火宫殿往事

● 小北

每个城市，必定有一个个窗口能窥见它的“全貌”，知晓它的“性情”。“火宫殿，样样有，有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕……”这是长沙人耳熟能详的一首童谣，悠久的历史文化、殿堂式庙宇建筑、多而全的长沙小吃、毛主席的赞赏……“样样有”的火宫殿，或许就是人们窥见长沙“性情”的一个窗口。

老张在火宫殿边上卖了几十年的槟榔，却只在火宫殿吃过一次臭豆腐。

要知道，火宫殿“小吃王国”有300多种特色小吃，往这里一坐，就可以吃遍湖南美食。孙女琪琪想带老张去“吃个全乎的”，老张不肯：“网友都说外地人才吃火宫殿呢！”

老张对火宫殿的过往了如指掌。火宫殿是供奉火宫菩萨（祝融）的庙宇，香火旺盛。大庙前的一大块平地，是给小贩们做生意的，尽是些摊摊担担：炸臭豆腐的担子，馄饨挑子，米粉担子……再摆上几张矮桌和板凳，就是一个摊位。夏天，支起几根细竹篙，扯起一块篷布，便是一个蛮好的遮阳的凉棚。

老张还是小张的时候就在这里卖槟榔，一个槟榔果用刀开成两三瓣，点上特调的“槟榔灰”，加上一点桂子油，是最正宗的长沙味。

老张惦记着去吃一次臭豆腐，是因为毛主席的那句话。

1958年4月12日，毛主席视察长沙火宫殿，“火宫殿臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”此事立即轰动长沙，成为火宫殿的“高光时刻”。

那一年，老张才十来岁。十年后，老张终于走进了火宫殿，吃了毛主席都说好的臭豆腐，“确实好吃，臭豆腐炸得脆脆的，浇上辣椒油汤配点子萝卜，香咧！”

如今，老张已从手头拮据的小摊主变成了过上小康生活的店老板，却依旧不常下馆子。孙女琪琪不同，大学毕业后，她成了常常下馆子的美食博主。

“有的本地人说火宫殿不好吃，其实多少带些偏见，有些甚至自己都没进去吃过一次。”作为火宫殿的常客，琪琪觉得自己绝对有发言权，“火宫殿为什么敢自称‘湘菜首府’？不光小吃拿得出手，湘菜也做得特别好。火宫殿的饮食文化不是几道菜说得尽的。”

老张常常饶有兴致地回忆在火宫殿的戏台子下听评书的热闹日子，“那惊堂木一响，摊贩们生意都不做了跑来看。那个戏台上还挂着一块牌匾，上面写的是‘德威烜赫’，还是清代咸丰皇帝的御笔呢！”

这些年，火宫殿不时请人来免费给市民唱花鼓戏，台下那热闹劲不减当年。“这里连说唱比赛都办过，来看的人也不少呢。”琪琪想，这或许就是传统与青春的碰撞。

生日那天，老张拗不过琪琪，被她拉进了火宫殿。老张坐下来，一道道儿时美味端上桌，吃到嘴里，还是熟悉的味道。他感叹网友的话不能全信：“好吃！”