池塘鱼虾低密度双茬养殖技术

吴秋仙，杨春艳，宋长太*

（1.亭湖区水产技术推广站，江苏 盐城 224014；2.盐都区水产技术推广站，江苏 盐城 224056）

目前，水产养殖面临着池塘租金、生产资料价格上涨、环境保护和质量安全等多重压力。为追求高额利润，养殖户常通过增加放养量来提高养殖产量，而高密度养殖，伴随着投饵量大、排泄物量大、水质难控制、病害多发、水产品质量不高等一系列问题。

加州鲈（Micropterus Salmoides）与南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）（以下简称白对虾）均具有生长速度快，市场需求量大的优势，已成为各地池塘养殖的主要品种。为探索“生态、环保、安全、高效”的健康养殖技术和模式，近年来盐城市亭湖区、盐都区的池塘，进行了一年度一茬加州鲈、一茬白对虾两茬低密度环保养殖模式试验，充分利用了养殖池塘的“有效时间”，实现了“一塘双收”，每667 m2效益达万元以上。

1 双茬养殖模式

双茬养殖模式改变了池塘单一高密度养鱼或养虾的传统方式，实行一年完成低密度养殖一茬加州鲈和一茬白对虾。一般7月份把标粗好的大规格白对虾苗放入养成池，9月初开始轮捕达到上市规格的成虾，10月底至11月中旬把白对虾全部捕捞销售。池塘经干池、清淤、晒塘、消毒、注水并施肥调水后，放养标粗好的加州鲈鱼种。饲养一个多月后，进入越冬管理阶段，翌年春季水温至15 ℃后，开始正常投喂，5月份开始轮捕成鱼上市销售，6月中旬销售结束。完成加州鲈养殖后，清塘经消毒后进入下一个养殖周期。

双茬养殖模式提高了池塘利用率，同时还具有病害少、水产品质量高、对环境友好等优点。此外，双茬养殖模式下产出的水产品是在市场淡季上市销售，规避了集中上市时市场价格下跌的风险，能够更好地保证养殖经济效益。

2 池塘条件与配套设施

2.1 池塘条件

（1）基础条件。养殖基地靠近水源，水量充足，灌排方便，水质良好，符合《渔业水质标准》（GB 11607—1989）、《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）和《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T 18407.4—2001）标准，周边无任何污染源。池底平坦，以沙质土或壤土为佳，池埂牢固且不渗水、不漏水，池塘四周无高大树木和建筑物，保证通风透光。池埂用聚乙烯网布覆盖护坡，防止杂草生长和风浪侵蚀。

（2）标粗池。用于加州鲈和白对虾苗种标粗，可建成高位池，也可用帆布、彩条布等材料围养成池一端或一角，面积约为养成池总面积的10%～20%，池深1.2 m 左右。

（3）养成池。原则上面积不限，为便于管理，单池面积最好为6 670～13 340 m2，水深1.5～1.8 m，建有独立的进排水系统，进水口设在水源上游，出水口在进水口对角处，池底略向出水口倾斜，便于排干池水。

2.2 配套设施

供电、道路、通信设施完备，建造专门的饲料、药物仓库，并配备小船、网具、看管用房和废弃物收集箱等设施。有条件的可安装水质智能监测装置，实时监测池水温度、溶解氧、pH 值、氨氮等水质指标，养殖场四角安装监控设备。

3 苗种放养与标粗

3.1 鱼苗放养

可选购工厂化标粗好的加州鲈鱼种直接放养，但为了便于鱼虾养殖时间的衔接和减少运输损耗，最好自己购苗标粗。一般在7月份前后到国家级原良种场选购优良加州鲈鱼苗。放养量按正常成活率、标粗水平等因素综合确定，要求每667 m2养成池需要标粗好的鱼种1 500 尾。根据苗场出苗时间、标粗池准备和天气状况等因素，选择放苗的最佳时间。

3.2 鱼苗标粗

标粗池经清整、消毒、注水后，泼洒培育水蛛（枝角类）的肥料产品，约3 d 左右满塘育出丰富的水蛛即可放苗。放苗前2～4 h，泼洒维生素C，放苗时，标粗池与养成池水温差不超过1 ℃。投喂少量多餐，从摄食水蛛尽早转到投喂破碎专用配合饲料。当鱼苗集群后，08﹕00—22﹕00 每2 h 投喂1 次，每次投喂时间20 min 左右，日常管理包括开启增氧机，保持ρ（溶解氧）≥10 mg/L，预防车轮虫、白头白嘴、“熟身”病等病害，保持水位、水质和水温的稳定，注意分筛，防止相互蚕食，适时（50～70 d）分养。

