肝脏养生，少“三白”多“三绿”

吴 昆

肝脏是人体重要的器官之一，以代谢功能为主，并扮演着除去毒素、储存糖原（肝糖）、分泌性蛋白质合成等重要角色，所以对肝脏的保养尤为重要。肝脏不好的人在平常的饮食中要做到少“三白”多“三绿”，这样才能让肝脏的养生事半功倍。

少吃白肉。白肉即肥肉，含有大量的脂肪，而肝脏是脂肪代谢的重要参与器官，脂肪摄入过多，容易造成肝部脂肪堆积，增加脂肪肝的风险，进而会影响肝脏的各项功能。

少喝白酒。酒精的主要成分乙醇在肝脏中代谢会产生大量乙醛，乙醛会损伤肝脏功能，如果长期受到乙醛的刺激，肝脏细胞就会容易发炎，最终导致酒精肝。

少吃白糖。大量食用白糖不仅会导致肝脏新陈代谢压力增大，还会导致脂肪的不健康聚集，聚集后的脂肪难以及时代谢出去，导致脂肪肝风险增大。

多吃茼蒿。茼蒿具有行肝气、消食开胃等作用，食用茼蒿有利于肝气疏泄，改善肝气郁滞，对提升精神也有作用。

多吃西兰花。西兰花含有丰富的维生素C，它的维生素C含量比西红柿、辣椒还要丰富，因此能够增强肝脏解毒的功效，提高人体的免疫力。此外，西兰花中富含萝卜硫素，可以增强肝脏的解毒能力。

多吃菠菜。菠菜性甘凉，具有舒肝平气、养血利血等功效，对改善肝气不舒有良好的效果。菠菜所含微量元素，能促进人体新陈代谢，有助于肝脏排毒，减轻肝脏负担。