿的信心。民宿企业要做好对客房、餐厅、食品原料等的消毒杀菌，并及时在宣传平台上进行公告，做好“消毒营销”。还应在宣传中列出准确的消杀时间和消杀公司，对健康安全问题进行自我纠正和自我检查，将健康安全检查纳入民宿工作者的日常工作中，定期公布民宿的纠正结果，并积极邀请消费者进行监督及检查，从而缓解消费者的担忧，加快恢复消费者信心。

五、对乡村旅游业及农家乐民宿发展的建议

（1）从理念上说，服务业是为人民服务的行业，所以应本着以人为本的理念，不仅仅是体现在游客身上，也表现在每个人上（工作人员），只有贯彻以人为本的理念，才能让员工更好地参与到工作当中。当然，只有工作人员努力工作才能更好地服务顾客，才能进一步让每个游客有更好的服务体验，进而促进景区的收益。

（2）要完善基础设施建设，比如停车场、相关的景区通道的整改工作，保障游客出行的便捷性与安全性，从而让游客有参与观察的欲望，有舒适的体验感。

（3）市场监督管理局和景区的相关监督人员应加大市场监管力度，以免市场失衡，景区附近出现店大欺客的行为、“宰客”行为，这些行为都极大地影响游客与景区的关系，带来对景区的不利舆论，那对于景区的发展就得不偿失了。

（4）促进旅游业的高质量发展不仅与景区相关，旅游业是一个城市发展必不可少的一环，景区的形象也关乎着整个城市的形象，作为在城市中生活的居民也有着推动城市发展的责任，景区里的商户、工作人员等也要有集体荣誉感，才能更好地促进城市发展。

（5）一个城市中最重要的是文化氛围，这与每一个市民也息息相关，自由度、包容感等同样也是文化氛围中的一部分，也是一个城市的重要尺度。一座旅游业发达的城市，那么给人营造的气氛中，包容、自由、温和也是让游客能流连忘返的原因之一，这也就是体现了人文的重要性。

（6）重视中西部旅游产业的发展。说起中国经济发展质量好的地区莫过于东部，但中西部有许多城市也在慢慢发展，吸引着越来越多人的目光。它们的起点虽然不高，但潜力大，发展速度正呈直线上升的趋势，所以着重抓住中西部的旅游产业的发展可能是更好的选择。

六、农家乐文化的实践意义

农家乐文化的发展将让整个乡村的发展有很大的提高，对于乡村基础设施的建设有着举足轻重的作用，不仅依靠政府财政力量的扶持，也在自我行动上让乡村基础设施建设有一定的资金投入，让乡村更有吸引力。对乡村的道路建设也有一定的帮助，对于旅游业的发展，道路的建设必将成为发展最快的项目，“要想富先通路”，当地的产品也将通过道路建设而推出，实现乡村经济的带动作用，同时也是增加了销售渠道，通过游客让产品出现在更多的消费者面前，达到广告的效应，也扩大了乡村及乡村品牌的知名度。同时也带动了大量的相关人员的就业问题，旅游业的发展势必会产生旅游业相关的一系列工作，比如导游，安保人员、现场控制人员及销售人员等，随着就业问题的解决，一些民生问题也会随之解决，留守儿童、孤寡老人的问题因为年轻劳动力回归而得到缓解。