3.3 虾苗选购

选购有资质、信誉好、售后服务到位的白对虾良种场生产的虾苗。虾苗应经权威机构检测，无特定病毒（如WSSV、TSV 等）、急性肝胰腺坏死病弧菌（VPAHPND）和附着性纤毛虫等。肉眼观察虾苗，其体表干净、无附着物，体形修长、游姿敏捷、头部黑白分明、肠道粗而明显。

3.4 虾苗标粗

选择在水温稳定20 ℃以上的晴天上午或傍晚放苗，按养成塘面积计，每667 m2放养1.3 万～1.5 万尾。虾苗经适温处理，标粗池与养成池水温差＜2 ℃后放苗。入池后加强投饵、调水和增氧等管理，定期在饲料中添加微生态制剂、维生素C和大蒜素等药物，提高虾苗抗应激能力。标粗时间根据养成池的准备情况而定。经25 d 左右，待虾苗体长＞4 cm 后，开始移苗至养成池里饲养，每667 m2放养量约为1.5 万尾。

4 养殖管理

4.1 饲料投喂

选择配方营养全面、符合国家相关质量安全卫生标准的加州鲈和白对虾优质饲料。按“四定”原则，每天06﹕00—07﹕00 和18﹕00—19﹕00 各投喂1 次。白对虾日投喂量按估测存池虾体质量的3%～5%，根据食台上残饵量进行调整，以1.5 h 后略有剩余为宜；加州鲈在体质量50～250 g 时，日投喂量为在池鱼体质量的3%～4%，养殖中后期，按在池鱼体质量的2%～3%投喂。具体投喂量根据水温、水质状况和鱼、虾的摄食情况适当调整。

4.2 水质调控

观注日常水色变化，保持水色以黄褐色、黄绿色为宜。养殖过程中，鱼虾粪便、残饵、动植物残体等沉积于池底，池底有机物分解，极易造成水质恶化，引起水体中亚硝酸盐氮、氨氮、硫化氢等有毒、有害物质含量升高，危害鱼虾健康和生长。池塘高温季节每5~7 d 改底1 次，使用化学底改和生物底改产品，在技术人员的指导下，两者交替使用。适当混养鲢、鳙、鳊等鱼种，起到清理残饵和调节池塘水质的作用。

4.3 病害防控

低密度养殖模式病害相对较少，贯彻“以防为主、防重于治”的方针，条件允许，最好建设高位蓄水池，水源水经过杀菌预处理后再入塘。养殖期间，定期对水体消毒，采用生石灰、漂白粉等药物全池泼洒。发现鱼、虾游泳和摄食等不正常时，及时准确诊断，对症选用高效、低毒、安全药物，合理精准施用，防止过量用药。

4.4 日常管理

重点加强凌晨和上半夜巡塘，检查水质、残饵、水生生物、悬浮物等情况，梅雨、高温季节和汛期格外关注。认真记录苗种来源与放养、投入品（饲料、肥料、渔药、添加剂等）的采购、贮存和使用以及捕捞、销售等情况，为来年养殖和质量追溯提供参考依据。

5 实例分析

盐城市亭湖区、盐都区养殖户，在双茬养殖模式下，加州鲈和白对虾每667 m2产量分别约为600 和200 kg。产品在养殖淡季上市销售，出塘单价较高，产值高于单一养殖模式。饲料利用率高，饵料系数分别为1.2 和1.1。池塘养殖密度低，水质较好，养殖过程中没有暴发病害，药物费用较低，约为单一养殖模式的50%。双茬养殖模式下，每667 m2的产量与产值、养殖成本见表1 和表2。由表1 和表2 可知，示范区每667 m2总投入15 020 元，总产出26 200 元、利润11 180 元，投入产出比1∶1.74。

表2 双茬养殖模式下每667 m2 养殖成本 元

6 讨论

6.1 苗种标粗

苗种标粗是养殖生产的关键环节，因此，必须配置充足的标粗池。标粗过程中，把握各关键节点和细节，标粗时间和苗种规格、质量、数量要确保满足养成池衔接需求。另外，标粗池要求靠近养成池，便于标粗好的苗种直接就近分养，有利于减少苗种转塘的产生应激反应，提高成活率。

6.2 池塘准备

双茬养殖模式下，池塘空闲时间较短，必须在有限的休渔期，尽早干塘并清淤，保持塘底淤泥20 cm 左右。同时要充分晒塘，加快池底有机质氧化分解。

7 结语

加州鲈和白对虾双茬养殖模式具有放养密度低、环境友好、病害少、水产品质量高及养殖风险低等优点。同时，该模式下饲料利用率高，养殖尾水通过原位修复可以直接排放。双茬养殖模式兼具经济和生态效益。